Pizza z kurczakiem i sosem Alfredo

pizza z sosem Alfredo

Składniki
Ciasto:
suche drożdże, 5 gram
ciepła woda, ok. 100 mililitrów
cukier, 1/2 łyżeczki
mąka pszenna, 150 gram
oliwa, 1 łyżka
sól, 1/2 łyżeczki

Sos:
masło, 2 łyżki
cebula, 1 średnia
czosnek, 2 ząbki
śmietana kremówka (30%), 1/2 szklanki
starty parmezan, 1/2 szklanki
sól, pieprz

Dodatkowo:
pierś z kurczaka, 1/2 pojedynczej
oliwa z oliwek, 1 łyżka
sól, pieprz, słodka i ostra papryka
mozzarella, 3/4 kulki
chudy boczek, 4 plastry
dymka ze szczypiorkiem, 1 gałązka

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wrabiać przez 10 minut. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać mąki. Całość zasypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

2. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni (funkcja góra-dól). Ciasto rozwałkować w koło. Ułożyć na blaszce posmarowanej olejem.

3. Pierś z kurczaka pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać z oliwą i przyprawami. Smażyć na ostrym ogniu, aż mięso się zetnie. Przełożyć na talerz.

4. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Zarumienić na maśle. Zalać kremówką. Chwilę gotować, aż zgęstnieje. Wrzucić parmezan. Przyprawić. Gotować 2-3 minuty.

5. Na ciasto nałożyć połowę sosu. Następnie kurczaka i znowu sos. Posypać startą mozzarellą. Poukładać na niej cienko pokrojony boczek. Piec przez 10-12 minut. Posypać dymką i szczypiorkiem.

Tyke z kurczaka

Zostałam poproszona o sprawdzenie kilku przepisów z kuchni indyjskiej. Mimo, że nie znam tych smaków postanowiłam podjąć się tego zadania. Zaczęłam od kurczaka. Marynuje się go w jogurtowym sosie. Kiedy go spróbowałam wydawał się mało ostry, ale postanowiłam nie dodawać więcej przypraw. To była dobra decyzja, bo dopiero później nabrał „mocy”. Tyke z kurczaka ma bardzo intensywny smak. Dominują w nim cytryna i imbir. Podałam go z chlebkiem naan. Danie całkiem niezłe, ciekawe doznanie. Ale jak dla mnie za suche. Moim zdaniem powinno być podane z jakimś sosem.

Składniki
świeży imbir, 1 łyżeczka
czosnek, 1 duży ząbek
mielona kolendra, 1/2 łyżeczki
mielony kminek, 1/2 łyżeczki (pominęłam, bo nienawidzę)
chili w proszku, 1 łyżeczka
jogurt naturalny, 3 łyżki
sól, 1 łyżeczka
sok z cytryny, 2 łyżki
koncentrat pomidorowy, 1 łyżka
pierś z kurczaka, 2 pojedyncze
cebula, 1 sztuka
olej, 3 łyżki

Sposób przygotowania
1. Czosnek i imbir drobno posiekać. Przełożyć do miski. Dodać kolendrę, kminek, chili, jogurt, sól, sok z cytryny i koncentrat. Połączyć wszystkie składniki.

2. Pierś z kurczaka pokroić w dużą kostkę. Wrzucić do sosu. Dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

3. Naczynie żaroodporne wysmarować połową oleju. Ułożyć w nim cebulę pokrojoną w piórka, a następnie kurczaka. Skropić go pozostałą częścią oleju.

4. Piec w piekarniku na funkcji góra-dół rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.