Składniki
Cupcake:
- mąka pszenna, 75 g
- kakao, 15 g
- proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki
- masło, 55 g
- cukier, 55 g
- jajka, 1 sztuka
- mleko, 30 ml
- śmietana kremówka (30%), 25 ml
Krem:
- czekolada, 50 g
- whiskey, 1 łyżka
- chili w proszku, szczypta
- śmietana kremówka (30%), 75 ml
- żelatyna, 1/2 łyżeczki
- wrzątek, 2 łyżeczki
Sposób przygotowania
- Mąkę, kakao i proszek przesiać do miski.
- Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier, zmiksować. Wbić jajko i ponownie zmiksować.
- Wymieszać suche składniki, masę maślaną, mleko i śmietanę. Tym razem nie używać już miksera. Ciasto przełożyć do 6 papilotek.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Wystudzić.
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać whiskey i chili. Wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno. Lekko wystudzoną czekoladę bardzo delikatnie połączyć z ubitą śmietaną. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie. Kiedy wystygnie, ale będzie jeszcze płynna połączyć z kremem. Masę wstawić do lodówki. Kiedy zacznie gęstnieć przełożyć do szprycy i wyciskać na babeczki. Ja dodatkowo każdą ozdobiłam kawałkiem świeżego chili. Cupcake’i przechowywać w lodówce.
