Jako dziecko uwielbiałam te zapiekanki. Co jest dziwne, bo grzybów nie lubię. Wieki ich nie jadłam. Niedawno przypomniała mi o nich moja siostra. W szybkiej wersji bazą do nich mogą być bagietki.
Składniki
Ciasto:
- mąka pszenna, 300 g
- suche drożdże, 10 g
- cukier, 5 g
- sól, 5 g
- oliwa z oliwek, 2 łyżki + oliwa do smarowania
- ciepła woda, 150-170 ml
Farsz:
- masło do smażenia, 1- 2 łyżki
- cebula, 1 mała
- czosnek, 2 ząbki
- pieczarki, 300 g
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- ser żółty, 100 g
- ketchup, kilka łyżek
- szczypiorek, 1 pęczek
Sposób przygotowania
- Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wrabiać przez 10 minut za pomocą miksera z hakami co ciasta drożdżowego (ręcznie 5 minut dłużej). W razie potrzeby dolać wody lub dosypać mąki. Całość posmarować oliwą, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 2 godziny.
- W międzyczasie przygotować farsz. Na maśle zeszklić drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać obrane i starte na grubych oczkach pieczarki. Przyprawić i smażyć do momentu, aż woda odparuje.
- Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą uformować podłużną bułkę. Przełożyć na blaszkę. Posmarować ketchupem i ułożyć pieczarki.
- Piec przez 10 minut. Zapiekanki wyciągnąć i dodać starty ser. Zapiekać kolejne 5 minut. Polać ketchupem i posypać posiekanym szczypiorkiem.