Pieczone pierogi z kapustą i grzybami

pieczone pierogi z kapustą i grzybami1

Składniki

Farsz:

  • mix suszonych grzybów, 20 gram
  • liście laurowe, 3 sztuki
  • ziele angielskie, 3 ziarna
  • czosnek, 1 ząbek
  • kapusta kwaszona, 500 gram
  • cebula, 1 mała
  • marchewka, 1 mała
  • masło, 2 łyżki
  • sól, pieprz

Ciasto:

  • mąka pszenna, 200 gram
  • masło (w temperaturze pokojowej), 150 gram
  • serek twarogowy, 150 gram
  • sól, 3/4 łyżeczki

Dodatkowo:

  • jajko, 1 sztuka
  • siemię lniane, 2 łyżki

Sposób przygotowania

  1. Grzyby zalać 1 szklanką zimnej wody. Odstawić na 24 godziny. Dodać 1 liść laurowy, 1 ziarenko  ziela angielskiego i obrany czosnek. Gotować pod przykryciem, aż będą miękkie. Wywar z grzybami przelać przez sitko (wywar można zostawić na zupę grzybową). Grzyby drobno pokroić.
  2. Kapustę wypłukać. Zalać zimną wodą. Dodać pozostałe liście i ziarenka ziela. Gotować do miękkości. Kapustę dokładnie odcisnąć z wody i drobno posiekać. Na maśle zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać marchewkę startą na grubych oczkach tarki. Chwile dusić. Dorzucić kapustę. Przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
  3.  Składniki na ciasto połączyć w gładką masę. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
  4. Ciasto rozwałkować. Wycinać koła o średnicy 7 centymetrów. Na każdy krążek nakładać zimny farsz. Złożyć na pół, brzegi dokładnie zlepić. Pierogi przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem. Posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać siemieniem lnianym. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. Z podanych proporcji powinno wyjść 20-25 pierogów.

pieczone pierogi z kapustą i grzybami2

4 thoughts on “Pieczone pierogi z kapustą i grzybami

  1. witam, wyglądają bosko ;-) Dzisiaj będę piekła tylko nie wiem czy ten serek twarogowy to może być po prostu twaróg? Czy jakaś Piątnica “Twój smak” itp.? O jaki serek chodzi?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *