Razowe placuszki z ananasami

razowe-plaszki-z-ananasami 1

Składniki
jajka, 3 sztuki
mąka razowa, 5 łyżek
kefir, 1/2 szklanki
oliwa z oliwek, 1 łyżka
soda, 1/2 łyżeczki
ananas, 1/4 sztuki

Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka wymieszać z mąką, kefirem, sodą i oliwą. Połączyć delikatnie z białkami. Ananasa obrać tak jak pomarańczę w tym przepisie i pokroić w kostkę. Dodać do ciasta. Wymieszać. Patelnię mocno rozgrzać, następnie zmniejszyć ogień do minimum. Nakładać po łyżce ciasta na jeden placuszek. Smażyć z obu stron na złoty kolor na suchej patelni lub na niewielkiej ilości oliwy. Należy uważać, ponieważ placuszki bardzo szybko się rumienią. Podawać z jogurtem naturalnym i ananasem / syropem klonowym / miodem / cukrem pudrem. Z podanych składników wychodzi około 16 placuszków.

Omlet z pieczonymi truskawkami

omlet zpieczonymi truskawkami

Nie mogłam się oprzeć kiedy zobaczyłam truskawki na bazarze. Kupiłam. Co prawda nie były tak dobre jak nasze polskie, ale też nie najgorsze. Omlet jest dietetyczny – bez cukru. Jeśli nie jesteście na diecie możecie dodać łyżkę cukru pod koniec ubijania piany lub posypać całość cukrem pudrem.

Składniki
jajka, 3 sztuki
jogurt naturalny, 1 mały kubek
mleko, 3 łyżki
mąka pszenna, 3 łyżki
sól, szczypta
truskawki, 400-600 gram
oliwa z oliwek

Sposób przygotowania
1. Truskawki umyć i pokroić na mniejsze części. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą. Piec przez 15-20 minut na funkcji góra-dół w temperaturze 180 stopni.

2. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka wymieszać z 3 łyżkami jogurtu, mlekiem i mąką. Dodać pianę z białek i bardzo delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami. Z ciasta usmażyć 2 omlety na niewielkiej ilości oliwy.

3. Omlety podawać z jogurtem naturalnym i pieczonymi truskawkami.

Jajka faszerowane pastą z zielonego groszku

jajka z pastą z groszku

Składniki

  • jajka, 2 sztuki
  • groszek zielony mrożony, 2-3 łyżki
  • majonez, 1 łyżka
  • starty cheddar, 2 łyżki
  • posiekana cebula, 1 łyżeczka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Groszek ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Jajka ugotować na twardo. Przekroić na pół i wyciągnąć żółtka. Zmiksować je z pozostałymi składnikami na gładką masę. Przyprawić. Białka nadziewać farszem.

Jajka na miękko z bekonowymi paluchami

jajka z paluchami

Składniki

  • chleb tostowy, 1 kromka
  • boczek wędzony, 6-7 wąskich cieniutkich plastrów
  • jajka (L), 2 sztuki

Sposób przygotowania

  1. Chleb pokroić na paski o grubości 1 cm. Owinąć je w boczek. Końcówki spiąć wykałaczkami. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.  W połowie pieczenia obrócić na drugą stronę. Przed podaniem wyciągnąć wykałaczki. Jajka o temperaturze pokojowej włożyć do wrzącej wody. Gotować przez 3 minuty.

Jajka faszerowane pastą z tuńczyka i suszonych pomidorów

jajka z pastą pomidorową

Składniki

  • jajka, 2 sztuki
  • tuńczyk w oleju, 2 łyżki
  • suszone pomidory, 3 sztuki
  • drobno posiekana czerwona cebula, 1 łyżka
  • sól, pieprz, chili

Sposób przygotowania

  1. Jajka ugotować na twardo. Obrać i przekroić na pół. Wyciągnąć żółtka. Zmiksować je z pozostałymi składnikami na gładką masę. Przyprawić. Jajka nadziewać farszem.

