Krem z pieczonego kalafiora

krem z pieczonego kalafiora

Pomysł na zupę powstał kiedy pierwszy raz upiekłam kalafiora. Zwiększyłam tylko ilość przypraw, a szczególnie curry i dodałam imbir.  Przeczucie mnie nie myliło. Krem wyszedł pyszny. Mocno rozgrzewający – idealny na chłodne, jesienne wieczory.

Składniki

  • kalafior, 1 średni
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka + oliwa do smażenia
  • curry, 3/4 łyżeczki
  • papryka słodka i ostra, imbir, po 1/4 łyżeczki
  • sól, pieprz
  • czosnek, 3 ząbki
  • szalotka, 1 średnia
  • bulion, 1 litr
  • jogurt naturalny, kilka łyżeczek

Sposób przygotowania

  1. Kalafiora podzielić na nieduże różki. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę. Dodać przyprawy. Wmieszać. Kalafiora wrzucić do naczynia. Dokładnie obtoczyć w marynacie.  Piec przez 20-25 minut na funkcji góra-dół w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. W połowie pieczenia zamieszać.
  2. Na oliwie zeszklić drobno pokrojony czosnek i szalotkę. Dodać upieczonego kalafiora. Wlać 1/3 bulionu. Zmiksować na gładką. Stopniowo wlewać resztę bulionu do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ja zużyłam cały. W razie potrzeby jeszcze raz przyprawić. Podawać z kleksem jogurtu lub śmietany i proszkowaną papryką słodką.

Pieczony kalafior

kalafior z piekarnika

Pyszny, chrupiący, aromatyczny! Jednym słowem boski… Świetny dodatek do obiadu, ale sprawdzi się również jako przekąska.

Składniki

  • kalafior, 1 średni
  • oliwa z oliwek, 1-2 łyżki
  • curry, papryka słodka i ostra, po 1/2 łyżeczki
  • sól, pieprz
  • czosnek, 3 ząbki

Sposób przygotowania

  1. Kalafiora podzielić na nieduże różki. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę. Dodać przyprawy. Wmieszać. Kalafiora wrzucić do naczynia. Dokładnie obtoczyć w marynacie. Czosnek rozgnieść, ale nie obierać. Ułożyć między warzywami. Piec przez 20-25 minut na funkcji góra-dół w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. W połowie pieczenia zamieszać.

Makaronowa zapiekanka z kurczakiem, brokułami, kalafiorem i pesto

zapiekanka z brokułami kalafiorem

Składniki
makaron (użyłam mini kokardek), 150 gram
czosnek, 4 duże ząbki
cebulka dymka, 1 duża
filet z kurczaka, 200 gram
brokuły, 1/2 główki
kalafior, 1/2 główki
pesto ze szpinaku, 2 łyżki
ser żółty (użyłam sera Pióro 3%), 100 gram
sól, biały pieprz

Sposób przygotowania
1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, ale nie przelewać wodą.

2. Na niewielkiej ilości oliwy zarumienić pokrojony w plasterki czosnek i dymkę. Kurczaka pokroić w drobną kosteczkę. Przyprawić solą i pieprzem. Wrzucić na patelnię. Smażyć, aż się zetnie i lekko zarumieni.

3. Brokuły i kalafiora podzielić na małe różki. Ugotować na półtwardo w dużej ilości osolonej wody.

4. Makaron, kurczaka, warzywa, pesto i połowę startego sera wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać pozostałym serem.

5. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Zapiekankę piec przez 15 minut. Następnie zmienić na funkcję grillową i piec kolejne 2-3 minuty.