Biała kiełbasa pieczona w piwie

biała kiełbasa pieczona w piwie

Składniki

  • cebula, 1 sztuka
  • surowa biała kiełbasa, 6 sztuk
  • miód, 1 łyżeczka
  • francuska musztarda, 3 łyżeczki
  • sól, pieprz
  • jasne piwo, około 120-150 ml

Sposób przygotowania

  1. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Kiełbasę nakłuć w kilku miejscach. Położyć na cebuli.
  2. Z miodu, musztardy i przypraw zrobić sos. Posmarować nim kiełbasę. Wlać piwno mniej więcej do 1/3 wysokości kiełbasy.
  3. Piec przez 30-40 minut na funkcji góra-dół w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Pizza z toskańską kiełbasą, pieczoną papryką i ricottą

pizza-z toskańską kiełbasą i-ricottą

Składniki
Ciasto:
mąka pszenna, 150 gram
suche drożdże, 5 gram
cukier, 1/2 łyżeczki
sól, 1/2 łyżeczki
oliwa, 1 łyżka
ciepła woda, ok. 100 mililitrów

Sos pomidorowy:
cebula czerwona, 2 małe
czosnek, 4 ząbki
marchewka, 1 mała
pomidory, 5 sztuk
sól, pieprz, oregano, bazylia, papryka słodka
oliwa do smażenia

Dodatkowo:
mozzarella, 50 gram
szynka parmeńska, 2 plastry
toskańska pikantna kiełbasa, 1 sztuka
papryka, z każdego koloru po 1/3
ricotta, 2 łyżki

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wrabiać przez 10 minut. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać mąki. Całość zasypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

2. W międzyczasie przygotować sos. Na pomidorach zrobić płytkie nacięcia. Sparzyć i obrać ze skórki. Usunąć zielone części. Pokroić w kostkę lub rozgnieść rękoma. Na oliwie przesmażyć posiekany czosnek i cebulkę. Dodać startą marchewkę.Chwilę dusić. Dorzucić pomidory. Przyprawić do smaku. Gotować około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Zmiksować.

3. Z papryki wyciąć gniazda. Usunąć białe błonki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika  rozgrzanego do 200 stopni (funkcja grill) na 15-20 minut. Kiedy skórki papryk będą czerniały przełożyć do pojemnika i szczelnie zamknąć. Zostawić na 20 minut. Następnie ściągnąć skórę. Pokroić w cienkie paseczki.

4. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 250 stopni. Ciasto rozwałkować w koło. Ułożyć na blaszce posmarowanej oliwą. Placek posmarować połową sosu i posypać startą mozzarellą. Szynkę pokroić w paseczki, a kiełbasę w plasterki. Wędlinę, i paprykę ułożyć na pizzy. Posypać ricottą.

5. Piec przez 8-10 minut. Pokroić nożem do pizzy. Podawać z oliwą z oliwek lub pozostałym sosem pomidorowym.

Leczo w wersji light

leczo

Składniki
kiełbasa z piersi kurczaka (użyłam Morliny), 1200 gram
cebula, 3 duże (użyłam czerwonej, białej, czosnkowej)
czosnek, 4 ząbki
papryczka chili, 1 sztuka
papryka czerwona, 7-8 sztuk
papryka żółta, 2 sztuki
papryka zielona, 2 sztuki
pomidory, 2 duże lub 4 mniejsze
passata, 250 mililitrów
sól, świeżo mielony pieprz czarny, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania
1. Kiełbasę pokroić w kostkę. Smażyć bez tłuszczu w dużym garnku o grubym dnie. Kiedy wędlina będzie ładnie zarumieniona i zmniejszy swoją objętość przełożyć na talerz łyżką cedzakową.

2. W międzyczasie przygotować pozostałe składniki. Cebulę, czosnek i chili drobno pokroić. Z papryk usunąć gniazda z nasionami i białe błonki. Pokroić w grubą kostkę. Poza 2 czerwonymi, które należy upiec w piekarniku (tak jak tutaj), a następnie zmiksować. Pomidory naciąć i sparzyć. Obrać ze skórki. Następnie rozdrobnić.

3. Na tłuszczu, który wytopił się z kiełbasy, przesmażyć cebulę, czosnek, i chili. Następnie dodać paprykę. Chwilę smażyć, a kiedy lekko zmięknie dodać pomidory, zmiksowane papryki i passatę. Przyprawić na ostro. Gotować około 15 minut. Podawać z białym pieczywem.

Leczo z groszkiem konserwowym

Leczo z groszkiem konserwowym

Leczo to rodzaj gulaszu pochodzącego z kuchni węgierskiej. Może być podawane na dwa sposoby. W wersji wegetariańskiej jako dodatek do mięs, makaronu i ryżu lub z kiełbasą jako danie główne. Leczo jadłam z wielu źródeł. Za każdym razem smakowało inaczej … Continue reading