Ciastka francuskie z ricottą i brzoskwiniami

IMG_0450

Składniki

  • ciasto francuskie, 275 g
  • ricotta, 150 g
  • brzoskwinie, 4-5 szt.
  • cukier brązowy, 4-5 łyżeczek
  • rozbełtane jajko do smarowania
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. Ciasto podzielić na 8 części. Na każdy kawałek nałożyć i rozsmarować ricottę, zostawiając puste rogi po przekątnej. Brzoskwinie przeciąć na pół, wyciągnąć pestki i pokroić w plasterki. Ułożyć na serku.
  2. Dwa wolne rogi zlepić. Wierzch ciastek posmarować rozbełtanym jajkiem.
  3. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Piec przez 15-20 minut. Kiedy wystygną posypać cukrem pudrem.

Pieczone owoce z lodami

IMG_9627

Niesamowicie prosty przepis. W oryginalnym przepisie Jamiego Olivera (z książki „30 minut w kuchni”) zostały użyte śliwki. Ja wykorzystałam mieszankę rabarbaru. moreli i truskawek. To wszystko okraszone wanilią, pomarańczą, cynamonem i whiskey. Nie wiem czy bardziej zachwyca mnie połączenie kwaśnych owoców i słodkich lodów czy mieszanka ciepłego z zimnym. W każdym razie deser jest boski… <3 Bardzo polecam!

Składniki

  • rabarbar, 2 gałązki
  • morele, 4 szt.
  • truskawki, 6 szt.
  • sok i skórka z połowy pomarańczy
  • ekstrakt waniliowa, 1 łyżeczka
  • whiskey, 2 łyżki
  • cukier brązowy, 4 łyżeczki
  • cynamon, 1/2 laski
  • lody waniliowe, 400 ml

Sposób przygotowania

  1. Rabarbar obrać i pokroić na 2 centymetrowe kawałki. Truskawkami i morele przekroić na pół. Z moreli usunąć pestki. Owoce wymieszać z sokiem, skórką, ekstraktem, whiskey i cukrem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć połamany cynamon. Piec na dolnej półce przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
  2. Owoce lekko wystudzić. W szklankach układać na przemian owoce i lody.

IMG_9643

Grzane wino

IMG_8328

Gorące, aromantyczne, pełne korzennych przypraw i pomarańczy. To doskonała propozycja na zimowe wieczory. Pamiętajcie tylko, aby nie doprowadzić do wrzenia, a miód dodawać stopniowo. Jego ilość zależeć będzie od tego jak słodkie jest wino, którego użyjecie.

Składniki

  • wino czerwone półsłodkie, 750 ml
  • pomarańcza, 4 plastry
  • kardamon, 3-4 owoce
  • anyż, 3 gwiazdki
  • goździki, 6 szt.
  • mielony cynamon i imbir, po 1/2 łyżeczki
  • suszone śliwki, 6 szt.
  • miód, 1-2 łyżki

Sposób przygotowania

  1. W garnku umieścić wszystkie składniki. Podgrzewać na bardzo wolnym ogniu tak, aby nie doprowadzić do wrzenia. Kiedy wino będzie już gorące, a miód się rozpuści przelać do kubków / szklanek.

Pieczone banany z malinami, gorzką czekoladą i migdałami

img_8986

Bardzo szybki i prosty deser. Bez cukru, względnie zdrowy i małokaloryczny. Idealny na leniwe, niedzielne popołudnia. Gorąco polecam.

Składniki

  • banany, 2 szt.
  • maliny (użyłam mrożonych), garść
  • gorzka czekolada, 4 kostki
  • płatki migdałów, 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Banany naciąć wzdłuż. Do środka włożyć maliny. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut. Przełożyć na talerze posypać posiekaną czekoladą i migdałami.

Koktajl malinowo-jeżynowy

IMG_8868

Składniki

  • maliny, 250 g
  • jeżyny, 250 g
  • miód, 2-3 łyżki
  • schłodzone mleko, 300 ml

Sposób przygotowania

  1. Owoce zmiksować z miodem. Wlać mleko. Połączyć wszystko. Przelać do dwóch szklanek.

Morelowy cranachan z mailnami i mascarpone

IMG_8821-1

Lżejsza wersja tradycyjnego szkockiego deseru. U mnie bez dodatku alkoholu, ponieważ podawałam go na śniadanie. Natomiast jeśli chcecie możecie dolać do jogurtu 15 mililitrów likieru morelowego lub whiskey. Składniki podane są na 1 dużą porcję.

