Filet z kurczaka faszerowany mozzarellą, suszonymi pomidorami i bazylią owinięty szynką szwarcwaldzką

filet z kurczaka faszerowany mozzarellą suszonymi pomidorami i bazylią

Składniki
filet z kurczaka, 2 pojedyncze
szynka szwarcwaldzka, 8 plastrów
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz czarny

Farsz:
mozzarella, 80 gram
starty cheddar, 2 łyżki
suszone pomidory, 6-sztuk
liście bazylii, garść

Sposób przygotowania
1. Mozzarellę i pomidory pokroić w kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami na farsz.

2. Filety umyć i osuszyć. Usunąć kostki i białe błonki. Wykonać głębokie nacięcie na środku filetu (tzw. kieszonkę), zaczynając od jego grubszej części. Przyprawić solą i pieprzem, również w środku. Wypełnić farszem. Owinąć szynką, tak aby zakryć otwór.

3. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Dno naczynia żaroodpornego wysmarować oliwą. Przełożyć do niego mięso. Piec przez 20-25 minut.

Pizza z kurczakiem i sosem Alfredo

pizza z sosem Alfredo

Składniki
Ciasto:
suche drożdże, 5 gram
ciepła woda, ok. 100 mililitrów
cukier, 1/2 łyżeczki
mąka pszenna, 150 gram
oliwa, 1 łyżka
sól, 1/2 łyżeczki

Sos:
masło, 2 łyżki
cebula, 1 średnia
czosnek, 2 ząbki
śmietana kremówka (30%), 1/2 szklanki
starty parmezan, 1/2 szklanki
sól, pieprz

Dodatkowo:
pierś z kurczaka, 1/2 pojedynczej
oliwa z oliwek, 1 łyżka
sól, pieprz, słodka i ostra papryka
mozzarella, 3/4 kulki
chudy boczek, 4 plastry
dymka ze szczypiorkiem, 1 gałązka

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wrabiać przez 10 minut. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać mąki. Całość zasypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

2. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni (funkcja góra-dól). Ciasto rozwałkować w koło. Ułożyć na blaszce posmarowanej olejem.

3. Pierś z kurczaka pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać z oliwą i przyprawami. Smażyć na ostrym ogniu, aż mięso się zetnie. Przełożyć na talerz.

4. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Zarumienić na maśle. Zalać kremówką. Chwilę gotować, aż zgęstnieje. Wrzucić parmezan. Przyprawić. Gotować 2-3 minuty.

5. Na ciasto nałożyć połowę sosu. Następnie kurczaka i znowu sos. Posypać startą mozzarellą. Poukładać na niej cienko pokrojony boczek. Piec przez 10-12 minut. Posypać dymką i szczypiorkiem.

Pizza z pesto paprykowym

Składniki
Ciasto:
suche drożdże, 10 gram
ciepła woda, 3/4 szklanki
cukier, 1 łyżeczka
mąka pszenna, 300 g
oliwa, 2 łyżki
sól, 1 łyżeczka

Farsz:
pesto paprykowe, 6 łyżek
mozzarella, 1 duża kulka
szynka dojrzewająca (parmeńska, serrano), 4 plastry
papryka czerwona, 1/4 sztuki
pomidorki koktajlowe, 6 sztuk
cebula czerwona, 1/2 sztuki

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wrabiać przez 10 minut. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać mąki. Całość zasypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości.

2. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni (funkcja góra-dól). Ciasto podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować w koło. Ułożyć na blaszce posmarowanej olejem.  Na ciasto nałożyć pesto i równomiernie rozsmarować. Połowę mozzarelli zetrzeć na tartce i rozsypać po pizzy. Ułożyć szynkę podzieloną na mniejsze części, paprykę pokrojoną w paseczki, pomidorki w ćwiartki i cebulę w piórka. Na koniec położyć resztę mozzarelli pokrojonej w cienkie plastry.

3. Piec przez 7-10 minut. Podawać z sosem czosnkowym i pesto paprykowym.

Pizza z pesto, brokułami i serem pleśniowym

Pizza z pesto, brokułami i serem pleśniowym

Wegetariańska pizza na cienkim i chrupiącym spodzie. Zdecydowanie dominował w niej brokuł i intensywny smak sera pleśniowego. Użyłam rokpol blue, możecie zastąpić go lazurem. Ma łagodniejszy smak. Podałam ją z sosem czosnkowym i pesto. Jeśli koniecznie chcecie dodać do niej … Continue reading

Zapiekanka z tortellini

Zapiekanka z tortellini

Tortellini to małe włoskie pierożki nadziewane farszem mięsnym, serowym lub grzybowym. Ja do swojej zapiekanki użyłam mięsnych, ale myślę, że grzybowe też się sprawdzą. Zapiekanka powstała na szybko z resztek, które miałam w lodówce. Także możecie ją dowolnie modyfikować wg … Continue reading

Zapiekane muszle z farszem wołowo-brokułowym

Zapiekane muszle z farszem wołowo-brokułowym

Takie danie sobie wymyśliłam i ten plan wcieliłam w życie. Może na zdjęciu nie wygląda szczególnie zachęcająco, ale naprawdę smakuje dość niesamowicie. Składniki makaron muszle, około 30 sztuk mozzarella, 1 kulka śmietana (12%), 200 gram starty ser żółty, 3-4 łyżki … Continue reading

Pizza caprese

Pizza caprese

Bezapelacyjnie najlepsza pizza jaką jadłam. Fajne połączenie smaków. Ciasto cienkie i mega chrupiące. Sos pomidorowy można zastąpić ketchupem, ale moim zdaniem warto poświecić trochę czasu, bo jest naprawdę pyszny. Wu jej nie ruszył. Z lekkim niedowierzaniem, a nawet obrzydzeniem patrzył … Continue reading