Zupa z suszonych grzybów

zupa z suszonych grzybów

Muszę się Wam do czegoś przyznać. Nie lubię grzybów. Jestem je w stanie zjeść tylko wtedy kiedy są dodatkiem do jakiejś potrawy. I koniecznie muszą być drobniutko pokrojone. Wiem, że niektórzy z Was nie wyobrażają sobie Wigilii bez zupy grzybowej. Tak jak Wu. Dlatego ją przygotowałam i dzielę się przepisem. Moja pierwsza grzybówka. Wu mówi, że pyszna. No, ale co innego ma powiedzieć. Sami musicie się przekonać.

Składniki

  • mix suszonych grzybów, 50 gram
  • woda, 4 szklanki
  • liście laurowe, 2 sztuki
  • ziele angielskie, 2 ziarenka
  • czosnek, 2 ząbki
  • marchewka, 1 sztuka
  • pietruszka, 1 sztuka
  • cebula biała, 1 mała
  • seler, mały kawałek
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz
  • ekologiczna kostka warzywna, 1 sztuka
  • śmietana/jogurt, 200 gram
  • mąka pszenna, 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Grzyby zalać 2 szklankami zimnej wody. Odstawić na 24 godziny.
  2. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i obrany czosnek. Gotować pod przykryciem, aż będą miękkie.
  3. Wywar z grzybami przelać przez sitko. Grzyby drobno pokroić. Do wywaru grzybowego wlać pozostałe 2 szklanki wody. Wrzucić kostkę rosołową. Zagotować. Dodać obrane i pokrojone warzywa. Gotować około 20 minut. Warzywa wyciągnąć.
  4. Zupę przyprawić solą i pieprzem. Dodać grzyby. Gotować jeszcze 5 minut.
  5. Śmietanę połączyć z mąką i 3 łyżkami zupy. Mieszankę wlać do garnka. Doprowadzić do wrzenia. Podawać z ulubionym makaronem.