Składniki
Ryba:
- filety z karpia, 2 sztuki
- cytryna, 1 sztuka
- sól, świeżo mielony czarny pieprz
- oliwa, 1 łyżka
- masło 1 łyżka
Sos:
- masło, 1 łyżka
- czosnek, 1 ząbek
- migdały, 2 garści
- śmietana kremówka (30%), 100-120 militrów
- sól, świeżo mielony czarny pieprz
- pieruszka, 1/2 pęczka
Sposób przygotowania
- Karpia umyć i osuszyć. Obłożyć plastrami cytryny, przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na godzinę. Następnie przyprawić. Psmarować oliwą. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia. Na rybie ułożyć płatki masła. Piec przez 20-25 minut w piekarniku rozgzanym do 180 stopni.
- Na maśle zeszklić drobno posiekany czosnek i grubo pokrojone migdały. Wlać śmietanę. Przyprawić. Chwilę gotować. Sos powinien lekko zgęstnieć. Zdjąć z ognia. Dodać drobno posiekną pietruszkę. Wymieszać. Karpia podawać polanego sosem.
