Uwielbiam włoską kuchnię :) Takie proste, a takie pyszne! Jedyne o czym trzeba pamiętać to przygotowanie bagietek dzień wcześniej. Muszą być dobrze wysuszone, aby nie rozpadły się podczas smażenia.

Składniki

• bagietka, 8 kromek
• pomidory, 2 szt.
• czosnek, 2 ząbki
• świeża bazylia, 2 garści
• oliwa z oliwek
• pomidorki koktajlowe, 8-10 szt.
• czerwona cebula, 1/2 szt.
• ocet winny, 1 łyżka
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Dzień wcześniej kromki bagietki zarumienić na suchej patelni lub w piekarniku. Zostawić na noc do całkowitego wysuszenia.
2. Pomidory zmiksować z czosnkiem, garścią bazylii, solą i pieprzem. Pulpę przelać do niskiego naczynia. Położyć w nim bagietkę i zostawić na około 5 minut. Na patelni rozgrzać oliwę. Pieczywo obsmażyć z obu stron, zaczynając od strony nasączonej pomidorami.
3. W międzyczasie przygotować sałatkę. Pomidorki przekroić na pół. Cebulę pokroić w piórka. Przyprawić solą i pieprzem. Wlać ocet i 3 łyżki oliwy. Całość wymieszać z bazylią.
4. Na talerzu ułożyć pieczywo i sałatkę.

Przepis autorstwa Chrisa Cosentino pochodzi z magazynu “Jamie”.