Faszerowana papryka

faszerowana papryka

Składniki

  • papryka czerwona, 6 średnich
  • cebula czerwona, 1 mała
  • czosnek, 2 ząbki
  • oliwa do smażenia
  • mięso mielone wieprzowo-wołowe, 250 g
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra
  • ryż, 50 g
  • fasola czerwona, 1/2 puszki
  • natka pietruszki, 1 mały pęczek
  • jajko, 1 sztuka
  • tarty ser żółty, 6 łyżek

Sposób przygotowania

  1. Papryki umyć i osuszyć. Odciąć górne części (koło 1/4 papryki). Środki wydrążyć. Odcięte części pokroić w kosteczkę.
  2. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać mięso. Rozdrobnić widelcem. Przyprawić. Smażyć, aż osiągnie ładny, brązowy kolor.
  3. W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie. Odcedzić.
  4. Wymieszać mięso, ryż, fasolę, paprykę i posiekaną natkę pietruszki. W razie potrzeby ponownie przyprawić solą i pieprzem. Kiedy farsz lekko wystygnie połączyć z rozbełtanym jajkiem.
  5. Papryki nadziewać farszem i układać w naczyniu żaroodpornym. Przykryć folią aluminiową.
  6. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Faszerowane papryki piec przez 20 minut. Ściągnąć folię i piec kolejne 10-20 minut. Zmienić funkcję na grillową. Zapiekać następne 5 minut.

Charczo

charczo

Charczo to gęsta zupa gulaszowa. Charakterystyczna dla kuchni gruzińskiej. Ma wyrazisty, ostry smak. Podawana jest ze świeżą pietruszką.

Składniki

  • mięso wołowe, 500 g
  • mąka pszenna, 3-4 łyżki
  • oliwa do smażenia
  • cebula, 1 sztuka
  • czosnek, 4 ząbki
  • woda, 2 litry
  • papryka czerwona i zielona, każdej po 1/2
  • sos pomidorowy, 500 g
  • ajvar ostry, 195 g
  • sól morska, papryka słodka, papryka ostra wędzona, pieprz czarny świeżo mielony
  • majeranek, tymianek, po 1 łyżeczce
  • liście laurowe, 2 sztuki
  • orzechy laskowe, 50 g
  • ryż, 100 g
  • świeże zioła: bazylia, pietruszka, kolendra, koperek, po 1 łyżeczce

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć i dokładnie osuszyć. Pokroić w paseczki. Przyprawić solą, pieprzem i ostrą papryką wędzoną. Obtoczyć w mące. Przesmażyć na niewielkiej ilości oliwy.
  2. Cebulkę i czosnek drobno pokroić. Delikatnie zarumienić. Paprykę pokroić w paseczki.
  3. Wodę zagotować. Wrzucić mięso i cebulę. Dodać sos, ajvar, suszone zioła i przyprawy. Orzechy drobno zmielić i wyspać do zupy.
  4. Gotować ok. 1,5 godziny pod przykryciem. Wrzucić paprykę i ryż. Gotować kolejne 20-30 minut. Pod koniec dodać świeże zioła.

Ryż curry z kurczakiem i zielonymi warzywami

ryż curry z kurczakiem

Składniki
filet z kurczaka, 300 gram
cebula, 1/2 sztuki
czosnek, 2 ząbki
imbir, 2 centymetry korzenia
ryż basmati, 150 gram
woda, 500-700 mililitrów
brokuły, 1/2 główki
groszek zielony, garść
sól, pieprz, curry
oliwa do smażenia
natka pietruszki, 1 mały pęczek

Sposób przygotowania
1. Kurczaka pokroić w kostkę. Przyprawić i wstawić do lodówki na 15-30 minut. Przesmażyć na oliwie i przełożyć na talerz.

2. Na tej samej nieumytej patelni zarumienić drobno pokrojoną cebulkę, starty czosnek i imbir oraz 1 łyżeczkę curry. Wsypać ryż i zalać wodą (500 ml). Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut. W razie potrzeby dolać wody. Przyprawić solą i pieprzem. Następnie wrzucić brokuły i groszek. Gotować aż ryż i warzywa będą miękkie, a woda się zredukuje. Dodać kurczaka i drobno posiekaną natkę, wymieszać. Chwilę podgrzewać.

Dorsz po indyjsku z ostrym ryżem pomidorowym

Dorsz-po-indyjsu-z-ostrym-ryżem

Składniki
Ryba:
dorsz, 500 gram
cytryna, 1/2 sztuki
sól
mąka razowa, 100 gram
jajka, 3 sztuki
mleko, 1/4 szklanki
świeży starty imbir, 1 łyżeczka
czosnek, 1 ząbek
chili w proszku, 2 łyżeczki
kurkuma, 1/2 łyżeczki
zielone świeże chili, 1 sztuka
posiekana kolendra lub pietruszka, 2 łyżki

Ryż:
cebula, 1 sztuka
świeży start imbir, 1 łyżeczka
czosnek, 2 ząbki
kurkuma, 1/2 łyżeczki
chili w proszku, 1 łyżeczka
sól, 1 łyżeczka
pomidory z puszki, 200 gram
woda, 250-300 mililitrów
ryż basmati, 150 gram

Sposób przygotowania
1. Dorsza pokroić w paski. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą. Wstawić do lodówki na pół godziny. Mąkę, rozbełtane jajka, mleko, imbir, rozgnieciony czosnek, chili, kurkumę, zielone chili drobno pokrojone i kolendrę połączyć. Rybę obtoczyć w panierce. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

2. Cebulę drobno posiekać. Przesmażyć na oliwie w garnku o grubym dnie. Dodać imbir, starty czosnek, kurkumę, chili i sól. Smażyć razem 1-2 minuty. Wlać pomidory i wodę. Wsypać ryż. Zamieszać, gotować aż woda się zredukuje, a ryż będzie miękki.

Gołąbki bez zawijania

gołabki bez zawijania

Składniki
kapusta biała, 1/2 główki
ryż, 100 gram
cebula, 2 małe
natka pietruszki, 1 pęczek
jajka, 2 sztuki
kasza manna, 1 szklanka
mięso mielone wieprzowo-wołowe, 500 gram
pomidory w puszce, 800 gram
koncentrat pomidorowy, 2 łyżeczki
sól, pieprz
mąka pszenna, 3 łyżki

Sposób przygotowania
1. Kapustę drobno posiekać. Ugotować i odcedzić. Ryż ugotować na półtwardo w osolonej wodzie. Cebulę i natkę drobno posiekać.

2. Kapustę, ryż, cebulę, natkę, jajka, kaszę mannę i mięso mielone połączyć. Przyprawić solą i pieprzem. Z masy formować duże kotlety. Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.

3. Pomidory zmiksować. Wlać do dużego garnka o grubym dnie. Następnie przełożyć do niego usmażone gołąbki. Zalać wodą, tak aby wszystkie były przykryte. Sos przyprawić na ostro. Dodać koncentrat. Gotować około 20 minut. Zaklepać mąką wymieszaną w połowie szklanki wody. Gotować kolejne 5 minut.

Pikantny ryż z kurczakiem i warzywami

Pikantny ryż z kurczakiem i warzywami

Szybkie danie jednogarnkowe. Bardzo pikantne i aromatyczne. Małokaloryczne, ale sycące. Można użyć jednego koloru papryki. Ja akurat chciałam wykorzystać resztki, które miałam w lodówce. Składniki cebula czerwona, 1 sztuka czosnek, 2-3 ząbki pierś z kurczaka, 2 pojedyncze ciepła woda, 500-600 … Continue reading

Sałatka warstwowa z ryżem

Sałatka warstwowa z ryżem

Zaletą tej sałatki jest nie tylko krótki czas wykonania, ale również fakt, że zazwyczaj jej składniki mamy w domu. Paprykę można zastąpić rzodkiewką lub szczypiorkiem. Składniki ryż, 1 torebka jajka, 2-4 sztuki ogórki konserwowe, 4 średnie cebula czerwona, 2 małe … Continue reading