Ryba po grecku

ryba po grecku

Ryba po grecku z Grecją nie ma nic wspólnego. Najczęściej przygotowywana w okresie Świąt Bożego Narodzenia. U mnie flet zawsze jest panierowany w mące i smażony na oleju. Tak przygotowana ryba jest pokrywana grubą warstwą duszonych warzyw. Dodatkowo do marchewki dorzucam groszek konserwowy. To jedno z tych dań, które dobrze smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki

Ryba:

  • ryba (u mnie filet z dorsza), 600 g
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz
  • mąka, 10 łyżek
  • olej do smażenia

Warzywa:

  • cebula, 1 mała
  • masło do smażenia
  • marchew, około 500 g (po obraniu)
  • pietruszka, 1 sztuka
  • seler, 1/4 sztuki
  • por, kilka liści
  • koncentrat pomidorowy, 4 łyżeczki
  • woda, 270 ml
  • sól, pieprz
  • mąka, 3 łyżeczki
  • groszek konserwowy, 1 puszka

Sposób przygotowania

  1. Rybę skropić sokiem z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem, ostawić na pół godziny. Obtoczyć w mące. Rozgrzać olej na patelni. Zmniejszyć ogień do średniego. Smażyć  z obu stron na złoty kolor.
  2. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle. Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tartce na grubych oczkach. Por pokroić w kostkę. Warzywa dodać do cebuli i smażyć około 10 minut. Wlać 200 mililitrów wody. Dodać koncentrat i przyprawy. Gotować, aż warzywa będą miękkie a woda trochę odparuje. Pozostałą wodę wymieszać dokładnie z mąką. Dodać do warzyw. Na koniec wsypać groszek. Całość połączyć. Gotować jeszcze około 4 minut.
  3. W niskim naczyniu równomiernie układać rybę, a na wierzch farsz warzywny.