Krem z buraków i gruszek z grzankami

Słodko-ostra. Rozgrzewająca. W pięknym kolorze :) Idealna na zimę. Jeśli nie lubicie tak skrajnych smaków proponuję o połowę zmniejszyć ilość gruszek i chili. Można ją podawać tylko z grzankami lub tak jak widać na zdjęciu – z orzechami i pietruchą. Wypróbowałam też z jogurtem i ta wersja smakuje mi najbardziej.

Składniki

Krem:

  • buraki, około 1 kg
  • szalotka, 1 szt.
  • czosnek, 3 ząbki
  • masło do smażenia
  • gruszki, 2 duże
  • bulion, około 1 l
  • papryczki chili suszone, 2 szt.
  • sól, pieprz

Grzanki:

  • bagietka
  • gorgonzola

Dodatki (opcjonalnie):

  • orzechy włoskie
  • natka pietruszki
  • jogurt naturalny

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Buraki zawinąć w folię aluminiową. Piec do momentu, aż będą miękkie – przez 1,5-2 h. Następnie wystudzić, obrać i pokroić w grubą kostkę.
  2. Na maśle zeszklić drobno posiekane szalotkę i czosnek. Dodać buraki i gruszki (również obrane i z grubsza pokrojone). Przyprawić utartym w moździerzu chili, solą i pieprzem.
  3. Wlać bulion. Gotować około 30 minut pod przykryciem. Całość zmiksować. W razie potrzeby ponownie przyprawić.
  4. W międzyczasie przygotować grzanki. Bagietkę pokroić na dwu centymetrowe kromki i zarumienić z obu stron na suchej patelni. Posmarować serem.
  5. Zupę przelać do miseczek. Podawać z grzankami i wybranymi dodatkami.

 

Krem gruszkowo-selerowy z serem pleśniowym i orzechami

IMG_0528

To będzie hit tej jesieni u mnie. Słodko-ostra rozgrzewająca zupa-krem. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Na pozór dziwne połączenie kilku składników. Ale tylko na pozór… one naprawdę doskonale do siebie pasują. I jeszcze jedno. Nie lubię selera… więc jeśli mi ta zupa smakuje to musi być boska :)

Składniki

  • szalotka, 1 szt.
  • czosnek, 1 ząbek
  • imbir, kawałek 2-3 cm
  • olej rzepakowy do smażenia
  • seler, 400 g
  • gruszki, 750 g
  • bulion, 1 l
  • czarny pieprz
  • ser pleśniowy
  • orzechy włoskie

Sposób przygotowania

  1. Szalotkę i czosnek drobno posiekać. Imbir zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Wszystkie składniki delikatnie zarumienić na oleju. Dodać obrane i pokrojone w kostkę seler i gruszki. Zalać bulionem.
  2. Gotować, aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem. Następnie dokładnie zmiksować.
  3. Podawać w pokruszonym serem pleśniowym i prażonymi orzechami.

Grzanki z gorgonzolą, gruszką i sosem balsamicznym

IMG_7155 1

Składniki

  • chleb, 4 kromki
  • gorgonzola, 60-80 g
  • gruszka, 1 sztuka
  • ocet balsamiczny, 3 łyżki
  • miód, 1/2 łyżeczki
  • orzeszki piniowe do posypania

Sposób przygotowania

  1. Chleb ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej. Kiedy się zarumieni obrócić na drugą stronę. Posypać pokruszoną gorgonzolą. Grillować do momentu, aż spód będzie zarumieniony, a ser się roztopi. Przełożyć na talerze. Gruszkę pokroić w plastry. Położyć na grzankach.
  2. W międzyczasie ocet balsamiczny wymieszać z miodem. A następnie delikatnie podgrzewać w małym rondelku do momentu, aż sos zgęstnieje. Trzeba uważać, aby się nie przypalił.
  3. Grzanki polać sosem i posypać orzeszkami. Dodatkowo gruszkę można wcześniej zgrillować, a orzeszki uprażyć.

Koktajl truskawka-banan-gruszka

koktajl truskawka banan grucha

Składniki

  • truskawki, 500 g
  • banan, 1 duży
  • gruszka, 1 duża
  • miód, 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

  1. Truskawki umyć. Oderwać szypułki. Banana obrać. Podzielić na mniejsze części. Gruszkę obrać i pokroić. Wszystkie składniki umieścić w blenderze. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelać do szklanek. Można wcześniej schłodzić w lodówce. Z podanych produktów wyszło ok. 600 ml koktajlu.

Grzanki z szynką parmeńską, grillowaną gruszką i halloumi

grzanki z grillowaną gruszką i halloumi

Składniki

  • bagietka
  • gruszka
  • halloumi
  • szynka parmeńska

Sposób przygotowania

  1. Bagietkę, gruszkę i halloumi pokroić w plastry.
  2. Patelnię grillową ustawić na średnim ogniu. Kiedy będzie rozgrzana ułożyć bagietkę. Grillować z obu stron na złoty kolor. Przełożyć na talerz.
  3. Patelnię oczyścić z okruchów. Delikatnie skropić oliwą. Chwilę poczekać, aż się rozgrzeje. Następnie grillować gruszkę i ser.
  4. Na każdej grzance układać po jednym plastrze gruszki i halloumi oraz kawałek szynki parmeńskiej.