Żurek

żurek2

Składniki
Zakwas:

  • mąka żytnia razowa (typ 2000), 7 łyżek
  • letnia przegotowana woda, 500 mililitrów
  • czosnek, 2 ząbki
  • ziele angielskie, 2 ziarna
  • liście laurowe, 2 sztuki
  • pieprz czarny, 8 ziaren

Żurek:

  • bulion warzywny, 1 i 1/2 litra
  • surowa biała kiełbasa, 4 sztuki
  • żeberka, 300 gram
  • boczek wędzony, 300 gram
  • chrzan, 1 łyżeczka
  • majeranek, 2 łyżeczki
  • czosnek, 2 ząbki
  • sól, pieprz
  • zakwas
  • śmietana, 2 łyżki
  • jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na zakwas wymieszać w słoiku. Przykryć folią spożywczą, zrobić klika otworów. Codziennie mieszać. Zakwas jest gotowy po 5-6 dniach.
  2. Do bulionu wrzucić żeberka, gotować około 15 minut. Dodać kiełbasę. Gotować 30 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Wyciągnąć kiełbasę i mięso. Żeberka obrać i z powrotem wrzucić do bulionu. Boczek pokroić w kostkę, lekko zarumienić. Dodać do zupy razem z chrzanem, czosnkiem i majerankiem. Wlać zakwas. Możecie wlać tylko połowę i stopniowo dolewać resztę, żeby kontrolować smak zupy. Ja zużyłam cały. Gotować około 15-20 minut. Przyprawić. Zabielić śmietaną. Podawać z plasterkami białej kiełbasy i ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo.

zakwas-na-żurek

Domowy majonez

majo 2

 “Bóg stworzył majonez, aby ćwiczyć wiernych.”

Orson Welles

Składniki
żółtka, 3 sztuki
musztarda Dijon, 1 łyżeczka
sok z cytryny, 1 łyżka
biały pieprz, 1/2 łyżeczki
sól, 1 łyżeczka
olej z pestek winogron, 500 mililitrów

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej. Żółtka, musztardę, sok, pieprz i sól wymieszać rózgą lub mikserem na wolnych obrotach. Następnie, nie przerywając miksowania, wlewać cienkim strumieniem olej. Jego ilość można dowolnie modyfikować. Im więcej oleju tym majonez będzie miał gęstszą konsystencję. Można go przechowywać do 2 tygodni w lodówce. Z podanych składników wyszło około 2 szklanek majonezu.

majo 3

Pulpety w sosie pomidorowym z jajkiem sadzonym

pulpety z jajkiem sadzonym

Składniki
Pulpety:
mięso mielone wieprzowo-wołowe, 300 gram
cebula, 1 mała
kasza manna, 1 łyżka
sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Sos:
cebula, 1 mała
czosnek, 3 ząbki
papryczka chili, 1 mała
pomidory w puszce, 400 gram
woda, 400 gram
miód, 1 łyżeczka
sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Dodatkowo:
jajka, 2 sztuki
sól
szczypiorek do posypania

Sposób przygotowania
1. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać z mięsem i kaszą manną. Przyprawić. Formować kulki wielkości piłki pingpongowej. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Przełożyć na talerz.

2. Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno posiekać. Zarumienić na oliwie. Pomidory zmiksować, ale nie na gładką masę. Mogą zostać małe cząstki. Wlać na patelnię. Dolać wodę. Dodać miód i przyprawy.

3. Kiedy sos delikatnie zgęstnieje wrzucić pulpety. Chwilę gotować. Następnie wbić jajka. Gotować pod przykryciem, aż białko się zetnie. Przyprawić solą i posypać szczypiorkiem.

Omlet z bananami karmelizowanymi w soku z mandarynek

Omlet z bananami karmelizowanymi w soku z mandarynek

Pyszny, puszysty omlet ze słodkimi bananami i sosem pachnącym cytrusami. Zrobiłam jeden duży omlet, ale następnym razem ciasto podzielę na dwie części i usmażę dwa mniejsze. Łatwiej będzie je przewrócić. Z tym trochę się namęczyłam. Składniki Omlet jajka, 6 sztuk … Continue reading

Frittata z kurczakiem, brokułami i czarnymi pomidorami

Frittata z kurczakiem, brokułami i czarnymi pomidorami

Frittata to rodzaj omletu wzbogaconego o dodatkowe składniki, takie jak mięso, sery czy warzywa. Jest dobrym sposobem na pozbycie się resztek z lodówki, bo właściwie można zużyć do niej wszystko i dowolnie ją modyfikować, za każdym razem tworząc inną kompozycję … Continue reading