Składniki

  • jogurt grecki, 100 g
  • mascarpone, 100 g
  • płatki owsiane, 35 g
  • orzechy włoskie, 25 g
  • suszone morele, 25 g
  • cynamon, 1/2 łyżeczki
  • miód, 3 łyżeczki
  • morele, 1-2 sztuki
  • maliny, garść
  • listki mięty

Sposób przygotowania

  1. Jogurt dokładnie wymieszać z mascarpone i 1 łyżeczką miodu. Przełożyć do miseczki.
  2. Płatki owsiane zarumienić na suchej patelni z grubo posiekanymi orzechami. Dodać suszone morele pokrojone w paseczki. Następne wsypać cynamon. Wymieszać i podgrzewać przez 2 minuty. Wlać miód i jeszcze chwilę trzymać na ogniu.
  3. Świeże morele przekroić na pół i wypestkować. Posmarować od przekrojonej strony pozostałym miodem. Przełożyć na rozgrzaną patelnię (najlepiej grillową). Smażyć 3-5 minut.
  4. Grillowane morele i maliny ułożyć na jogurcie. Posypać płatkami z dodatkami. Udekorować listami mięty.

Przepis pochodzi z czasopisma „Jamie”.

Smoothie truskawka – morela

smoothie truskawka-morela

Składniki

  • morele, 8 sztuk
  • truskawki, 500 g
  • miód, 2 łyżeczki
  • lód, 8 kostek

Sposób przygotowania

  1. Morele wydrylować. Z truskawek oderwać szypułki. Owoce pokroić na mniejsze części. Wszystkie składniki przełożyć do blendera. Zmiksować na gładko. Przelać do szklanek.

Ciasto z truskawkami i galaretką na czekoladowym spodzie na 3 urodziny bloga

ciasto na urodziny

Ależ ten czas leci. To już 3 lata odkąd opublikowałam pierwszy przepis na blogu. I już tradycyjnie z tej okazji zapraszam na ciacho. Tym razem upiekłam ciasto składające się z trzech warstw. Pierwsza to mocno czekoladowy spód, kolejna bita śmietana z truskawkami i ostatnia galaretka z owocami.

Składniki

Czekoladowy spód:

  • gorzka czekolada, 90 g
  • rum, 30 ml
  • kakao, 10 g
  • masło, 60  g
  • cukier, 40 g
  • woda, 30 ml
  • jajka (M), 3 sztuki
  • mąka pszenna, 15 g

Masa:

  • śmietana kremówka (30%), 350 ml
  • śnieżka, 30 g
  • cukier puder, 40 g
  • żelatyna, 1 łyżeczka
  • wrzątek, 1 łyżka
  • truskawki, 300 g

Galaretka:

  • galaretka truskawkowa, 40 g
  • wrzątek, 250 ml
  • truskawki do ozdoby

Sposób przygotowania

  1. Do metalowej miski wrzucić połamaną czekoladę, rum, kakao, masło pokrojone na mniejsze kawałki, 20 g cukru i wodę. Do małego rondelka wlać wodę (1-2 cm) i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum. Umieścić na nim miskę ze składnikami. Pozostawić do całkowitego rozpuszczenia czekolady i masła. Połączyć wszystkie składniki. Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.
  2. Żółtka ubijać do momentu, aż staną się puszyste i zmienią kolor na jaśniejszy. Dodać do masy czekoladowej. Następnie połączyć z przesianą mąką. Białka z solą ubijać mikserem. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna bardzo delikatnie połączyć ją z masą czekoladową. Następnie przelać do foremki o średnicy 20 cm posmarowanej masłem. Wyrównać powierzchnię.
  3. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. Wstawić blaszkę z ciastem. Piec około 20 minut do tzw. suchego patyczka. Odstawić do wystudzenia.
  4. Śmietanę ubić na sztywno. Dodać śnieżkę i cukier. Chwilę miksować. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. Przestudzić. Dodać 2 łyżeczki ubitej śmietany i wymieszać. Następnie połączyć z masą. Połowę truskawek pokroić na mniejsze kawałki i dodać do śmietany. Całość wyłożyć na czekoladowy spód i wstawić do lodówki na pół godziny. Następnie na wierzchu ułożyć truskawki pokrojone w plasterki.
  5. Galaretkę rozpuścić we wrzątku. Wystudzić. Kiedy zacznie delikatnie gęstnieć wylać na ciasto. Wstawić do lodówki, aby stężała.

Koktajl truskawka-banan-gruszka

koktajl truskawka banan grucha

Składniki

  • truskawki, 500 g
  • banan, 1 duży
  • gruszka, 1 duża
  • miód, 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

  1. Truskawki umyć. Oderwać szypułki. Banana obrać. Podzielić na mniejsze części. Gruszkę obrać i pokroić. Wszystkie składniki umieścić w blenderze. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelać do szklanek. Można wcześniej schłodzić w lodówce. Z podanych produktów wyszło ok. 600 ml koktajlu.

Koktajl pomelo-banan

IMG_6763 1

Składniki

  • pomelo, 1 sztuka
  • banany, 2 średnie
  • mleko, 350-400 ml

Sposób przygotowania

  1. Pomelo dokładnie obrać i podzielić na części. Wrzucić do kielicha blendera. Dodać pokrojone banany. Zmiksować. Wlać mleko (ilość zależy od konsystencji jaką chcecie uzyskać). Ponownie zamieszać. Od razu podawać.