Pancakes na mleku kokosowym z sosem mandarynkowym

pancakes na mleku kokosowym

Coraz więcej osób choruje na nietolerancję laktozy, która znajduje się w niektórych produktach mlecznych. Te placki nie zawierają krowiego mleka. Zastąpiłam je kokosowym, a masło olejem rzepakowym. Myślę, że będą świetną alternatywą dla ludzi cierpiących na to schorzenie.

Składniki

Pancakes:

  • jajka, 2 duże
  • sól, szczypta
  • olej rzepakowy, 30 ml
  • mleko kokosowe, 400 ml
  • proszek do pieczenia, 6 g
  • cukier puder, 50 g
  • mąka pszenna, 300 g

Sos:

  • cukier, 30 g
  • sok z cytryny, 2 łyżeczki
  • mandarynki w syropie, 1 mała puszka
  • syrop z mandarynek, 100 ml

Sposób przygotowania

  1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Połączyć żółtka, olej, mleko, proszek do pieczenia, cukier puder i mąkę. Mieszać aż powstanie bardzo gęsta, gładka masa. Na koniec dodać pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszać.
  2. Rozgrzać patelnię i zmniejszyć ogień do minimum. Nakładać po 2 łyżki ciasta na 1 placuszek. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Z podanych składników powinno wyjść około 12-15 naleśników.
  3. W międzyczasie przygotować sos. Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier. Skropić sokiem z cytryny, nie mieszać. Poczekać, aż się rozpuści. Trzeba uważać żeby się nie przypalił. Mandarynki odcedzić. Syrop wlać na patelnię, zamieszać. Chwilkę gotować do momentu, aż zacznie bulgotać i zgęstnieje.
  4. Na talerzach ułożyć po 3-4 placki. Na wierzchu położyć mandarynki. Całość polać sosem.

Pancakes z bekonem i syropem klonowym

pancakes z bekonem i syropem klonowym

Kiedyś obiecałam Wam, że przetestuję jak smakują naleśniki amerykańskie z bekonem i syropem klonowym. Sam tłuszcz, cukier i góra kalorii  czyli smakują genialnie. I nie dziwię się, że Amerykanie mają problemy z otyłością, jeśli każdy poranek zaczynają takim śniadaniem. Ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić.

Składniki

  • jajko, 1 sztuka
  • sól, szczypta
  • maślanka, 1 i 1/4 szklanki
  • oliwa, 1/4 szklanki
  • mąka pszenna, 1 i 1/4 szklanki
  • cukier puder, 1/4 szklanki
  • proszek do pieczenia lub soda, 1 i 1/2 łyżeczki
  • bekon, kilka cienkich plastrów
  • syrop klonowy do polania

Sposób przygotowania

  1. Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Żółtko, maślankę i oliwę połączyć.
  3. Dodać mąkę, cukier i proszek. Dokładnie zmiksować.
  4. Na koniec bardzo delikatnie wymieszać z ubitymi białkami.
  5. Smażyć z obu stron na złoty kolor na suchej patelni na słabym ogniu.
  6. W międzyczasie zarumienić bekon również na suchej patelni.
  7. Pancakes podawać ułożone piętrowo po 3 sztuki z plastrami smażonego bekonu i polane syropem klonowym.

Pancakes

IMG_6776 1

Pancakes czyli naleśniki rodem z USA. Totalnie amerykańskie śniadanie! Pancakes różnią się od naszych naleśników przede wszystkim strukturą i wyglądem. Są mniejsze, grubsze i puszyste. Smaży się je bez tłuszczu na suchej patelni. Tłuszcz w postaci masła dodaje się do ciasta. Podałam je tradycyjnie z syropem klonowym i owocami. Ale sposobów na ich serwowanie jest mnóstwo. Najdziwniejszy jaki widziałam to połączenie pancakes, syropu klonowego i… boczku. Kiedyś spróbuje i dam znać jak smakowało.

Składniki

  • roztopione masło, 30 g
  • jajka, 2 sztuki
  • sól, szczypta
  • mleko, 375 ml
  • proszek do pieczenia, 5 g
  • cukier puder, 50 g
  • mąka pszenna, 340 g

Sposób przygotowania

  1. Masło roztopić. Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na sztywno z dodatkiem soli. Połączyć żółtka, mleko, proszek do pieczenia, cukier puder i mąkę. Mieszać aż powstanie bardzo gęsta, gładka masa. Wlać roztopione masło, wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek, delikatnie połączyć.
  2. Na suchą patelnię (do smażenia nie używamy tłuszczu) wylać 3/4 łyżki wazowej ciasta. Smażyć na wolnym do powstania pęcherzyków powierza na powierzchni naleśnika. Przerzucić na drugą stronę, smażyć na złoty kolor.