Krem gruszkowo-selerowy z serem pleśniowym i orzechami

IMG_0528

To będzie hit tej jesieni u mnie. Słodko-ostra rozgrzewająca zupa-krem. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Na pozór dziwne połączenie kilku składników. Ale tylko na pozór… one naprawdę doskonale do siebie pasują. I jeszcze jedno. Nie lubię selera… więc jeśli mi ta zupa smakuje to musi być boska :)

Składniki

  • szalotka, 1 szt.
  • czosnek, 1 ząbek
  • imbir, kawałek 2-3 cm
  • olej rzepakowy do smażenia
  • seler, 400 g
  • gruszki, 750 g
  • bulion, 1 l
  • czarny pieprz
  • ser pleśniowy
  • orzechy włoskie

Sposób przygotowania

  1. Szalotkę i czosnek drobno posiekać. Imbir zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Wszystkie składniki delikatnie zarumienić na oleju. Dodać obrane i pokrojone w kostkę seler i gruszki. Zalać bulionem.
  2. Gotować, aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem. Następnie dokładnie zmiksować.
  3. Podawać w pokruszonym serem pleśniowym i prażonymi orzechami.

Grillowany boczek w słodko-pikantnej marynacie

IMG_9991

Tak, wiem… jest po sezonie grillowym, ale podobno na boczek zawsze jest sezon :) Poza tym marynatę możecie wykorzystać do innego mięsa. A jest boska. Słodko-pikantna na bazie czerwonego wina. Bardzo polecam!

Składniki

  • surowy boczek, 500-600 g
  • olej rzepakowy, 2-3 łyżki
  • czosnek, 2 ząbki
  • szalotka, 1 szt.
  • chili w proszku, 2 łyżeczki
  • papryka słodka, 1 łyżeczka
  • sól, 1/2 łyżeczki
  • zioła prowansalskie, 1 łyżeczka
  • cukier brązowy, 6-7 łyżeczek
  • czerwone półwytrawne wino, 250 ml

Sposób przygotowania

  1. Boczek pokroić w plastry o grubości 1,5-2 cm.
  2. Na rozgrzanym oleju lekko zarumienić drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Dodać wszystkie przyprawy i jeszcze chwilę smażyć. Wsypać cukier i wlać odrobinę wina. Kiedy zacznie bulgotać, a cukier lekko się rozpuści stopniowo wlewać resztę wina. Gotować, aż sos lekko się zredukuje i zgęstnieje.
  3. Kiedy marynata wystygnie obtoczyć w niej boczek i schować do lodówki na 6-12 godzin.
  4. Następnie wyciągnąć i doprowadzić do temperatury pokojowej. Grillować po 10 minut z każdej strony.

Ciastka francuskie z ricottą i brzoskwiniami

IMG_0450

Składniki

  • ciasto francuskie, 275 g
  • ricotta, 150 g
  • brzoskwinie, 4-5 szt.
  • cukier brązowy, 4-5 łyżeczek
  • rozbełtane jajko do smarowania
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. Ciasto podzielić na 8 części. Na każdy kawałek nałożyć i rozsmarować ricottę, zostawiając puste rogi po przekątnej. Brzoskwinie przeciąć na pół, wyciągnąć pestki i pokroić w plasterki. Ułożyć na serku.
  2. Dwa wolne rogi zlepić. Wierzch ciastek posmarować rozbełtanym jajkiem.
  3. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Piec przez 15-20 minut. Kiedy wystygną posypać cukrem pudrem.

Krążki cukinii w pikantnej panierce

IMG_0498

Składniki

  • cukinia, 1/2 szt.
  • bułka tarta, 4 łyżki
  • tarty parmezan, 4 łyżki
  • sól, 1 łyżeczka
  • pieprz czarny, 1/3 łyżeczki
  • pieprz cayenne, 1 łyżeczka
  • suszone oregano i bazylia, po 1/2 łyżeczki
  • jajko, 1 szt.
  • jogurt grecki, kilka łyżek

Sposób przygotowania

  1. Cukinię pokroić w plastry o grubości 0,5 cm. Wymieszać bułkę z parmezanem i przyprawami. Każdy krążek obtoczyć w rozbełtanym jajku i panierce. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Cukinie piec około 15 minut. Podawać z jogurtem greckim.

Mrożona zielona herbata

IMG_0138

Fanem zielonej herbaty nie jestem, ale ta w wersji mrożonej bardzo do mnie przemawia. Aromatyczna i orzeźwiająca. Doskonała na upalne dni.

Składniki

  • zielona herbata, 3-4 saszetki
  • wrzątek, 1 l
  • słodzik, stewia lub miód
  • limonka, 1 szt.
  • cytryna, 1/2 szt.
  • mięta, kilka liści
  • lód

Sposób przygotowania

  1. Zieloną herbatę przygotować wg instrukcji na opakowaniu. Posłodzić i odstawić do wystygnięcia. Kiedy będzie zimna dodać pokrojoną w plasterki limonkę i cytrynę oraz liście mięty. Na koniec wrzucić lód.

Ciastka francuskie z mozzarellą, pomidorami i sosem ziołowym

IMG_0071

Pyszne wytrawne ciasteczka na spodzie z ciasta francuskiego. Fajne połączenie mozzarelli, pomidorów i sosu ziołowego, którego bazą jest olej z pestek dyni i ocet balsamiczny. Sprawdzą się jako przekąska, przystawka czy śniadanie. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Składniki

  • ciasto francuskie, 275 g
  • mozzarella, 180 g
  • pomidory podłużne, 3-4 szt.
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz
  • tarty parmezan, 1-2 łyżki

Sos:

  • olej z pestek dyni, 4 łyżki
  • ocet balsamiczny, 1 łyżka
  • miód, 1/3 łyżeczki
  • suszone oregano, 1 łyżeczka
  • świeża bazylia, kilka gałązek
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. Ciasto podzielić na kwadraty. Mozzarellę zetrzeć na grubych oczkach tarki. Pomidory pokroić w plasterki. Na każdy kawałek ciasta położyć po łyżce mozzarelli i 3 plasterki pomidora. Przyprawić solą i pieprzem. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 190 stopni. Ciastka piec przez 15-20 minut.
  2. W międzyczasie przygotować sos. Wymieszać olej, ocet i miód. Dodać oregano i drobno posiekaną bazylię. Przyprawić solą i sporą ilością pieprzu. Dokładnie wymieszać.
  3. Upieczone ciastka podawać posypane parmezanem i polane sosem.

Drink na białym winie z sokiem pomarańczowym i truskawkami

IMG_00171
Składniki

  • kruszony lód
  • wino białe półwytrawne, 150 ml
  • likier pomarańczowy, 50 ml
  • sok z pomarańczy, 100 ml
  • truskawki, kilka plasterków
  • mięta, kilka liści

Sposób przygotowania

  1. Do szklanki wsypać lód. Wlać wino, likier i sok. Dodać truskawki i miętę. Zamieszać. Można też użyć wina słodkiego lub półsłodkiego.

Sałatka ze szparagami, awokado i jajkiem

IMG_0011

Zaledwie kilka składników. Prosta sałatka przełamana sosem o wyrazistym  smaku. Świetna propozycja na szybką obiado-kolację.

Składniki

  • szparagi, 8 szt.
  • jajka, 2-3 szt.
  • awokado, 1 szt.
  • mix sałat, 1 paczka
  • słonecznik łuskany, 2 łyżki

Sos:

  • olej rzepakowy, 6 łyżek
  • miód, 3 łyżeczki
  • musztarda dijon, 3 łyżeczki
  • sok z połowy cytryny
  • czosnek, 2 ząbki
  • sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. Zdrewniałe końcówki szparagów oderwać. Resztę obrać i pokroić na 3 części. Blanszować krótko we wrzątku. Przelać zimną wodą i przełożyć do miski.
  2. Jajka ugotować na pół-twardo.
  3. Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Za pomocą łyżki wyjąć miąższ w całości. Pokroić na plasterki.
  4. Olej, miód, musztardę i sok wymieszać. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
  5. Sałaty, szparagi, awokado i połowę sosu połączyć. Rozłożyć na 2 talerze. Na każdej porcji ułożyć połówki jajek. Polać pozostałym sosem. Posypać słonecznikiem uprażonym na suchej patelni.

Granola bananowo-kokosowa z czekoladą

IMG_0004

Najlepsza granola jaką jadłam. Jest boska! Moja pierwsza, ale na pewno nie ostatnia. Mi najbardziej smakuje z jogurtem naturalnym i świeżymi owcami.

Składniki

  • płatki owsiane górskie, 100 g
  • otręby owsiane, 100 g
  • orzechy ziemne, 50 g
  • wiórki kokosowe, 70 g
  • cukier brązowy, 50 g
  • banan, 1 szt.
  • świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, 100 ml
  • olej kokosowy, 1 łyżka
  • suszone banany, 50 g
  • gorzka czekolada, 30 g

Sposób przygotowania

  1. Płatki, otręby, orzechy, wiórki i cukier wymieszać. Orzechy można wcześniej grubo pisiekać.
  2. Banana rozgnieść i połączyć z sokiem i roztopionym olejem. Suche składniki wymieszać z mokrymi.
  3. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie rozłożyć. Piekarnik ustawić na funkcję góra- dół i rozgrzać do 180 stopni. Piec przez 30 minut. Co 10 minut mieszać, aby granola równo się wysuszyła. Wyłączyć piekarnik, zamieszać musli i zostawić uchylone drzwiczki.
  4. Po 5 minutach przesypać granolę do pojemnika. Kiedy wystygnie dodać posiekane banany i czekoladę, zamieszać.

Grillowane żeberka w marynacie miodowo-musztardowej z rozmarynem

IMG_9978

U mnie sezon grillowy rozpoczęty :) Na pierwszy ogień poszły żeberka w boskiej słodko-pikantnej marynacie. Przepis bardzo szybki i prosty. Trzeba tylko zaczekać, aż mięso się zamarynuje. Polecam!

Składniki

  • żeberka (grube, z dużą ilością mięsa), 600-700 g
  • olej rzepakowy, 2 łyżki
  • musztarda dijon, 2 i 1/2 łyżki
  • miód, 2 łyżki
  • ocet, 1/2 łyżki
  • czosnek, 2 ząbki
  • rozmaryn, 2 gałązki
  • papryka słodka wędzona, 1/2 łyżeczki
  • czarny pieprz, 1/2 łyżeczki
  • sól morska, 1/3 łyżeczki
  • majeranek, 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

  1. Żebarka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Podzielić na części.
  2. Olej, musztardę, miód i ocet dokładnie wymieszać. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany rozmaryn. Wsypać przyprawy. Całość połączyć.
  3. Mięso dokładnie obtoczyć w marynacie. Następnie odstawić do lodówki na minimum 6 godzin.
  4. Grillować około 15-20 minut z każdej strony lub do momentu, aż mięso będzie miękkie a glazura ładnie skarmelizowana.