Kakaowy krem z bananów i awokado

IMG_9217

Mega szybki i prosty w przygotowaniu deser bez pieczenia. W dodatku dietetyczny i wegetariański. Bardzo polecam :)

Składniki

  • awokado, 1 szt.
  • banany, 2 małe
  • kakao, 2 łyżki
  • miód, 1 łyżka

Dodatkowo:

  • orzechy ziemne, 1/2 łyżki
  • wiórki kokosowe, 1/2 łyżki
  • owoce

Sposób przygotowania

  1. Awokado przeciąć na pół. Usunąć pestkę. Miąższ wyciągnąć za pomocą łyżki. Przełożyć do miski.
  2. Banany obrać i pociąć na mniejsze kawałki. Dodać do awokado. Wsypać kakao i wlać miód. Miksować, aż powstanie gładka masa. Przełożyć do naczynia.
  3. Na suchej patelni prużyć grubo posiekane orzechy. Po chwili dodać wiórki. Podgrzewać około 1 minuty. Deser ozdobić owocami oraz mieszanką orzechów i wiórek.

Polewa czekoladowa

polewa czekoladowa 1

Pomyślałam, że przed Świętami przydałby się przepis na polewę czekoladową do ozdabiania ciast i pierniczków. Ta jest idealna. Nie rozwarstwia się i można ją kilkakrotnie podgrzewać, gdy za bardzo stwardnieje. Wystarczy dolać łyżeczkę mleka.

Składniki

  • masło, 100 gram
  • mleko, 6-8 łyżek*
  • cukier puder, 6 łyżek
  • kakao, 4  łyżki

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki umieścić w garnku o grubym dnie. Podgrzewać i mieszać (od czasu do czasu) do momentu, aż masło się rozpuści, wszystkie produkty się połączą, a polewa zacznie bulgotać. Garnek ściągnąć z ognia. Zacząć ozdabianie wypieku kiedy polewa lekko wystygnie.

* na początek można dodać tylko 6 łyżek mleka, jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta należy wlać pozostałe mleko. Pamiętajcie, że polewa w miarę stygnięcia gęstnieje.

polewa czekoladowa 2

Proste ciasto z gruszkami

ciasto z gruszkami

Składniki

  • masło, 185 gram
  • cukier, 3/4 szklanki
  • jajka, 3 sztuki
  • mąka pszenna, 2 szklanki
  • proszek do pieczenia, 15 gram
  • kakao, 2 łyżki
  • mleko, 150 mililitrów
  • gruszki, 3 sztuki
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. Masło zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodawać po 1 jajku cały czas miksując.
  2. Mąkę, proszek i kakao przesiać do masy maślanej, zmiksować.
  3. Na koniec wlać mleko. Całość połączyć w gładką masę.
  4. Gruszki obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Dorzucić do ciasta, wymieszać.
  5. Przełożyć do formy o średnicy 24 centymetry wysmarowanej masłem. Wyrównać powierzchnię. Piec przez około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (na funkcji góra-dół). Kiedy ciasto wystygnie posypać cukrem pudrem.

Pralinki tiramisu

pralinki tiramisu

Składniki

  • biszkopty, 140 gram
  • kawa rozpuszczalna, 2 łyżki
  • wrzątek, 8 łyżek
  • rum, 4 łyżki
  • mascarpone, 250 gram
  • cukier puder, 1 łyżka
  • cukier wanilinowy, 16 gram
  • kakao gorzkie do obtoczenia

Sposób przygotowania

  1. Biszkopty zmielić na proszek. Kawę rozpuścić we wrzątku. Kiedy lekko przestygnie wymieszać z ciastkami i rumem. Odstawić na 15 minut. Serek mascarpone wymieszać dokładnie z cukrami i biszkoptami (nie miksować). Formować kulki i obtoczyć w kakao. Wstawić do lodówki co najmniej na godzinę. Z podanych składników wyszło 20 pralinek.

Przepis pochodzi ze strony Cincin.

Cantuccini kakaowe

ciastka 1

Cantuccini to rodzaj włoskich biszkoptów pochodzących z Toskanii. Zawierają bardzo dużą ilość migdałów. Są dwukrotnie pieczone, dzięki czemu zyskują niezwykłą chrupkość. Lekko zmodyfikowałam oryginalny przepis i dodałam kakao. Zmniejszyłam też ilość cukru o połowę. Dlatego jeśli lubicie bardzo słodkie desery to proponuję zwiększyć ją z powrotem. Część migdałów zamieniłam na orzechy włoskie. Można również dodać do nich suszone owoce, np. żurawinę. Ciasteczka koniecznie podawać z kawą lub lampką czerwonego wina.

Składniki
mąka pszenna, 250 gram
kakao, 15 gram
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
cukier brązowy, 70 gram
migdały, 100 gram
orzechy włoskie, 50 gram
jajka, 3 duże sztuki
cukier puder, kilka łyżek

Sposób przygotowania
1. Suche składniki przesiać do miski. Dodać migdały i orzechy. Całość połączyć z roztrzepanymi jajkami w twarde, zbite ciasto. Podzielić na 2 części. Uformować wałki. Obtoczyć w cukrze pudrze. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyć. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Wyciągnąć i pokroić ukośnie na plastry o grubości 1 centymetra. Ułożyć na blaszce i piec kolejne 4 minuty, po 2 minuty z każdej strony.

ciastka 2

ciastka 3

Gofry kakaowe

gofry kakaowe

Składniki
jajka, 2 sztuki
sól, szczypta
mąka pszenna, 140 gram
kakao, 20 gram
masło, 50 gram
mleko, 270 mililitrów
cukier, 1 i 1/2 łyżki

Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Przesianą mąkę, kakao, roztopione masło, żółtka, cukier i mleko zmiksować. Dodać pianę z białek. Bardzo delikatnie wymieszać. Gofrownicę rozgrzać. Przy pierwszym pieczeniu posmarować niewielką ilością oleju. Ciasto wlać do gofrownicy. Zgrzewać kilka minut. Gofry podałam z cukrem pudrem, bitą śmietaną i konfiturą wiśniową. Składniki na 6 gofrów.

