Pieczone owoce z lodami

IMG_9627

Niesamowicie prosty przepis. W oryginalnym przepisie Jamiego Olivera (z książki „30 minut w kuchni”) zostały użyte śliwki. Ja wykorzystałam mieszankę rabarbaru. moreli i truskawek. To wszystko okraszone wanilią, pomarańczą, cynamonem i whiskey. Nie wiem czy bardziej zachwyca mnie połączenie kwaśnych owoców i słodkich lodów czy mieszanka ciepłego z zimnym. W każdym razie deser jest boski… <3 Bardzo polecam!

Składniki

  • rabarbar, 2 gałązki
  • morele, 4 szt.
  • truskawki, 6 szt.
  • sok i skórka z połowy pomarańczy
  • ekstrakt waniliowa, 1 łyżeczka
  • whiskey, 2 łyżki
  • cukier brązowy, 4 łyżeczki
  • cynamon, 1/2 laski
  • lody waniliowe, 400 ml

Sposób przygotowania

  1. Rabarbar obrać i pokroić na 2 centymetrowe kawałki. Truskawkami i morele przekroić na pół. Z moreli usunąć pestki. Owoce wymieszać z sokiem, skórką, ekstraktem, whiskey i cukrem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć połamany cynamon. Piec na dolnej półce przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
  2. Owoce lekko wystudzić. W szklankach układać na przemian owoce i lody.

IMG_9643

Grzane wino

IMG_8328

Gorące, aromantyczne, pełne korzennych przypraw i pomarańczy. To doskonała propozycja na zimowe wieczory. Pamiętajcie tylko, aby nie doprowadzić do wrzenia, a miód dodawać stopniowo. Jego ilość zależeć będzie od tego jak słodkie jest wino, którego użyjecie.

Składniki

  • wino czerwone półsłodkie, 750 ml
  • pomarańcza, 4 plastry
  • kardamon, 3-4 owoce
  • anyż, 3 gwiazdki
  • goździki, 6 szt.
  • mielony cynamon i imbir, po 1/2 łyżeczki
  • suszone śliwki, 6 szt.
  • miód, 1-2 łyżki

Sposób przygotowania

  1. W garnku umieścić wszystkie składniki. Podgrzewać na bardzo wolnym ogniu tak, aby nie doprowadzić do wrzenia. Kiedy wino będzie już gorące, a miód się rozpuści przelać do kubków / szklanek.

Koktajl egzotyczny

koktajl egzotyczny 2

Składniki

  • mango, 1/2 sztuki
  • banan, 1 sztuka
  • grejpfrut zielony, 1 sztuka
  • pomarańcze, 4 sztuki

Sposób przygotowania

  1. Mango i banana obrać, a następnie zmiksować. Cytrusy wycisnąć. Sok i miąższ dodać do pozostałych owoców. Ponownie zmiksować. Z podanych składników wyszło 900 mililitrów koktajlu.

koktajl egzotyczny 1

koktajl egzotyczny 3

Pieczony kurczak 2

pieczony kurczak 2.1

Ostatnio najczęściej odwiedzanym przez Was postem jest przepis na kurczaka pieczonego w całości. Dlatego postanowiłam przygotować go jeszcze raz w innej wersji. Z dużą ilością curry, nutką pomarańczy i imbiru. Najlepiej smakuje z kaszą kuskus lub ryżem.

Składniki

  • kurczak, ok. 2 kilogramów
  • oliwa, 3 łyżki
  • papryka słodka, 1/2 łyżeczki
  • chili w proszku, 3/4 łyżeczki
  • curry, 1 i 1/2 łyżeczki
  • sól, pieprz
  • skórka z 1/2 pomarańczy
  • pomarańcza, 1/2 sztuki
  • imbir, 4 centymetry
  • cebula dymka, 2 małe
  • czosnek, 2 duże ząbki
  • pietruszka, 1/2 pęczka

Sposób przygotowania

  1. Kurczaka umyć i osuszyć. Jeśli był wcześniej przechowywany w lodówce doprowadzić do temperatury pokojowej. Zetrzeć skórkę z pomarańczy oraz połowę imbiru. Wymieszać z przyprawami i oliwą. Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą. Pomarańcze i imbir pokroić na plastry. Dymkę podzielić na ćwiartki. Czosnek rozgnieść. Wszystko, łącznie z pietruszką włożyć do środka kurczaka. Nogi związać.
  2. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Na środkową półkę wsunąć kratkę. Niżej umieścić blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Kurczaka położyć na kratce na jednym boku. Piec przez 20 minut. Przewrócić na drugi bok i piec kolejne 20 minut. Obrócić do góry filetami i piec jeszcze 50 minut. Drób można zacząć kroić 10 minut po wyciągnięciu z piekarnika, aby zatrzymać w nim soki.

pieczony kurczak 2.2

Owsianka z lodówki

owsianka z lodówki

Oszaleliśmy na punkcie płatków owsianych. Jemy je prawie codziennie. A owsianka na śniadanie jest genialnym pomysłem. Tym bardziej, że przygotowuje się ją wieczorem. Rano wystarczy tylko pokroić owoce. Użyłam pomarańczy, ale sprawdzą się praktycznie wszystkie owoce.

Składniki
płatki owsiane górskie, 60 gram
mleko, tyle żeby zakryło płatki
jogurt naturalny, 2-3 łyżki
miód, 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
imbir i cynamon, po szczypcie
owoce

Sposób przygotowania
1. Płatki zalać mlekiem. Dodać jogurt, miód i przyprawy. Wymieszać i wstawić do lodówki na noc. Rano pokroić owoce i dodać do owsianki.

