Składniki

• spaghetti, 75 g
• boczek wędzony, 50 g
• czosnek, 1 ząbek
• tarty parmezan, 15 g
• jajko, 1 sztuka
• sól morska, pieprz kolorowy
• oliwa do smażenia, 1 łyżka
• świeża bazylia lub natka pietruszki, kilka liści

Sposób przygotowania

1. Makron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, nie przelewać zimną wodą.
2. Boczek pokroić w paseczki lub kosteczkę. Delikatnie zarumienić na oliwie. Dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili wrzucić makaron i parmezan. Wmieszać i ściągnąć z ognia.
3. Jajko roztrzepać. Przyprawić solą i pieprzem. Kiedy patelnia lekko ostygnie wlać jajko i mieszać do momentu, aż sos zgęstnieje. Powinien mieć kremową konsystencję, nie może się ściąć.
4. Spaghetti podawać z świeżymi ziołami, parmezanem i kolorowym pieprzem.