Kakaowy krem z bananów i awokado

IMG_9217

Mega szybki i prosty w przygotowaniu deser bez pieczenia. W dodatku dietetyczny i wegetariański. Bardzo polecam :)

Składniki

  • awokado, 1 szt.
  • banany, 2 małe
  • kakao, 2 łyżki
  • miód, 1 łyżka

Dodatkowo:

  • orzechy ziemne, 1/2 łyżki
  • wiórki kokosowe, 1/2 łyżki
  • owoce

Sposób przygotowania

  1. Awokado przeciąć na pół. Usunąć pestkę. Miąższ wyciągnąć za pomocą łyżki. Przełożyć do miski.
  2. Banany obrać i pociąć na mniejsze kawałki. Dodać do awokado. Wsypać kakao i wlać miód. Miksować, aż powstanie gładka masa. Przełożyć do naczynia.
  3. Na suchej patelni prużyć grubo posiekane orzechy. Po chwili dodać wiórki. Podgrzewać około 1 minuty. Deser ozdobić owocami oraz mieszanką orzechów i wiórek.

Krem z białych szparagów

krem z białych szparagów

W połowie obierania szparagów obiecałam sobie, że nigdy więcej nie zrobię tej zupy. Po jej spróbowaniu szybko zmieniłam zdanie. Jest pyszna! Kremowa konsystencja. Delikatny, śmietankowy smak. Podałam ją tylko z czarnym, świeżo mielonym pieprzem. Ale będą pasowały również grzanki, groszek ptysiowy czy natka pietruszki. Zupa jak najbardziej do powtórzenia. Muszę tylko znaleźć naiwniaka, który obierze mi szparagi…

Składniki

  • masło, 1 łyżka
  • szalotka, 2 małe
  • czosnek, 1 ząbek
  • białe szparagi, 1 pęczek
  • bulion, 1 l
  • cukier, szczypta
  • sól, pieprz biały
  • śmietana kremówka (30%), 125 ml
  • mąka pszenna, 2 łyżki
  • woda, 1/4 szklanki

Sposób przygotowania

  1. Na maśle zeszklić drobno posiekaną szalotkę i czosnek.
  2. Szparagi obrać za pomocą obieraczki do warzyw. Odłamać zdrewniałe części (mniej więcej 1/3 szparaga). Szparagi, szalotkę i czosnek gotować przez 15 minut w bulionie z dodatkiem cukru i przypraw. Zmiksować na gładko. Przetrzeć przez sitko.
  3. Wlać kremówkę. Mąkę i wodę dokładnie wymieszać z kilkoma łyżkami zupy. Całość wlać do kremu. Gotować, aż zacznie bulgotać.

Krem z pieczonych warzyw

zupa z pieczonych warzyw

Nie mogę się doczekać sezonu na owoce i warzywa. Jeszcze chwilę trzeba będzie zaczekać na te polskie. Póki co musimy się zadowolić tym co jest. Tak więc proponuję krem z pieczonych warzyw. Takich, które najczęściej są w domu. Nie muszą być pierwszej świeżości :)

Składniki

  • ziemniaki, 400 g
  • marchewki, 2 średnie
  • pietruszka, 1 duża
  • czosnek, 2 ząbki
  • szalotka, 3 małe
  • sól morska, świeżo mielony kolorowy pieprz, gałka muszkatołowa, papryka ostra wędzona
  • zioła prowansalskie, 2 łyżeczki
  • oliwa z oliwek
  • woda/bulion, ok. 800 ml

Sposób przygotowania

  1. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze części. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami. Piec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  2. Na oliwie zarumienić drobno posiekany czosnek i szalotkę. Dodać pieczone warzywa. Wlać około 200 ml wody. Miksować, aż uzyska jednolitą konsystencję. Wlać pozostałą wodę i jeszcze chwilę miksować. Przyprawić gałką i papryką. Gotować, aż zacznie bulgotać. Podawać z kleksem śmietany jogurtu lub grzankami.

