Bułki pszenne na roztworze solno-drożdżowym
Składniki Roztwór solno-drożdżowy: letnia woda, 100 g sól, 10 g drożdże instant, 5 g Ciasto: masło, 10 g mąka pszenna typ 650, 500 g letnia […]
Maślany chleb tostowy
Miało być ekspresowo, a wyszło jak zwykle… Poniżej znajdziecie dwie propozycje na upieczenie tego chleba. Wy zdecydujcie, która wersja bardziej Wam odpowiada 🙂 Składniki mąka […]
Bułki bez wyrastania
Ten przepis był dla mnie totalnym eksperymentem. Nie dosyć, że ciasto na bułki nie wymagało wyrastania, to jeszcze wkłada się je do zimnego piekarnika. Byłam […]
Bułeczki mleczne
To chyba najprzyjemniejsze ciasto z jakim małam okazję pracować. Mega elastyczne. Myślę, że dla początkujących będzie idealne. Same bułeczki są mięciutkie i delikatne. Ale nie […]
Bułeczki angielskie
Boskie śniadaniowe bułeczki. Mięciutkie w w środku z kruszonką na wierzchu. Najlepiej smakują z masłem i miodem. Ciasto jest dość luźnie, dlatego nie pracuje się […]
Chleb z sałatką pomidorową
Uwielbiam włoską kuchnię 🙂 Takie proste, a takie pyszne! Jedyne o czym trzeba pamiętać to przygotowanie bagietek dzień wcześniej. Muszą być dobrze wysuszone, aby nie […]
Bułki z ziemniakami i makiem
Składniki mleko, 300 ml masło, 30 g ugotowane ziemniaki przeciśnięte przez praskę, 140 g (2 średnie ziemniaki) sól morska, 6 g mąka pszenna, 275 g […]
Chleb na owsiance
Dawno nie piekłam nic nowego. Dlatego jak tylko została wznowiona akcja Wypiekanie na śniadanie postanowiłam wziąć w niej udział. Tym razem wyzwaniem był chleb na […]
Bułki kukurydziane z czosnkiem
Jak wygląda ciasto przed i po wyrastaniu? Co zrobić, żeby wszystkie bułeczki były tej samej wielkości i jak je formować? Na te i inne pytania […]
Tiropsomo
Miałam przerwę w braniu udziału w akcji Wypiekanie na śniadanie. Do powrotu przekonały mnie greckie bułeczki triposomo skręcone w ślimaka, wypełnione serem feta i posypane […]
Angielka
Angielka, weka, bułka paryska, bułka wrocławska, kawiorka, bina, baton, bułka wyborowa… To tylko niektóre określenia tego wypieku. W każdym razie chodzi o pszenne, białe pieczywo, […]
Chleb na zakwasie z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem
Zbierałam się do upieczenia tego chleba od dwóch tygodni. Zniechęcało mnie jego długie przygotowanie. Trochę uprościłam sobie to zadanie, bo do ciasta właściwego dodałam odrobinę […]
Tosty francuskie
Jedno z moich ulubionych śniadań. Banalnie proste, szybkie i pyszne. Tosty francuskie powinno przygotowywać się z chleba tostowego, ale ja zazwyczaj robię je z czerstwych […]
Schiacciata z suszonymi pomidorami i parmezanem
Schiacciata to rodzaj płaskiego, toskańskiego chleba. Bardzo podobnego do focaccii. Przygotowałam go z dodatkiem suszonych pomidorów i parmezanu. Zapomniałam o soli gruboziarnistej… dlatego jak dla […]
Focaccia z czosnkiem i bazylią
Moja ulubiona focaccia. Niezwykle aromatyczna. Z czosnkiem, kryształkami soli morskiej na wierzchu i bazylią, którą można zastąpić innymi świeżymi ziołami. W przepisie bardzo nieprecyzyjnie podaję […]
Chleb tygrysi
Chleb tygrysi to pieczywo z polewą z mąki ryżowej, która podczas pieczenia pęka, tworząc wzór mający przypominać umaszczenie tygrysa (?) tudzież innego dzikiego, centkowanego zwierza. […]
Croissants
Po raz drugi biorę udział w akcji Wypiekanie na śniadanie. Tym razem piekliśmy croissanty z przepisu Philippe’a Conticini. Muszę przyznać, że jakieś 3 lata temu na […]
Francuski chleb na zakwasie
Rok temu obiecałam sobie, że zrobię zakwas na chleb i utrzymam go przy życiu. Przez pól roku dzielnie go dokarmiłam i pamiętałam o nim. Później […]
Bułki na zaczynie poolish
Składniki Zaczyn: mąka pszenna, 150 g letnia woda, 150 g drożdże instant, 1 szczypta Ciasto właściwe: zaczyn, 300 g mąka pszenna, 300 g letnia woda, […]
Niemiecki chleb farmerski
Składniki mąka pszenna, 400 gram mąka żytnia razowa, 104 gramy cukier, 5 gram sól, 9 gram jogurt naturalny, 33 gramy drożdże, 1 i 1/2 grama […]
Kanapka Joey’a
“How You Doin’?” Joey Tribbiani Uwielbiam serial “Przyjaciele”! Kilka razy oglądałam wszystkie sezony. Chyba nigdy mi się nie znudzi. W jednym z odcinków Joey ratuje […]
Puszyste bułki pszenne
Składniki mleko, 250 ml masło, 110 g cukier, 4 g sól, 6 g jajka, 2 sztuki suche drożdże, 12 g mąka pszenna, 600 g Do smarowania bułek: jajko + […]
Bułki z przedziałkiem
Składniki mąka pszenna, 550 gram suche drożdże, 10 gram sól, 2 łyżeczki cukier, 1 i 1/2 łyżeczki miękkie masło, 30 gram jajko, 1 sztuka ciepłe […]
