Tagliatelle z mascarpone i kotletami cielęcymi

tagliatelle z mascarpone i kotletami celęcymi

Składniki
makaron tagliatelle, 250 gram
kotlety cielęce o grubości 2 cm, 4 sztuki
cebula, 1 sztuka
jabłko, 1 sztuka
mascarpone, 170 gram
sezam, 1 łyżka
pomidorki koktajlowe, 5 sztuk
sól, pieprz
świeża bazylia, 5-6 liści

Sposób przygotowania
1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać ciepłą wodą. Rozłożyć na 2 talerze. Posypać rozdrobnionym serkiem mascarpone.

2. Kotlety lekko rozpić. Usmażyć z obu stron na maśle.

3. Jabłko obrać, wydrylować i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w piórka.  Na tej samej, nieumytej patelni przesmażyć cebulę i jabłko. Przełożyć je na na makaron.

4. Kotlety ułożyć na jabłkach i cebuli. Przyprawić solą i pieprzem. Posypać sezamem.

5. Pomidorki przekroić na pół. Ułożyć z boku makaronu. Przyprawić. Całość posypać bazylią.

6. Talerze w stawić na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.

Tagliatelle w sosie curry z kurczakiem i migdałami

tagliatelle z kurczakmiem w sosie curry

Składniki
makaron tagliatelle (użyłam kolorowego), 250 gram
filet z kurczaka, 1 pojedynczy
płatki migdałów, 3 łyżki
szalotka, 1 mała
czosnek, 3 ząbki
śmietana kremówka (30%), 250 mililitrów
starty cheddar, 2-3 łyżki
gałka muszkatołowa, szczypta
bazylia, 6 dużych liści
curry, 1 łyżeczka
sól, biały pieprz
olej z pestek winogron, 3 łyżki

Sposób przygotowania
1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, ale nie przelewać zimną wodą.

2. Filet pokroić w kostkę. Przyprawić solą i pieprzem. Smażyć na 2 łyżkach oleju. Przełożyć na talerz.

3. Na suchej patelni uprażyć migdały. Przełożyć do miseczki.

4. Na 1 łyżce oleju zarumienić szalotkę pokrojoną w kostkę. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Chwilę smażyć. Wlać kremówkę. Dodać przyprawy i migdały. Gotować, aż sos delikatnie zgęstnieje. Wrzucić cheddar i wymieszać. Dorzucić kurczaka. Gotować 2 minuty. Na koniec wymieszać dokładnie z makaronem i posiekaną bazylią.