Czekoladowe cupcake z kremem czekoladowym z chili

capcake czekoladowe z kremem czekoladowym z chili

Składniki

Cupcake:

  • mąka pszenna, 75 g
  • kakao, 15 g
  • proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki
  • masło, 55 g
  • cukier, 55 g
  • jajka, 1 sztuka
  • mleko, 30 ml
  • śmietana kremówka (30%), 25 ml

Krem:

  • czekolada, 50 g
  • whiskey, 1 łyżka
  • chili w proszku, szczypta
  • śmietana kremówka (30%), 75 ml
  • żelatyna, 1/2 łyżeczki
  • wrzątek, 2 łyżeczki

Sposób przygotowania

  1.  Mąkę, kakao i proszek przesiać do miski.
  2.  Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier, zmiksować. Wbić jajko i ponownie zmiksować.
  3. Wymieszać suche składniki, masę maślaną, mleko i śmietanę. Tym razem nie używać już miksera. Ciasto przełożyć do 6 papilotek.
  4.  Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Wystudzić.
  5. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać whiskey i chili. Wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno. Lekko wystudzoną czekoladę bardzo delikatnie połączyć z ubitą śmietaną. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie. Kiedy wystygnie, ale będzie jeszcze płynna połączyć z kremem. Masę wstawić do lodówki. Kiedy zacznie gęstnieć przełożyć do szprycy i wyciskać na babeczki. Ja dodatkowo każdą ozdobiłam kawałkiem świeżego chili. Cupcake’i przechowywać w lodówce.

walentynki tło

Krem z pieczonego kalafiora

krem z pieczonego kalafiora

Pomysł na zupę powstał kiedy pierwszy raz upiekłam kalafiora. Zwiększyłam tylko ilość przypraw, a szczególnie curry i dodałam imbir.  Przeczucie mnie nie myliło. Krem wyszedł pyszny. Mocno rozgrzewający – idealny na chłodne, jesienne wieczory.

Składniki

  • kalafior, 1 średni
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka + oliwa do smażenia
  • curry, 3/4 łyżeczki
  • papryka słodka i ostra, imbir, po 1/4 łyżeczki
  • sól, pieprz
  • czosnek, 3 ząbki
  • szalotka, 1 średnia
  • bulion, 1 litr
  • jogurt naturalny, kilka łyżeczek

Sposób przygotowania

  1. Kalafiora podzielić na nieduże różki. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę. Dodać przyprawy. Wmieszać. Kalafiora wrzucić do naczynia. Dokładnie obtoczyć w marynacie.  Piec przez 20-25 minut na funkcji góra-dół w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. W połowie pieczenia zamieszać.
  2. Na oliwie zeszklić drobno pokrojony czosnek i szalotkę. Dodać upieczonego kalafiora. Wlać 1/3 bulionu. Zmiksować na gładką. Stopniowo wlewać resztę bulionu do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ja zużyłam cały. W razie potrzeby jeszcze raz przyprawić. Podawać z kleksem jogurtu lub śmietany i proszkowaną papryką słodką.

Krem z pieczonych pomidorów

krem z pomidorów

Jedna z lepszych zup jakie miałam okazję kosztować. Idealne połączenie ziół, pomidorów, ostrego chili  i kwaśnego jogurtu. Kremowa konsystencja. Kolejny genialny przepis od Jamiego Olivera (przepis z książki „30 minut w kuchni”).

Składniki

  • pomidorki koktajlowe, 500 g
  • pomidory zwykłe, 600 g
  • papryczka chili, 1 sztuka
  • czosnek, 6 ząbków
  • oliwa z oliwek
  • cebula czerwona, 1 duża
  • ocet balsamiczny, 1 łyżka
  • bazylia, 1 pęczek
  • sól, pieprz
  • jogurt naturalny, kilka łyżek

Sposób przygotowania

  1. Z pomidorków koktajlowych oderwać gałązki. Duże pomidory pokroić na ćwiartki. Z chili usunąć pestki i białe błonki. Czosnek obrać i poprzekrawać na pół. Warzywa ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić obficie oliwą i wymieszać. Piec przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
  2. Na oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Wlać ocet balsamiczny. Chwilę podgrzewać. Dodać pieczone pomidory. Gotować 10 minut pod przykryciem. Następnie przełożyć do blendera i zmiksować z bazylią na gładką masę. Przelać do garnka. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać z kleksem jogurtu.