Category Archives: Dodatki, przystawki, zakąski

Pieczone warzywa

Posted on by

2

Genialne warzywa, które sprawdzą się jako dodatek do mięsa, ale też samodzielne danie. Dobrze smakują z delikatnym sosem jogurtowym. Wystarczy wymieszać pół szklanki jogurtu naturalnego z dwiema łyżkami majonezu, solą, pieprzem i świeżymi lub suszonymi ziółkami. Bardzo polecam :)

Składniki

  • ziemniaki, 4 szt.
  • bakłażan, 1 mały
  • cukinia, 1 mała
  • brokuł, 1/2 szt.
  • oliwa z oliwek, 6-8 łyżek
  • czosnek, 2 ząbki
  • sól, pieprz czarny, papryka ostra, curry
  • bułka tarta, 6-8 łyżek

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki wyszorować i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ziemniaki i bakłażana pokroić w grube słupki, cukinię w ćwiartki. Brokuły podzielić na niewielkie różki.
  2. Oliwę wymierzać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Warzywa dokładnie obtoczyć w marynacie. Dodać bułkę i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Położyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. W międzyczasie piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Warzywa piec około 30-40 minut.

Krążki cukinii w pikantnej panierce

Posted on by

1

IMG_0498

Składniki

  • cukinia, 1/2 szt.
  • bułka tarta, 4 łyżki
  • tarty parmezan, 4 łyżki
  • sól, 1 łyżeczka
  • pieprz czarny, 1/3 łyżeczki
  • pieprz cayenne, 1 łyżeczka
  • suszone oregano i bazylia, po 1/2 łyżeczki
  • jajko, 1 szt.
  • jogurt grecki, kilka łyżek

Sposób przygotowania

  1. Cukinię pokroić w plastry o grubości 0,5 cm. Wymieszać bułkę z parmezanem i przyprawami. Każdy krążek obtoczyć w rozbełtanym jajku i panierce. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Cukinie piec około 15 minut. Podawać z jogurtem greckim.

Ciastka francuskie z mozzarellą, pomidorami i sosem ziołowym

Posted on by

3

IMG_0071

Pyszne wytrawne ciasteczka na spodzie z ciasta francuskiego. Fajne połączenie mozzarelli, pomidorów i sosu ziołowego, którego bazą jest olej z pestek dyni i ocet balsamiczny. Sprawdzą się jako przekąska, przystawka czy śniadanie. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Składniki

  • ciasto francuskie, 275 g
  • mozzarella, 180 g
  • pomidory podłużne, 3-4 szt.
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz
  • tarty parmezan, 1-2 łyżki

Sos:

  • olej z pestek dyni, 4 łyżki
  • ocet balsamiczny, 1 łyżka
  • miód, 1/3 łyżeczki
  • suszone oregano, 1 łyżeczka
  • świeża bazylia, kilka gałązek
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. Ciasto podzielić na kwadraty. Mozzarellę zetrzeć na grubych oczkach tarki. Pomidory pokroić w plasterki. Na każdy kawałek ciasta położyć po łyżce mozzarelli i 3 plasterki pomidora. Przyprawić solą i pieprzem. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 190 stopni. Ciastka piec przez 15-20 minut.
  2. W międzyczasie przygotować sos. Wymieszać olej, ocet i miód. Dodać oregano i drobno posiekaną bazylię. Przyprawić solą i sporą ilością pieprzu. Dokładnie wymieszać.
  3. Upieczone ciastka podawać posypane parmezanem i polane sosem.

Tarty na francuskim cieście ze szparagami i ricottą

Posted on by

0

IMG_9792

Składniki

  • ciasto francuskie, 275 g
  • jajko, 1 duże
  • ricotta, 100 g
  • orzechy włoskie, 4 szt.
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • świeży tymianek
  • zielone szparagi, 4 grube lub 8 cienkich

Sposób przygotowania

  1. Ciasto w temperaturze pokojowej podzielić na 4 części. Ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Brzegi ciasta zwinąć do środka i docisnąć widelcem. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Spód ponacinać nożem, aby nie robiły się pęcherze.
  2. Pozostałe jajko wymieszać z ricottą i posiekanymi orzechami. Przyprawić solą,  pieprzem, ziołami i odrobiną tymianku. Gotową masę wyłożyć na tarty.
  3. Zdrewniałe końce szparagów oderwać. Resztę obrać i bardzo krótko blanszować we wrzątku. Przelać zimną wodą. Grube szparagi przeciąć na pół wzdłuż. Ułożyć na tartach lekko dociskając.
  4. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 190 stopni. Piec przez około 20 minut.

Jajka faszerowane ricottą i pomidorami suszonymi

Posted on by

0

IMG_93181

Składniki

  • jajka, 2 szt.
  • ricotta, 100 g
  • majonez, 15 g
  • pomidory suszone, 3 szt.
  • bazylia świeża, kilka liści
  • sól, kolorowy pieprz
  • pomidorki koktajlowe

Sposób przygotowania

  1. Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać. Przekroić na pól, żółtko wyciągnąć i rozdrobnić widelcem. Dodać ricottę i majonez. Suszone pomidory i bazylię drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać. Przyprawić.
  2. Na każdą połówkę jajka nakładać po łyżce farszu. Ozdobić plasterkami pomidorów koktajlowych i bazylią. Oprószyć pieprzem.

Bruschetta

Posted on by

0

IMG_8834

Bruschetta (czyt. brusketta) to włoska przystawka. Bardzo szybka w przygotowaniu. Proste i łatwo dostępne składniki. Boski smak. Bardzo polecam!