Waniliowy mus z białej czekolady na biszkopcie genueńskim

waniliowy mus z białej czekolady

Składniki
Biszkopt:
jajka, 4 sztuki
cukier, 1/2 szklanki
aromat waniliowy, 1/2 łyżeczki
przesiana mąka pszenna, 1/2 szklanki
przesiane kakao, 2 łyżki
klarowane ciepłe masło, 1/4 szklanki

Mus:
biała czekolada, 150 gram
wanilia, 1 laska
śmietana kremówka (30%), 250 mililitrów
żelatyna, 2 i 1/2 łyżeczki
wrzątek, 2 łyżki
białko z jajek, 4 sztuki
cukier, 1 łyżka

Dodatkowo:
zaparzona kawa rozpuszczalna, 6-7 łyżek
wódka, 1-2 łyżki
kakao, 2 łyżki

Sposób przygotowania
1. Jajka ubijać z cukrem i aromatem, aż zaczną tworzyć „wstążkę”. Nie przestając miksować dodawać w 3 partiach mąkę i kakao. Na koniec dodać (również partiami) masło, wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem, a następnie wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy. Równomiernie rozprowadzić. Piec przez 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni na funkcji góra-dół. Kiedy ciasto wystygnie nasączyć kawą wymieszaną z wódką.

2. Czekoladę, 50 ml śmietany i ziarenka wanilii włożyć do metalowej miseczki. Rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostygnięcia. Żelatynę dokładnie rozpuścić we wrzątku. Resztę śmietany ubić na sztywno. Białka również ubić w osobnej misce, pod koniec dodając cukier. Rozpuszczoną czekoladę wymieszać z wystudzoną żelatyną, 2 łyżkami piany z białek i 2 łyżkami śmietany. Następnie dodać resztę śmietany, delikatnie połączyć. To samo zrobić z pianą. Mus wylać na zimne ciasto. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Posypać kakao.

Tarta z musem czekoladowym

Idealnie kruche ciasto z delikatnym czekoladowym musem. Szybkie i proste w przygotowaniu. Tylko trzeba odczekać 24 godziny, żeby mus stężał. Moim zdaniem powinna być dodana do niego żelatyna, bo nawet po całym dniu w lodówce mus był jeszcze za rzadki. Odpowiedniej konsystencji nabrał po 48 godzinach. Proponuję 1 łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach ciepłej wody i dodać (kiedy ostygnie) do rozpuszczonej czekolady. Spód ciasta nie jest zbyt słodki, dlatego jeśli lubicie mega słodkie ciasta proponuję dać więcej cukru. Mnie taki odpowiadał.

Składniki
Ciasto:
mąka pszenna, 1 i 1/4 szklanki
kakao, 2 płaskie łyżki
masło, 125 gram
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
cukier puder, 1/2 szklanki
żółtka, 2 sztuki
śmietana, 1 i 1/2 łyżki

Mus:
czekolada mleczna, 150 gram
czekolada gorzka, 50 gram
jajka, 4 sztuki
cukier puder, 4 łyżki
sól, szczypta

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć w gładką masę. Jeśli będzie się kleiło dodać jeszcze trochę mąki. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Formę o średnicy 30 cm wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować i ułożyć na blaszce (boki na wysokości 3 cm również pokryć ciastem). Przykryć folią aluminiową wsypać i groch lub fasolę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (funkcja góra-dół). Piec przez 10 minut. Następnie ściągnąć obciążenie i folię, piec kolejne 10 minut.

2. Czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Pod koniec ubijania dodać cukier. Kiedy czekolada będzie prawie wystudzona dodać żółtka. Dokładnie wymieszać. Masa bardzo stężeje. Dodać 3 łyżki piany i ponownie dokładnie wymieszać. Następnie dodać resztę piany i bardzo delikatnie połączyć. Przelać na zimny spód z kruchego ciasta. Wstawić do lodówki na 24 godziny.

Kakaowe naleśniki

Kakaowe naleśniki

Ciasto powstało z przerobionego przepisu Julii Child na naleśniki francuskie. Dodałam kakao, odjęłam mąki, zwiększyłam ilość mleka. Wyszły cudowne… Cieniutkie i delikatne. Podałam je z kremowym serkiem, miodem i bananami. Składniki jajka, 3 sztuki woda, 2/3 szklanki mleko, 1 szklanka roztopione … Continue reading

Ciastka czekoladowe z żurawinami i orzechami

Ciastka czekoladowe z żurawinami i orzechami

Mocno czekoladowe ciastka z chrupiącymi orzechami i żurawiną. Żurawinę można zastąpić rodzynkami, a gorzką czekoladę mleczną. Ale gorąco polecam to zestawienie, dla mnie jest idealne. Ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika są miękkie, dopiero po ostygnięciu twardnieją. Dlatego nie należy wydłużać czasu … Continue reading