Okoń nilowy pod chlebową kruszonką

 

okoń pod chlebową kruszonką 2

Składniki
oliwa z oliwek, 1 łyżka
sól, pieprz
okoń nilowy, 400-450 gram
sok z cytryny, 2 łyżki
chleb ze skórką, 2 kromki
czosnek, 4 ząbki
suszone pomidory, 7-8 sztuk
bazylia, garść
papryczka chili, 1/2 sztuki
tarty parmezan, 2 łyżki
ocet balsamiczny, 2 łyżeczki
oliwa z suszonych pomidorów, 2-3 łyżki
tymianek, klika gałązek

Sposób przygotowania
1. Okonia natrzeć oliwą. Przyprawić solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić sokiem z cytryny. Włożyć na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (funkcja grill).

2. Chleb zmiksować w blenderze z 2 ząbkami czosnku.

3. Suszone pomidory, bazylię, papryczkę chili, parmezan, ocet i 1,5 łyżki oliwy po pomidorach zmiksować na gładką masę. Ułożyć na rybie. Następnie posypać kruszonką z chleba. Skropić pozostałą oliwą. Na wierzch położyć gałązki tymianku.

4. Piec przez kolejne 15-20 min (funkcja góra-dół). Jeśli kruszonka będzie się za bardzo rumieniła przykryć folią aluminiową.

okoń pod chlebową kruszonką 1

Przepis (z drobnymi zmianami) pochodzi z książki Jamiego Olivera ?30 minut w kuchni?.

Chałka z kruszonką

chałka

Smak z dzieciństwa.  Pamiętam, że moja babcia ją często kupowała. Jadłam ją z dżemem lub z masłem i cukrem. Wiem, że to jest dziwne połączenie – pieczywo z masłem i cukrem, ale uwielbiałam ten zestaw. Dzisiaj zadowoliłam się tylko dżemem, nie ryzykowałam z cukrem. Obawiam się, że teraz byłabym rozczarowana tym smakiem.

Składniki
Ciasto:
mąka pszenna, 500 gram
ciepłe mleko, 200 mililitrów
jajka, 2 sztuki
roztopione masło, 50 gram
sól, 1/2 łyżeczki
cukier, 4 i 1/2 łyżki
suche drożdże, 10 gram

Kruszonka:
mąka pszenna, 2 łyżki
cukier, 2 łyżki
cukier wanilinowy, 4  gramy
miękkie masło, 15 gram

Do smarowania:
jajko + 1 łyżka mleka

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć w gładką masę. Wyrabiać przez 10-15 minut. Przełożyć do miski, zasypać mąką i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. W ciągu wyrastania ciasto należy dwukrotnie odgazować, uderzając w nie pięścią.

2. Masę po wyrastaniu podzielić na 6 równych części. Każdą uformować w rulon o długości ok. 25 cm. Wałki z ciasta dokładnie zlepić z jednej strony. Można je delikatnie zwilżyć wodą. Skrajne rulony przekładać do środka, na zmianę, raz z lewej strony, raz z prawej. Końcówki połączyć i zwinąć pod spód.

chałka-1

chałka-2

chałka-3

chałka-4

chałka-5

chałka-6

3. Chałkę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem, przykryć ściereczką i zostawić na kolejne 30 minut. Posmarować jajkiem rozbełtanym z mlekiem. Posypać kruszonką zrobioną z podanych wyżej składników.

4. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Piec przez 25-30 minut.

Drożdżówki z malinami i kruszonką

Drożdżówki z malinami i kruszonką

Nie wiem jak u Was, ale u mnie poniedziałek był całkiem niezły. Co poniedziałkom rzadko się zdarza. Jadnak gdyby znalazła się taka osoba, której pierwszy dzień tygodnia dał popalić, to na poprawę humoru podaję przepis na pyszne drożdżówki z malinami … Continue reading

Ciasto na jogurcie z owocami i kruszonką

Szybkie i proste ciasto na jogurcie. W sposobie przygotowania przypomina trochę muffinki. Można je wykonać z dowolnymi owocami (mogą być nawet mrożone, ale trzeba je wcześniej rozmrozić). Ja użyłam malin i czerwonych porzeczek. I właśnie kwaśne owoce w tym cieście sprawdzają się najlepiej. Przełamują słodycz kruszonki.

Składniki

  • jogurt naturalny, 1/2 szklanki
  • olej, 1/2 szklanki
  • jajka, 3 szt.
  • mąka pszenna, 2 szklanki
  • proszek do pieczenia, 1 i 1/2 łyżeczki
  • cukier, 1/2 szklanki
  • owoce, 1 i 1/2 szklanki

Kruszonka:

  • masło, 5 łyżek
  • mąka, 4 łyżki
  • cukier, 4 łyżki

Sposób przygotowania

  1. Jogurt, olej i jajka zmiksować. Mąkę, proszek i cukier wymieszać. Suche składniki połączyć z mokrymi. Masę przelać do tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem.
  2. Na wierzchu ułożyć owoce lekko wciskając je do środka. Składniki na kruszonkę połączyć. Posypać nią ciasto.
  3. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Piec około 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.