Sum afrykański z sałatką z brukselki i pomarańczy

sum afrykański

Składniki
Ryba:
filet suma afrykańskiego, 1 sztuka
oliwa z oliwek, 2 łyżki
sok z połowy małej pomarańczy
sól morska, świeżo mielony czarny pieprz
oliwa do smażenia

Sałatka:
brukselka, garść
masło, 1 łyżka
sól
pomarańcza, 1/2 sztuki
posiekane orzechy włoskie, 1 łyżka

Sposób przygotowania
1. Z oliwy, soku, soli i pieprzu przygotować marynatę. Obtoczyć w niej suma i wstawić do lodówki na co najmniej 15 minut. Następnie usmażyć z obu stron na złoty kolor na mocno rozgrzanej oliwie.

2. W międzyczasie ugotować brukselkę w osolonej wodzie. Odcedzić i przesmażyć na maśle. Wymieszać z pomarańczą pokrojoną na cząstki i prażonymi orzechami.

Kurczak z pomarańczami w kremowym sosie

kurczak z pomarańczami

Składniki
pierś z kurczaka, 1 duża pojedyncza
cebula czerwona, 1/2 sztuki
czosnek, 2 ząbki
świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, 150 mililitrów (2-3 pomarańcze)
cebula czerwona, 1/2 sztuki
papryka (najlepiej 3 różne kolory), 1 mała
por pokrojony w plasterki, 3 łyżki
pomarańcza podzielona na cząstki, 2 sztuki
starta skórka z 1 pomarańczy
estragon, 1 łyżeczka
ricotta, 150 gram
sól, pieprz, papryka słodka i ostra
olej z pestek winogron do smażenia
spaghetti, 250 gram
oliwa z oliwek, 2 łyżki

Sposób przygotowania
1. Kurczaka pokroić w cienkie plasterki. Przyprawić. Chwilę smażyć na oleju na ostrym ogniu. Przełożyć na talerz.

2. Na tę samą, nieumytą patelnię wrzucić cebulę i czosnek. Chwilę smażyć, a następnie zalać sokiem z pomarańczy. Dodać paprykę pokrojoną w cieniutkie paseczki i por. Gotować 5 minut. Dołożyć cząstki pomarańczy (zostawić kilka do ozdobienia), skórkę, estragon i ricottę. Przyprawić do smaku. Gotować 3 minuty. Dodać kurczaka, wymieszać. Ściągnąć z ognia.

3. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić, rozłożyć na 2 talerze. Skropić oliwą z oliwek. Polać sosem. Ozdobić pomarańczami.

Gofry z pomarańczami i sosem czekoladowym

gofry z pomarańczą

Składniki
Ciasto:
jajka, 2 sztuki
sól, szczypta
mąka pszenna, 160 gram
masło, 50 gram
mleko, 270 mililitrów
cukier, 1 i 1/2 łyżki

Sos:
czekolada mleczna, 50 gram
śmietana kremówka, 70-80 mililitrów

Dodatkowo:
pomarańcze, 1-2 sztuki

Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Przesianą mąkę, roztopione masło, żółtka, cukier i mleko zmiksować. Dodać pianę z białek. Bardzo delikatnie wymieszać. Gofrownicę rozgrzać. Przy pierwszym pieczeniu posmarować niewielką ilością oleju. Ciasto wlać do gofrownicy. Zgrzewać do uzyskania złotego koloru.

2. Czekoladę połamać. Rozpuścić z kremówką w kąpieli wodnej.

3. Z pomarańczy odciąć górną i dolną część, tak aby stabilnie stała na desce. Następnie odkrawać skórkę z białymi błonkami dookoła owocu, jak na zdjęciu niżej. Obraną pomarańczę pokroić w grube plastry.

gofry1

4. Gofry podawać na ciepło z plastrami pomarańczy i sosem czekoladowym. Z podanych składników wyszło 6 gofrów.

Dżem z kiwi i pomarańczy

dżem z kiwi i pomarańczy

Składniki
kiwi, 10 sztuk
pomarańcze, 3 sztuki
cukier, 4 łyżki

Sposób przygotowania
1. Owoce obrać (z pomarańczy usunąć białe błonki) i pokroić na kawałki. Przełożyć do garnka o grubym dnie lub na teflonową patelnie. Prużyć, aż owoce się rozpadną, sok wyparuje, a całość zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać cukier. Można zwiększyć jego ilość. Z podanych składników wyszły 2 nieduże słoiczki dżemu.

Ciasteczka pomarańczowe z białą czekoladą, migdałami i suszonymi ananasami

Składniki
masło, 55 gram
skórka pomarańczy, z 1 sztuki
soda oczyszczona, 1/4 łyżeczki
cukier, 3/4 szklanki
jogurt naturalny, 1/3 szklanki
mąka pszenna, 1 i 1/2 szklanki
czekolada biała, 50 gram
ananasy suszone, 3 łyżki
płatki migdałów, 3 łyżki

Sposób przygotowania
1. Masło rozpuścić. Wymieszać ze skórką. Dodać sodę, cukier i jogurt. Zmiksować na gładką masę. Stopniowo dodawać mąkę i miksować.

2. Czekoladę, ananasy i migdały posiekać. Dodać do ciasta i wymieszać.

3. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 10-12 minut. Z podanych składników wyszło ok. 25 ciastek.