Jajka faszerowane pastą z zielonego groszku

jajka z pastą z groszku

Składniki

  • jajka, 2 sztuki
  • groszek zielony mrożony, 2-3 łyżki
  • majonez, 1 łyżka
  • starty cheddar, 2 łyżki
  • posiekana cebula, 1 łyżeczka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Groszek ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Jajka ugotować na twardo. Przekroić na pół i wyciągnąć żółtka. Zmiksować je z pozostałymi składnikami na gładką masę. Przyprawić. Białka nadziewać farszem.

Babka limonkowa z lukrem królewskim

babka limonkowa

Składniki
Ciasto:

  • masło, 110 gram
  • jogurt naturalny, 190 gram
  • jajka, 3 sztuki
  • skórka z 1 limonki
  • sok z 1 limonki
  • mąka pszenna, 225 gram
  • soda, 3/4 łyżeczki
  • cukier, 190 gram

Lukier:

  • białko, 1/2 sztuki
  • sok z 1/2 limonki
  • cukier puder, 1/2 szklanki

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej. Masło rozpuścić i przestudzić. Następnie wymieszać z jogurtem, jajkami, skórką i sokiem z limonki. Dodać przesianą mąkę, sodę i cukier. Miksować tylko do połączenia składników. Przełożyć do formy z kominem wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 40-50 minut, do tzw. suchego patyczka.
  2. Białko ubić na sztywno. Wlać sok z limonki, zmiksować. Stopniowo dodawać przesiany cukier puder. Jeśli wyjdzie za rzadki dodać więcej cukru, jeśli za gęsty dodać trochę wody. Wystudzoną babkę polać lukrem.

Jajka na miękko z bekonowymi paluchami

jajka z paluchami

Składniki

  • chleb tostowy, 1 kromka
  • boczek wędzony, 6-7 wąskich cieniutkich plastrów
  • jajka (L), 2 sztuki

Sposób przygotowania

  1. Chleb pokroić na paski o grubości 1 cm. Owinąć je w boczek. Końcówki spiąć wykałaczkami. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.  W połowie pieczenia obrócić na drugą stronę. Przed podaniem wyciągnąć wykałaczki. Jajka o temperaturze pokojowej włożyć do wrzącej wody. Gotować przez 3 minuty.

Jajka faszerowane pastą z tuńczyka i suszonych pomidorów

jajka z pastą pomidorową

Składniki

  • jajka, 2 sztuki
  • tuńczyk w oleju, 2 łyżki
  • suszone pomidory, 3 sztuki
  • drobno posiekana czerwona cebula, 1 łyżka
  • sól, pieprz, chili

Sposób przygotowania

  1. Jajka ugotować na twardo. Obrać i przekroić na pół. Wyciągnąć żółtka. Zmiksować je z pozostałymi składnikami na gładką masę. Przyprawić. Jajka nadziewać farszem.

Żurek

żurek2

Składniki
Zakwas:

  • mąka żytnia razowa (typ 2000), 7 łyżek
  • letnia przegotowana woda, 500 mililitrów
  • czosnek, 2 ząbki
  • ziele angielskie, 2 ziarna
  • liście laurowe, 2 sztuki
  • pieprz czarny, 8 ziaren

Żurek:

  • bulion warzywny, 1 i 1/2 litra
  • surowa biała kiełbasa, 4 sztuki
  • żeberka, 300 gram
  • boczek wędzony, 300 gram
  • chrzan, 1 łyżeczka
  • majeranek, 2 łyżeczki
  • czosnek, 2 ząbki
  • sól, pieprz
  • zakwas
  • śmietana, 2 łyżki
  • jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na zakwas wymieszać w słoiku. Przykryć folią spożywczą, zrobić klika otworów. Codziennie mieszać. Zakwas jest gotowy po 5-6 dniach.
  2. Do bulionu wrzucić żeberka, gotować około 15 minut. Dodać kiełbasę. Gotować 30 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Wyciągnąć kiełbasę i mięso. Żeberka obrać i z powrotem wrzucić do bulionu. Boczek pokroić w kostkę, lekko zarumienić. Dodać do zupy razem z chrzanem, czosnkiem i majerankiem. Wlać zakwas. Możecie wlać tylko połowę i stopniowo dolewać resztę, żeby kontrolować smak zupy. Ja zużyłam cały. Gotować około 15-20 minut. Przyprawić. Zabielić śmietaną. Podawać z plasterkami białej kiełbasy i ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo.

zakwas-na-żurek

Domowy majonez

majo 2

 “Bóg stworzył majonez, aby ćwiczyć wiernych.”

Orson Welles

Składniki
żółtka, 3 sztuki
musztarda Dijon, 1 łyżeczka
sok z cytryny, 1 łyżka
biały pieprz, 1/2 łyżeczki
sól, 1 łyżeczka
olej z pestek winogron, 500 mililitrów

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej. Żółtka, musztardę, sok, pieprz i sól wymieszać rózgą lub mikserem na wolnych obrotach. Następnie, nie przerywając miksowania, wlewać cienkim strumieniem olej. Jego ilość można dowolnie modyfikować. Im więcej oleju tym majonez będzie miał gęstszą konsystencję. Można go przechowywać do 2 tygodni w lodówce. Z podanych składników wyszło około 2 szklanek majonezu.

majo 3

Bajeczna babka czekoladowa z wiśniami

bajeczna babka 2

Jeśli lubicie batoniki Bajeczne to ta babka jest dla Was. Mocno czekoladowa, puszysta i delikatna, a przy tym wilgotna. Świetna alternatywa dla tradycyjnej babki wielkanocnej.

Składniki
Ciasto:

  • mąka pszenna, 150 g
  • kakao, 25 g
  • proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
  • masło, 110 g
  • cukier, 110 g
  • jajka, 2 sztuki
  • mleko, 55 ml
  • śmietana kremówka, 55 ml

Dodatkowo:

  • batonik Bajeczny, 1 i 1/2 sztuki
  • wiśnie, 1 duża garść

Polewa:

  • czekolada gorzka, 50 gram
  • kremówka, 6 łyżek
  • batonik Bajeczny, 1/2 sztuki
  • orzechy włoskie, 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Mąkę, kakao i proszek przesiać do miski.
  2. Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier, zmiksować. Wbić jajka i ponownie zmiksować.
  3. Wymieszać suche składniki, masę maślaną, mleko i śmietanę. Dodać posiekane batoniki i rozmrożone wiśnie. Ponownie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy z kominem wysmarowanej masłem i obsypanej bułką.
  4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. W połowie pieczenia przykryć folią aluminiową. Wystudzić.
  5. Czekoladę i kremówkę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać nią babkę. Obsypać posiekanym Bajecznym i orzechami.