Tak, wiem… jest po sezonie grillowym, ale podobno na boczek zawsze jest sezon :) Poza tym marynatę możecie wykorzystać do innego mięsa. A jest boska. Słodko-pikantna na bazie czerwonego wina. Bardzo polecam!
Składniki
- surowy boczek, 500-600 g
- olej rzepakowy, 2-3 łyżki
- czosnek, 2 ząbki
- szalotka, 1 szt.
- chili w proszku, 2 łyżeczki
- papryka słodka, 1 łyżeczka
- sól, 1/2 łyżeczki
- zioła prowansalskie, 1 łyżeczka
- cukier brązowy, 6-7 łyżeczek
- czerwone półwytrawne wino, 250 ml
Sposób przygotowania
- Boczek pokroić w plastry o grubości 1,5-2 cm.
- Na rozgrzanym oleju lekko zarumienić drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Dodać wszystkie przyprawy i jeszcze chwilę smażyć. Wsypać cukier i wlać odrobinę wina. Kiedy zacznie bulgotać, a cukier lekko się rozpuści stopniowo wlewać resztę wina. Gotować, aż sos lekko się zredukuje i zgęstnieje.
- Kiedy marynata wystygnie obtoczyć w niej boczek i schować do lodówki na 6-12 godzin.
- Następnie wyciągnąć i doprowadzić do temperatury pokojowej. Grillować po 10 minut z każdej strony.
