Drożdżowe racuchy z jabłkami

drożdżowe racuchy z jabłkami

Składniki

  • jajka, 2 duże
  • sól, szczypta
  • cukier, 25 g
  • drożdże instant, 7 g
  • letnie mleko, 250 ml
  • mąka pszenna, 340 g
  • jabłka, 2 sztuki
  • olej/oliwa do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Jajka zmiksować z solą, cukrem i drożdżami. Na przemian dodawać mleko i mąkę cały czas mieszając. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję bez grudek.
  2. Jabłka obrać. Podzielić na ćwiartki i wydrylować. Następnie pokroić w grubą kostkę i dodać do ciasta. Wymieszać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na około 30-40 minut do podwojenia objętości.
  3. Na patelni rozgrzać sporą ilość tłuszczu. Zmniejszyć ogień do minimum. Nakładać po jednej dużej łyżce ciasta na 1 placuszek. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać posypane cukrem pudrem.

Placki owsiane z pieczonymi śliwkami

placki owsiane

Pyszne placuszki na mące owsianej. Nie zawierają cukru, ale oczywiście można go dodać jeśli wolicie słodkie śniadania. Tym bardziej, że śliwki są dość kwaśne. Koniecznie trzeba je piec pod przykryciem, żeby puściły soki. Jeśli chcecie, żeby jedynie się podgrzały i zachowały swój kształt należy je piec 15-20 minut. Natomiast jeśli mają wyglądać tak jak u mnie czyli mieć konsystencję dżemu trzeba to robić około 30 minut.

Składniki

Placki:

  • jajka, 2 sztuki
  • sól, 1 szczypta
  • serek Bieluch, 150 g
  • oliwa, 1 łyżka + oliwa do smażenia
  • mleko, 150 ml
  • mąka owsiana, 100 g
  • proszek do pieczenia, 1 łyżeczka

Dodatki:

  • śliwki, 10 sztuk
  • brązowy cukier, 2 łyżki

Sposób przygotowania

  1. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Żółtka wymieszać z serkiem, oliwą mlekiem, mąką i proszkiem.
  3. Białka bardzo delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami.
  4. Patelnię rozgrzać. Zmniejszyć ogień. Posmarować odrobiną oliwy. Ciasto nałożyć na patelnię – na każdy placek po 2 łyżki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
  5. W międzyczasie umyć i wydrylować śliwki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Posypać cukrem. Naczynie przykryć folią aluminiową. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Owoce piec 15-30 minut.
  6. Placki przełożyć na talerz. Na wierzchu ułożyć pieczone śliwki.

Razowe placuszki z ananasami

razowe-plaszki-z-ananasami 1

Składniki
jajka, 3 sztuki
mąka razowa, 5 łyżek
kefir, 1/2 szklanki
oliwa z oliwek, 1 łyżka
soda, 1/2 łyżeczki
ananas, 1/4 sztuki

Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka wymieszać z mąką, kefirem, sodą i oliwą. Połączyć delikatnie z białkami. Ananasa obrać tak jak pomarańczę w tym przepisie i pokroić w kostkę. Dodać do ciasta. Wymieszać. Patelnię mocno rozgrzać, następnie zmniejszyć ogień do minimum. Nakładać po łyżce ciasta na jeden placuszek. Smażyć z obu stron na złoty kolor na suchej patelni lub na niewielkiej ilości oliwy. Należy uważać, ponieważ placuszki bardzo szybko się rumienią. Podawać z jogurtem naturalnym i ananasem / syropem klonowym / miodem / cukrem pudrem. Z podanych składników wychodzi około 16 placuszków.