Tort czekoladowy

toert czekoladowy 2

Gęste, wilgotne, gliniaste ciasto z wyczuwalnym aromatem rumu. Można je podawać na 2 sposoby: posypane cukrem pudrem lub polane czekoladą. Ja oczywiście polecam tę drugą opcję. Z każdym dniem nabiera smaku. Bardzo polecam :)

Składniki

  • gorzka czekolada, 175 g
  • rum, 60 ml
  • kakao, 15 g
  • masło, 125  g
  • cukier, 85 g
  • woda, 60 ml
  • jajka, 5 sztuk
  • mąka pszenna, 30 g
  • proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki
  • sól, 1/4 łyżeczki

Polewa:

  • gorzka czekolada, 100 g
  • śmietana kremówka, 60 ml
  • rum, 30 ml

Sposób przygotowania

  1. Do metalowej miski wrzucić połamaną czekoladę, rum, kakao, masło pokrojone na mniejsze kawałki, 55 g cukru i wodę. Do małego rondelka wlać wodę (1-2 cm) i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum. Umieścić na nim miskę ze składnikami. Pozostawić do całkowitego rozpuszczenia czekolady i masła. Połączyć wszystkie składniki. Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.
  2. Żółtka ubijać do momentu, aż staną się puszyste i zmienią kolor na jaśniejszy. Dodać do masy czekoladowej. Następnie połączyć z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.
  3. Białka z solą ubijać mikserem. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna bardzo delikatnie połączyć ją z masą czekoladową. Następnie przelać do foremki o średnicy 20 cm posmarowanej masłem. Wyrównać powierzchnię.
  4. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. Wstawić blaszkę z ciastem. Piec około 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. Jeśli wierzch ciasta będzie się szybko rumienił należy przykryć je folią aluminiową.
  5. Kiedy ciasto wystygnie przygotować polewę czekoladową. Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko wystudzoną masę wylać na ciasto. Równomiernie rozprowadzić na wierzchu i bokach. Tort dodatkowo można ozdobić owocami.

tort czekoladowy 1

Przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku.

Chlebek bananowo-czekoladowy

IMG_5920 1

Chlebek bananowy to rodzaj amerykańskiego ciasta. Bardzo czekoladowe, bardzo bananowe, bardzo wilgotne. Pyszne! Najlepiej smakuje drugiego czy trzeciego dnia. Aby je jeszcze bardziej urozmaicić do środka można dodać orzechy lub suszone owoce.

Składniki

Ciasto:

  • masło, 100 g
  • czekolada gorzka, 100 g
  • mleko, 60 ml
  • cukier, 200 g
  • jajka, 2 sztuki
  • mąka pszenna, 230 g
  • soda oczyszczona, 6 g
  • sól, szczypta
  • banany, 3 dojrzałe

Polewa:

  • czekolada gorzka, 100 g
  • mleko, 2 łyżki
  • miód, 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

  1. Masło, czekoladę i mleko rozpuścić w rondelku. Wsypać cukier i wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Następnie dodać jajka i zmiksować.
  2. Mąkę, sodę i sól połączyć. Nie przerywając miksowania stopniowo dodawać do masy czekoladowej. Banany rozgnieść widelcem. Wrzucić do ciasta i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do formy o średnicy 20 cm wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
  3. Ciasto piec do tzw. „suchego patyczka” przez około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
  4. Przygotować polewę: czekoladę, mleko i miód rozpuścić w kąpieli wodnej. Na wystudzone ciasto wylać polewę i równomiernie rozprowadzić.

IMG_5917 1

Przepis pochodzi z bloga Rustykalna kuchnia.

Ciasto korzenne

ciasto korzenne 1

Bardzo szybkie i proste ciasto korzenne. Trochę taki oszukany piernik dla zapracowanych/spóźnialskich/leniwych i tych czekających na ostatnią chwilę, bo przecież „spoookojnie, jeszcze jest czas”. Możecie zwiększyć ilość przyprawy piernikowej, żeby ciasto miało wyraźniejszy smak. Najlepiej smakuje z polewą czekoladową, ale jeśli totalnie brakuje Wam czasu sprawdzi się również cukier puder.

Składniki

  • kefir, 2 szklanki
  • olej, 1/2 szklanki
  • dżem wiśniowy, 3 łyżki
  • kakao, 2 łyżki
  • cukier wanilinowy (użyłam tego z prawdziwą wanilią), 10 g
  • soda, 2 łyżeczki
  • przyprawa korzenna, 2 łyżeczki
  • cukier, 1 szklanka
  • mąka pszenna, 3 szklanki

 Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki umieścić w misce. Dokładnie zmiksować. Masę przelać do formy o wymiarach 12×35 centymetrów wysmarowanej masłem. Piec przez 45 minut lub do tzw. „suchego patyczka” w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

ciasto korzenne 2

Polewa czekoladowa

polewa czekoladowa 1

Pomyślałam, że przed Świętami przydałby się przepis na polewę czekoladową do ozdabiania ciast i pierniczków. Ta jest idealna. Nie rozwarstwia się i można ją kilkakrotnie podgrzewać, gdy za bardzo stwardnieje. Wystarczy dolać łyżeczkę mleka.

Składniki

  • masło, 100 gram
  • mleko, 6-8 łyżek*
  • cukier puder, 6 łyżek
  • kakao, 4  łyżki

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki umieścić w garnku o grubym dnie. Podgrzewać i mieszać (od czasu do czasu) do momentu, aż masło się rozpuści, wszystkie produkty się połączą, a polewa zacznie bulgotać. Garnek ściągnąć z ognia. Zacząć ozdabianie wypieku kiedy polewa lekko wystygnie.

* na początek można dodać tylko 6 łyżek mleka, jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta należy wlać pozostałe mleko. Pamiętajcie, że polewa w miarę stygnięcia gęstnieje.

polewa czekoladowa 2