Składniki
- polędwiczki wieprzowe, ok. 300 g
- sól morska, świeżo mielony kolorowy pieprz
- oliwa do smażenia
- szalotka, 1 duża
- czosnek, 2 ząbki
- świeże chili, 1 małe
- suszony tymianek, 1 łyżeczka
- whiskey, 75 ml
- śmietana kremówka 30%, 100 ml
- natka pietruszki, 1 mały pęczek
Sposób przygotowania
- Polędwiczkę umyć, osuszyć i obrać z białych błonek. Pokroić w plastry o grubości 2 cm. Przyprawić solą i pieprzem. Wrzucić na patelnię i mocno zarumienić. Przewrócić na drugą stronę. Dodać drobno posiekaną szalotkę, czosnek, chili i tymianek.
- Kiedy mięso będzie ładnie zarumienione z obu stron wlać whiskey. Gotować 2-3 minuty. Następnie wlać śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem. Całość gotować około 5 minut do momentu, aż sos delikatnie zgęstnieje. Na koniec wymieszać z posiekaną natką pietruszki.