Składniki

  • bagietka, 1 mała
  • oliwa ekstra vergine, 3 łyżki
  • czosnek, 2 małe ząbki
  • pomidory, 2 sztuki (użyłam zwykłego i malinowego)
  • szalotka, 1 sztuka
  • ocet balsamiczny, 1 łyżka
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • bazylia

Sposób przygotowania

  1. Bagietkę pokroić na kromki o grubości 1-2 centymetrów. Skropić 2 łyżkami oliwy. Przełożyć do piekarnika ustawionego na funkcję góra-dół. Piec przez 5-7 minut w 190 stopniach. Obie strony grzanek natrzeć ząbkiem czosnku przeciętym na pół.
  2. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę, odsączyć z nadmiaru wody. Dodać drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Wlać łyżkę oliwy i octu. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z poszarpanymi listkami bazylii.
  3. Na każdą grzankę położyć po łyżce pomidorów.

Sałatka z kolorowymi pomidorkami, pieczoną ricottą i grzankami

Posted on by

1

IMG_8819

Bardzo prosta sałatka, która sprawdzi się jako szybka kolacja (porcja dla jednej osoby) lub przystawka. Wtedy składników wystarczy dla dwóch osób. Kolorowo i pysznie. A sezon na pomidory trwa (i trwa mać!) więc korzystajcie.

Składniki

  • ricotta, 100 g
  • oliwa ekstra vergine
  • oregano suszone
  • ciabatta, 60 g
  • sól morska
  • świeża bazylia, garść
  • czosnek, 1 mały ząbek
  • zielone chili, ok. 2 cm
  • czerwony ocet winny, 1 łyżka
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • kolorowe pomidorki koktajlowe, 350 g

Sposób przygotowania

  1. Ricottę przełożyć na blaszkę, skropić oliwą i posypać oregano. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na funkcji góra-dół przez 20 minut.
  2. Ciabatę porwać na małe kawałki, skropić oliwą i przyprawić solą. Położyć obok ricotty i piec wszystko razem jeszcze 10 minut. Po czym wyciągnąć i odstawić do wystudzenia.
  3. Bazylię, czosnek, zielone chili, ocet, sól i pieprz zmiksować z 3 łyżkami oliwy. W razie potrzeby dolać więcej.
  4. Pomidory pokroić w plastry lub ćwiartki. Posypać grzankami i polać sosem. Na wierzchu ułożyć pokruszoną ricottę i listki bazylii.

Przepis pochodzi z czasopisma ?Jamie?.

Tzatziki

Posted on by

2

tzatziki

Tzatziki czyli lekka, grecka przystawka składająca się z kilku niedrogich, łatwo dostępnych składników. Najlepiej smakuje z grillowaną pitą. Może być również podawana jako sos do mięs. Od ostatnich wakacji jestem zakochana w tzatzikach. Robię je kilka razy w tygodniu. Bardzo polecam!

Składniki

  • jogurt grecki, 250 g
  • świeży ogórek, 130 g
  • cebula, 1/2 małej
  • czosnek, 1 ząbek
  • sok z cytryny, 1 łyżeczka
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Ogórka umyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Odcisnąć z wody. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Połączyć jogurt z ogórkiem, cebulą, czosnkiem i sokiem. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić do lodówki na 15 minut. Przed podaniem skropić oliwą.

Grillowane pomidory

Posted on by

0

grillowane pomidory

Pierwszy raz jadłam takie pomidory na ubiegłorocznych wakacjach. Wiedziałam, że będę musiała powtórzyć ten przepis w domu. Przyrządzone w ten sposób są słodziutkie i bardzo aromatyczne. To świetny dodatek do śniadań czy grillowanych mięs. Chociaż ja uwielbiam je solo z tostowanym pieczywem.

Składniki

  • pomidory, 3 sztuki
  • oliwa z oliwek, 2 łyżki
  • sól morska
  • świeżo mielony kolorowy pieprz
  • oregano, bazylia
  • tarty parmezan, 2 łyżki

Sposób przygotowania

  1. Pomidory przekroić na pół. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą. Przyprawić solą, pieprzem i suszonymi ziołami.
  2. Wstawić do piekarnika ustawionego na funkcję góra-dół i rozgrzanego do 190 stopni. Piec przez 15 minut. Następnie wyciągnąć naczynie, pomidory posypać parmezanem. Zmienić ustawienia na funkcję grill. Piec kolejne 15 minut.

Tortilla

Posted on by

0

tortilla

Tortilla czyli placek, którego głównym składnikiem jest mąka pszenna lub kukurydziana. Ja wymieszałam obie. Przy ich przygotowaniu należy pamiętać, aby woda była naprawdę gorąca. Sprawi to, że ciasto będzie miękkie i elastyczne. Tortille smaży się na suchej patelni bardzo krótko. Wystarczy, że zmienią kolor na odrobinę jaśniejszy. Placki te są świetną bazą do innych potraw. W najbliższym czasie postaram się podać przepis na ich wykorzystanie.

Składniki

  • mąka pszenna, 170 g
  • mąka kukurydziana, 170 g
  • gorąca woda, 160 ml
  • oliwa, 2 łyżki
  • sól, 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki umieścić w misce. Wymieszać drewnianą łyżką. Następnie wyrabiać ręcznie, aż ciasto osiągnie jednolitą konsystencję.
  2. Masę podzielić na 8 równych części. Każdą uformować w kulę, spłaszczyć i rozwałkować na cienki placek o średnicy 20-23 cm.
  3. Mocno rozgrzać patelnię. Tortillę smażyć z każdej strony po 45-60 sekund.

Przepis pochodzi z bloga Vegazone.