Zapiekanki z pieczarkami, serem i szczypiorkiem

zapiekanki z pieczarkami

Jako dziecko uwielbiałam te zapiekanki. Co jest dziwne, bo grzybów nie lubię. Wieki ich nie jadłam. Niedawno przypomniała mi o nich moja siostra. W szybkiej wersji bazą do nich mogą być bagietki.

Składniki

Ciasto:

  • mąka pszenna, 300 g
  • suche drożdże, 10 g
  • cukier, 5 g
  • sól, 5 g
  • oliwa z oliwek, 2 łyżki + oliwa do smarowania
  • ciepła woda, 150-170 ml

Farsz:

  • masło do smażenia, 1- 2 łyżki
  • cebula, 1 mała
  • czosnek, 2 ząbki
  • pieczarki, 300 g
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • ser żółty, 100 g
  • ketchup, kilka łyżek
  • szczypiorek, 1 pęczek

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wrabiać przez 10 minut za pomocą miksera z hakami co ciasta drożdżowego (ręcznie 5 minut dłużej). W razie potrzeby dolać wody lub dosypać mąki. Całość posmarować oliwą, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 2 godziny.
  2. W międzyczasie przygotować farsz. Na maśle zeszklić drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać obrane i starte na grubych oczkach pieczarki. Przyprawić i smażyć do momentu, aż woda odparuje.
  3. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą uformować podłużną bułkę. Przełożyć na blaszkę. Posmarować ketchupem i ułożyć pieczarki.
  4. Piec przez 10 minut. Zapiekanki wyciągnąć i dodać starty ser. Zapiekać kolejne 5 minut. Polać ketchupem i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Jajecznica z chorizo

jajecznica z chorizo

Jajecznica to jeden z najszybszych i najprostszych sposobów na śniadanie. Za każdym razem może inaczej smakować. Wszystko zależy od dodatków. Ja proponuję jajecznicę na sposób hiszpański: z chorizo i żółtym serem. Uważajcie tylko na przyprawy, bo chorizo samo w sobie jest słone i pikantne.

Składniki

  • pikantne chorizo, 70 g
  • cebula, 1 mała
  • masło, 1-2 łyżeczki
  • jajka, 6 sztuk
  • szczypiorek, 1/2 pęczka
  • sól morka, świeżo mielony czarny pieprz
  • starty ser hiszpański dojrzewający miesiąc, 2 łyżki

Sposób przygotowania

  1. Z kiełbaski chorizo ściągnąć flak. Następnie pokroić na cieniutkie plasterki. Wrzucić na rozgrzaną patelnię. Chwilę smażyć. Dodać drobno pokrojoną cebulkę. Jeśli kiełbaska wytopi za mało tłuszczu można dodać połowę masła.
  2. Jajka wpić do miski. Roztrzepać. Wsypać posiekany szczypiorek. Przyprawić solą i pieprzem.
  3. Zmniejszyć ogień pod patelnią. Rozpuścić resztę masła. Wlać masę jajeczną. Cały czas mieszać. Kiedy jajka będą w połowie ścięte wsypać ser. Wymieszać i jeszcze chwilę smażyć. Przełożyć na talerze. Podawać z pieczywem.

Pasta jajeczna z cheddarem

pasta jajeczna

Mam dla Was kilka propozycji na wielkanocne potrawy. Zaczynamy od pasty jajecznej. Dodaję do niej cheddar, ale możecie użyć innego waszego ulubionego sera żółtego. Ważne, żeby był starty na drobnych oczkach tarki.

Składniki

  • jajka, 6 sztuk
  • szczypiorek, 1 pęczek
  • tarty cheddar, 6 łyżek
  • sól, pieprz
  • majonez, 5-6 łyżek

Sposób przygotowania

  1. Jajka ugotować na twardo. Obrać i przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno pokroić. Szczypiorek posiekać. Wymieszać jajka, szczypiorek i ser. Przyprawić. Dodać majonez i dokładnie połączyć.

Pyry z gzikiem

pyry z gzikiem

W takie upalne dni jak dzisiejszy nie chce się gotować. Najlepiej sprawdzają się szybkie w przygotowaniu dania – takie jak gzik i pyry. Czyli ziemniaki gotowane w mundurkach podawane z odpowiednio przyprawionym twarogiem. Zestawienie to pochodzi z kuchni wielkopolskiej. Przyznam, że jako mieszkanka Krakowa, pochodząca z centrum Polski nie znałam tej potrawy. Czego żałuję, bo jest proste i pyszne.

Składniki
młode ziemniaki, 300 gram
twaróg, 150 gram
jogurt grecki, 3 łyżki
szczypiorek, 1 pęczek
rzodkiewka, 2-4 sztuki
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Sposób przygotowania
1. Ziemniaki wyszorować i ugotować w osolonej wodzie.

2. Serek wymieszać z jogurtem i drobno pokrojonymi rzodkiewkami i szczypiorkiem. Przyprawić solą i pieprzem.

3. Gzik ułożyć na przekrojonych na pół ziemniakach. Całość skropić oliwą.