Tzatziki

tzatziki

Tzatziki czyli lekka, grecka przystawka składająca się z kilku niedrogich, łatwo dostępnych składników. Najlepiej smakuje z grillowaną pitą. Może być również podawana jako sos do mięs. Od ostatnich wakacji jestem zakochana w tzatzikach. Robię je kilka razy w tygodniu. Bardzo polecam!

Składniki

  • jogurt grecki, 250 g
  • świeży ogórek, 130 g
  • cebula, 1/2 małej
  • czosnek, 1 ząbek
  • sok z cytryny, 1 łyżeczka
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Ogórka umyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Odcisnąć z wody. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Połączyć jogurt z ogórkiem, cebulą, czosnkiem i sokiem. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić do lodówki na 15 minut. Przed podaniem skropić oliwą.

Ogórki małosolne

ogórki małosolne 2Składniki

  • czosnek, 4 ząbki
  • chrzan, 5-centymetrowy kawałek
  • liście laurowe, 2 sztuki
  • koper, 2 gałązki
  • pieprz czarny, 10 ziaren
  • ogórki, 1 kg
  • letnia woda, 1 l
  • sól, 2 łyżki

Sposób przygotowania

  1. Przygotować 2 litrowe słoiki. Do każdego włożyć po 2 ząbki czosnku, kawałku chrzanu, liściu laurowym, gałązce kopru i 5 ziaren pieprzu. Ogórki umyć i włożyć ciasno do słoików. Wodę wymieszać z solą. Zalać nią ogórki. Przykryć nakrętkami lub talerzykami. Zostawić na około 2 dni w ciepłym, zacienionym miejscu.

ogórki małosolne 1

Ogórki w zalewie curry

ogórki w zalewie curry

Składniki

  • ogórki gruntowe, 3 kg
  • pieprz, 18 ziarenek
  • ziele angielskie, 18 ziarenek
  • liście laurowe, 9 liści
  • gorczyca, 9 łyżeczek
  • czosnek, 6 ząbków

Zalewa:

  • woda, 2 l
  • ocet, 200 ml
  • sól, 2 łyżki
  • cukier, 100 g
  • curry, 2 łyżeczki
  • papryka ostra, 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

  1. Ogórki umyć. Pokroić na ćwiartki. Przełożyć do umytych i wyparzonych słoików. Do Każdego włożyć po 2 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, po 1 liściu laurowym, łyżeczce gorczycy oraz kilka plasterków czosnku.
  2. Wszystkie składniki na zalewę umieścić w garnku i zagotować. Zalać nią ogórki. Słoiki zakręcić.
  3. Pasteryzować w garnku przez 10 minut lub w piekarniku rozgrzanym do 110 stopni przez 30 minut.
  4. Obrócić do góry dnem i pozostawić do wystudzenia.