Słodko-ostra. Rozgrzewająca. W pięknym kolorze :) Idealna na zimę. Jeśli nie lubicie tak skrajnych smaków proponuję o połowę zmniejszyć ilość gruszek i chili. Można ją podawać tylko z grzankami lub tak jak widać na zdjęciu – z orzechami i pietruchą. Wypróbowałam też z jogurtem i ta wersja smakuje mi najbardziej.
Składniki
Krem:
- buraki, około 1 kg
- szalotka, 1 szt.
- czosnek, 3 ząbki
- masło do smażenia
- gruszki, 2 duże
- bulion, około 1 l
- papryczki chili suszone, 2 szt.
- sól, pieprz
Grzanki:
- bagietka
- gorgonzola
Dodatki (opcjonalnie):
- orzechy włoskie
- natka pietruszki
- jogurt naturalny
Sposób przygotowania
- Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Buraki zawinąć w folię aluminiową. Piec do momentu, aż będą miękkie – przez 1,5-2 h. Następnie wystudzić, obrać i pokroić w grubą kostkę.
- Na maśle zeszklić drobno posiekane szalotkę i czosnek. Dodać buraki i gruszki (również obrane i z grubsza pokrojone). Przyprawić utartym w moździerzu chili, solą i pieprzem.
- Wlać bulion. Gotować około 30 minut pod przykryciem. Całość zmiksować. W razie potrzeby ponownie przyprawić.
- W międzyczasie przygotować grzanki. Bagietkę pokroić na dwu centymetrowe kromki i zarumienić z obu stron na suchej patelni. Posmarować serem.
- Zupę przelać do miseczek. Podawać z grzankami i wybranymi dodatkami.
