Faszerowana papryka

faszerowana papryka

Składniki

  • papryka czerwona, 6 średnich
  • cebula czerwona, 1 mała
  • czosnek, 2 ząbki
  • oliwa do smażenia
  • mięso mielone wieprzowo-wołowe, 250 g
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra
  • ryż, 50 g
  • fasola czerwona, 1/2 puszki
  • natka pietruszki, 1 mały pęczek
  • jajko, 1 sztuka
  • tarty ser żółty, 6 łyżek

Sposób przygotowania

  1. Papryki umyć i osuszyć. Odciąć górne części (koło 1/4 papryki). Środki wydrążyć. Odcięte części pokroić w kosteczkę.
  2. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać mięso. Rozdrobnić widelcem. Przyprawić. Smażyć, aż osiągnie ładny, brązowy kolor.
  3. W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie. Odcedzić.
  4. Wymieszać mięso, ryż, fasolę, paprykę i posiekaną natkę pietruszki. W razie potrzeby ponownie przyprawić solą i pieprzem. Kiedy farsz lekko wystygnie połączyć z rozbełtanym jajkiem.
  5. Papryki nadziewać farszem i układać w naczyniu żaroodpornym. Przykryć folią aluminiową.
  6. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Faszerowane papryki piec przez 20 minut. Ściągnąć folię i piec kolejne 10-20 minut. Zmienić funkcję na grillową. Zapiekać następne 5 minut.

Rolada z indyka z salsą

rolada z indyka z salsą

Składniki
filet z indyka, 1 pojedynczy
oliwa z oliwek, 2 łyżki
ocet winny, 1 łyżka
czosnek, 3 ząbki
dymka, 1 sztuka
papryka słodka, 1 łyżeczka
papryka ostra, 1/2 łyżeczki
chili w proszku, szczypta
sól, pieprz
salsa, 6-7 łyżeczek
ogórek kiszony, 2 sztuki
papryka czerwona, 1 mała
pomidor, 1 sztuka
ziele angielskie, 4 ziarna
liście laurowe, 2 sztuki
bulion warzywny, 1/2 szklanki
mąka pszenna, 1 łyżka

Sposób przygotowania
1. Fileta umyć i osuszyć. Usunąć białe błonki. Dokładnie obtoczyć w marynacie przygotowanej z oliwy, octu, czosnku, dymki, papryki słodkiej i ostrej, chili, soli i pieprzu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć folią aluminiową. Wstawić do lodówki na 12 godzin.

2. Następnie zrobić głębokie nacięcie w filecie nie przecinając go do końca, tak aby po rozłożeniu tworzył tzw. motylka. Równomiernie posmarować salsą. Ułożyć na przemian w równych odstępach 1 ogórka pokrojonego w ćwiartki i paprykę pokrojoną w paski. Zwinąć w roladę. Spiąć wykałaczkami. Przełożyć do naczynia. Pozostałą część papryki, ogórka i pomidora obranego ze skórki pokroić w kostkę. Ułożyć obok indyka. Dodać liście laurowe i ziele angielskie.

3. Piec w piekarniku  rozgrzanym do 180 przez 40 minut na funkcji góra-dół. Wlać bulion. Piec kolejne 40-50 minut od czasu do czasu polewając indyka wywarem. Wyciągnąć roladę i pokroić w plastry. Warzywa z sosem przelać do garnka. Zagotować, a następnie zaklepać mąką z wodą. Podawać z pieczonymi ziemniakami.

rolada z indyka z salsą 2

Pełnoziarniste penne z polędwiczkami drobiowymi i brokułami

pełnoziarniste penne

Składniki
polędwiczki drobiowe, 300 gram
penne pełnoziarniste, 150 gram
cebula, czerwona, 1 mała
czosnek, 3 ząbki
brokuły, 1/2 główki
papryka czerwona, 1/2 sztuki
sól, pieprz, płatki chili
natka pietruszki, 1/2 pęczka
szczypiorek, 1 mały pęczek
oliwa do smażenia

Sposób przygotowania
1. Polędwiczki drobno pokroić. Przyprawić solą, pieprzem i płatkami chili. Wstawić do lodówki na 15-30 minut. W międzyczasie ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Odcedzić. Brokuły zblanszować i podzielić mniejsze części. Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodać kurczaka. Chwilę smażyć. Wlać 3 łyżki wody z gotowania makaronu. Dorzucić paprykę pokrojoną w cieniutkie paseczki. Dusić 5 minut. Na koniec wymieszać z brokułami i poszatkowanymi ziołami.

Pasticcio

Pasticcio

Pasticcio to danie kuchni greckiej. Zapiekanka składająca się z warstw makaronu i farszu mięsnego. Przykryta sosem jogurtowym i serem. Jej składniki są łatwo dostępne, a wykonanie proste. Składniki gruby makaron (użyłam kolorowych rurek), 250 gram jogurt naturalny lub śmietana kremówka, … Continue reading