Tort z dżemem z czarnej porzeczki, kremem chałwowym i kawowym oraz 5 urodziny bloga!

IMG_9831

Nie mogę uwierzyć, że minęło już 5 lat odkąd opublikowałam pierwszy post. Szczerze pisząc nie sądziłam, że przy swoim słomianym zapale tak długo wytrwam. Były chwile zwątpienia. Przez dłuższy czas nic nie publikowałam. Co nie znaczy, że nie gotowałam. Po prostu potrzebowałam przerwy. Zapomniałam nawet o 4 urodzinach bloga… Wstyd :P W każdym razie wróciłam do pisania i jest co świętować! Z tej okazji przygotowałam boski tort z dwoma kremami: słodkim chałwowym i gorzkim kawowym. Do tego kwaśny dżem z czarnej porzeczki. Cudowne połączenie smaków, które sprawia, że tort nie jest przesłodzony. Bardzo polecam!

Składniki

Biszkopt:

  • jajka (L), 6 szt.
  • sól, szczypta
  • cukier puder, 200 g
  • mąka pszenna, 110 g
  • mąka ziemniaczana, 110 g
  • proszek do pieczenia, 5 g
  • woda, 1,5 łyżki

Nasączenie:

  • herbata, 350 ml
  • wódka cytrynowa, 80 ml
  • sok z połowy cytryny
  • mód, 2-4 łyżki

Krem chałwowy:

  • śmietana tortowa 36%, 250 ml
  • bita śmietana w proszku (śnieżka), 60 g
  • chałwa waniliowa, 100 g
  • esencja waniliowa, 1 łyżka
  • żelatyna w płatkach, 3 płatki

Krem kawowy:

  • śmietana tortowa 36%, 250 ml
  • bita śmietana w proszku, 60 g
  • kawa rozpuszczalna, 2 łyżeczki
  • wrzątek, 1 łyżka
  • żelatyna w płatkach, 3 płatki

Przybranie:

  • śmietana tortowa 36%, 400 ml
  • bita śmietana w proszku, 80 g
  • żelatyna w płatkach, 3 płatki

Dodatkowo:

  • dżem z czarnej porzeczki, 1 słoik
  • wiórki kokosowe
  • maliny

Sposób przygotowania

  1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z dodatkiem soli. Stopniowo przesiewać cukier. Wlać wodę. Następnie dodawać po 1 żółtku cały czas miksując. Na koniec, również etapami, przesiewać mąki i proszek. Tym razem delikatnie należy je połączyć z masą. Blaszkę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i obsypać bułą tartą. Wlać ciasto. Wyrównać powierzchnię. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni Celsjusza. Piec 35-40 minut do tzw. suchego patyczka. Jeśli biszkopt za bardzo będzie się rumienił przykryć papierem do pieczenia. Kiedy ciasto wystygnie podzielić je na 3 równe części. Dobrze jest biszkopt upiec dzień wcześniej. Łatwiej jest wtedy go przekroić.
  2. Pierwszy blat ułożyć na paterze. Wszystkie składniki nasączenia dokładnie wymieszać. 1/3 płynu polać równomiernie ciasto. Następnie posmarować dżemem.
  3. Mocno schodzoną śmietanę ubić na sztywno. Dodać śnieżkę i jeszcze chwilę miksować. Pokruszyć chałwę. Dodać razem z esencją do masy. Wymieszać. Przygotować żelatynę wg instrukcji na opakowaniu. Wlać do kremu. Dokładnie połączyć. Gotową masę wyłożyć na biszkopt równomiernie go rozsmarowując. Po każdej warstwie kremu tort należy wstawiać do lodówki. Dalej należy postępować analogicznie: biszkopt, nasączenie, krem. Tym razem kawę należy rozpuścić we wrzątku i dodać do kremu kiedy będzie zimna. I znowu biszkopt, nasączenie i krem. Do tego ostatniego nie dajemy żadnych dodatków. Uwaga! Jeśli lubicie bardzo słodkie torty to proponuję wsypać do niego odrobinę cukru pudru. Gotowym kremem posmarować wierzch i boki (dość grubą warstwą). Następnie boki obsypać wiórkami. Na górze ułożyć maliny. Wstawić do lodówki na conajmniej godzinę.

IMG_9880

IMG_0968

2 thoughts on “Tort z dżemem z czarnej porzeczki, kremem chałwowym i kawowym oraz 5 urodziny bloga!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *