Pizza serowa z pomidorkami koktajlowymi i bazylią

pizza serowa z pomidorkami koktajlowymi

Składniki
Ciasto:
suche drożdże, 7 gram
ciepła woda, ok. 100 mililitrów
cukier, 3/4 łyżeczki
mąka pszenna, 200 gram
oliwa, 1 łyżka
sól, 3/4 łyżeczki
majeranek, 1 i 1/2 łyżeczki

Sos:
masło, 1/2 łyżki
cebula dymka, 1 sztuka
czosnek, 2 ząbki
śmietana kremówka (30%), 1/3 szklanki
starty cheddar, 1/3 szklanki
sól, pieprz

Dodatkowo:
camembert, 4 plastry
wędzona mozzarella, 4 plastry
feta, 10-15 kostek
lazur złocisty, 3 gramy
pomidorki koktajlowe, 5 sztuk
bazylia, klika liści

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wrabiać przez 10 minut. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać mąki. Całość przełożyć do miski, zasypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

2. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni (funkcja góra-dól). Ciasto rozwałkować w koło. Ułożyć na blaszce posmarowanej olejem.

3. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Zarumienić na maśle. Zalać kremówką. Chwilę gotować, aż zgęstnieje. Wrzucić cheddar. Przyprawić. Gotować 2-3 minuty.

5. Na ciasto nałożyć sos. Następnie poukładać plastry camemberta i mozzarelli, kostki fety, pokruszony lazur i pomidorki przekrojone na pół. Piec przez 10-12 minut. Posypać bazylią.

Tagliatelle z mascarpone i kotletami cielęcymi

tagliatelle z mascarpone i kotletami celęcymi

Składniki
makaron tagliatelle, 250 gram
kotlety cielęce o grubości 2 cm, 4 sztuki
cebula, 1 sztuka
jabłko, 1 sztuka
mascarpone, 170 gram
sezam, 1 łyżka
pomidorki koktajlowe, 5 sztuk
sól, pieprz
świeża bazylia, 5-6 liści

Sposób przygotowania
1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać ciepłą wodą. Rozłożyć na 2 talerze. Posypać rozdrobnionym serkiem mascarpone.

2. Kotlety lekko rozpić. Usmażyć z obu stron na maśle.

3. Jabłko obrać, wydrylować i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w piórka.  Na tej samej, nieumytej patelni przesmażyć cebulę i jabłko. Przełożyć je na na makaron.

4. Kotlety ułożyć na jabłkach i cebuli. Przyprawić solą i pieprzem. Posypać sezamem.

5. Pomidorki przekroić na pół. Ułożyć z boku makaronu. Przyprawić. Całość posypać bazylią.

6. Talerze w stawić na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.

Pizza z pesto paprykowym

Składniki
Ciasto:
suche drożdże, 10 gram
ciepła woda, 3/4 szklanki
cukier, 1 łyżeczka
mąka pszenna, 300 g
oliwa, 2 łyżki
sól, 1 łyżeczka

Farsz:
pesto paprykowe, 6 łyżek
mozzarella, 1 duża kulka
szynka dojrzewająca (parmeńska, serrano), 4 plastry
papryka czerwona, 1/4 sztuki
pomidorki koktajlowe, 6 sztuk
cebula czerwona, 1/2 sztuki

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wrabiać przez 10 minut. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać mąki. Całość zasypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości.

2. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni (funkcja góra-dól). Ciasto podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować w koło. Ułożyć na blaszce posmarowanej olejem.  Na ciasto nałożyć pesto i równomiernie rozsmarować. Połowę mozzarelli zetrzeć na tartce i rozsypać po pizzy. Ułożyć szynkę podzieloną na mniejsze części, paprykę pokrojoną w paseczki, pomidorki w ćwiartki i cebulę w piórka. Na koniec położyć resztę mozzarelli pokrojonej w cienkie plastry.

3. Piec przez 7-10 minut. Podawać z sosem czosnkowym i pesto paprykowym.