Tarta z masą mascarpone i kiwi

tarta z masą mascarpone i kiwi

Składniki
Ciasto:
mąka pszenna, 1 i 1/2 szklanki
miękkie masło, 125 gram
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
cukier puder, 1/2 szklanki
żółtka, 2 sztuki
śmietana, 1 łyżka

Masa mascarpone:
żelatyna, 1/2 łyżeczki
wrzątek, 4 łyżeczki
śmietana kremówka (30%), 250 mililitrów
cukier puder, 2 łyżki
śnieżka, 1/2 opakowania
serek mascarpone, 250 gram
kiwi, 5 sztuk

Dodatkowo: groch lub fasola jako obciążenie

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć w gładką masę. Jeśli będzie się kleiło dodać jeszcze trochę mąki. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Formę o średnicy 30 cm wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować i ułożyć na blaszce. Boki na wysokości 3 cm również pokryć ciastem. Przykryć folią aluminiową, wsypać groch lub fasolę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (funkcja góra-dół). Piec przez 10 minut. Następnie ściągnąć obciążenie i folię, piec kolejne 10 minut.

2. Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Dokładnie wymieszać. Kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukier i śnieżkę. Jeszcze chwilę miksować. Mascarpone rozdrobnić i dorzucić do śmietany. Wymieszać łyżką. Wlać zimną żelatynę. Chwilkę miksować. Tylko do połączenia składników, żeby z serka nie zrobiła się zupa.

3. Masę równomiernie rozprowadzić na zimnym spodzie z kruchego ciasta. Kiwi obrać i pokroić w plastry. Ułożyć na tarcie. Ciasto wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

Dżem z kiwi i pomarańczy

dżem z kiwi i pomarańczy

Składniki
kiwi, 10 sztuk
pomarańcze, 3 sztuki
cukier, 4 łyżki

Sposób przygotowania
1. Owoce obrać (z pomarańczy usunąć białe błonki) i pokroić na kawałki. Przełożyć do garnka o grubym dnie lub na teflonową patelnie. Prużyć, aż owoce się rozpadną, sok wyparuje, a całość zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać cukier. Można zwiększyć jego ilość. Z podanych składników wyszły 2 nieduże słoiczki dżemu.