Muffiny z poziomkami i bananami

muffiny z poziomkami

Składniki

  • mąka pszenna, 330 g
  • proszek do pieczenia, 1 i 1/2 łyżeczki
  • banany, 2 sztuki
  • cukier, 140 g
  • jajko, 1 sztuka
  • mleko, 50 ml
  • masło, 75 g
  • poziomki, 80 g

Sposób przygotowania

  1. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia.
  2. W drugiej misce rozgnieść banany widelcem. Dodać cukier, jajko, mleko i roztopione, ostudzone masło. Dokładnie wymieszać łyżką.
  3. Połączyć suche składniki z mokrymi. Dodać poziomki i jeszcze raz delikatnie wymieszać.
  4. Ciasto przełożyć do foremek na muffinki wyłożonymi papierowymi papilotkami. Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut do tzw. suchego patyczka. Składniki na 12 babeczek.

Muffiny wytrawne

muffiny na słono

Składniki
olej rzepakowy, 1/4 szklanki
jogurt grecki, 1 szklanka
jajko, 1 sztuka
mąka pszenna, 1 i 1/2 szklanki
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
sól, suszone oregano i bazylia, po 1 łyżeczce
pieprz, 3 szczypty
ser żółty, 30 gram
salami, 20 gram
cebula czerwona, 1/2 małej
suszone pomidory, 3 sztuki

Sposób przygotowania
1. Mokre składniki dokładnie połączyć. Mąkę przesiać do osobnej miski. Dodać proszek i przyprawy. Ser zetrzeć na grubych oczkach. Salami, cebulę i pomidory drobno pokroić. Dodać do suchych składników i wymieszać. Wlać do nich płyny. Mieszać tylko do połączenia składników. Przełożyć do silikonowych foremek (mi wyszło 7 sztuk). Piec przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Muffiny angielskie

muffiny angielskie 1

Składniki
letnie mleko, 1 i 1/2 szklanki
miód, 2 łyżeczki
oliwa z oliwek, 1 łyżka
mąka pszenna, 2 i 2/3 szklanki
sól morska, 3/4 łyżeczki
suche drożdże, 2 łyżeczki
soda, 1/4 łyżeczki
letnia woda, 3 łyżki
mąka kukurydziana, 3-4 łyżki

Sposób przygotowania
1. Miód rozpuścić w mleku i oleju. Mąkę przesiać. Dodać do niej sól i suche drożdże. Wymieszać. Suche składniki połączyć z mokrymi. Ciasto powinno mieć luźną i kleistą konsystencję. Miskę przykryć ściereczką i wstawić do lodówki na 12 godzin.

2. Kolejnego dnia ciasto połączyć z sodą rozpuszczoną w wodzie. Odstawić na 10 minut.

3. Patelnię rozgrzać. Posmarować niewielką ilością oleju. Obręcze również wysmarować tłuszczem, a następnie obsypać mąką kukurydzianą. Ogień zmniejszyć do minimum. Na patelni ułożyć foremki. Wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Smażyć przez minimum 12 minut. Wierzch posypać mąką kukurydzianą. Ciasto w tym czasie powinno urosnąć, a spód ładnie się zarumienić. Ostrożnie przełożyć na drugą stronę i smażyć kolejne 12 minut.

4. Muffiny ściągnąć z patelni, a po 2 minutach wyciągnąć z obręczy. Z podanych składników wyszło 7 bułeczek. Używałam form o średnicy 8 i 9,5 cm i wysokości 4 cm.

muffiny angielskie 2

Przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku.