Sernik

sernik-kopia

Składniki

Spód:

  • mąka pszenna, 100 g
  • cukier, 40 g
  • masło, 80 g
  • żółtko, 1 sztuka
  • proszek do pieczenia, 2 g

Masa serowa:

  • jajka, 8 sztuk
  • masło, 100 g
  • cukier, 170 g
  • budyń śmietankowy, 1 opakowanie
  • ser trzykrotnie mielony, 500 g

Sposób przygotowania

  1. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Składniki na ciasto zagnieść i rozłożyć równomiernie w blaszce, którą później należy wstawić do lodówki na 20 minut.
  2. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Pod koniec miksowania dodać połowę cukru.
  3. Żółtka utrzeć z margaryną i resztą cukru. Dodać budyń i ser. Zmiksować. Na koniec delikatnie połączyć z pianą z białek. Masę wylać na ciasto. Wyrównać powierzchnię.
  4. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 165 stopni (mój piekarnik mocno grzeje, stąd taka niska temperatura, ale możecie ją zwiększyć o 5-10 stopni). Piec około 50 minut.

Sernik z musem czekoladowym

sernik z musem

Składniki
Sernik:

  • ser trzykrotnie zmielony, 500 g
  • budyń śmietankowy, 1 i 1/2 łyżki
  • słodzone mleko skondensowane, 265 g
  • białka, z 2 małych jajek
  • sok z 1/2 cytryny

Mus:

  • masło, 100 g
  • gorzka czekolada, 100 g
  • jajka, 3 duże
  • drobny cukier, 115 g
  • kakao, 2 łyżeczki
  • żelatyna, 2 łyżeczki rozpuszczone w 50 ml ciepłej wody

Sposób przygotowania

  1. Sernik: Wszystkie składniki na sernik umieścić w misce. Zmiksować na gładką masę. Tortownicę o średnicy 20 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Papier mocno docisnąć do ścianek formy. Wlać masę. Wyrównać powierzchnię. Piec w piekarniku (funkcja góra-dół) rozgrzanym do 165 stopni przez 35-40 minut. Wystudzić.
  2. Mus: czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Masę połączyć z żółtkami wymieszanym z kakao. Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i miksować, aż piana zrobi się błyszcząca i bardzo sztywna. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. Przestudzić. Dodać 2 łyżeczki musu i wymieszać. Następnie połączyć z masą czekoladową. Białka dodać do czekolady i bardzo delikatnie wymieszać, starając się aby nie opadła. Mus wylać na ostudzony sernik. Wstawić do lodówki na 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku.

Mini serniczki z malinami

mini serniczki z mailami 1

Składniki
ser biały mielony, 500 gram
białko, 1 sztuka
cukier, 1/2 szklanki
mąka pszenna, 1 pełna łyżka
sok z pomarańczy, 2 łyżeczki
maliny, garść

Sposób przygotowania
1. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 175 stopni. Foremki do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami.

2. Ser, białko, cukier, mąkę i sok miksować tylko do połączenia składników.  Gotową masą napełniać papilotki prawie do pełna (nie urosną). Na każdy mini serniczek położyć po 2-3 maliny. Lekko docisnąć.  Wstawić blachę z serniczkami do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec przez 25-30 minut. Zostawić do wystudzenia. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem pościągać papilotki.

mini serniczki

Przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku.