Pieczone banany z malinami, gorzką czekoladą i migdałami

img_8986

Bardzo szybki i prosty deser. Bez cukru, względnie zdrowy i małokaloryczny. Idealny na leniwe, niedzielne popołudnia. Gorąco polecam.

Składniki

  • banany, 2 szt.
  • maliny (użyłam mrożonych), garść
  • gorzka czekolada, 4 kostki
  • płatki migdałów, 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Banany naciąć wzdłuż. Do środka włożyć maliny. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut. Przełożyć na talerze posypać posiekaną czekoladą i migdałami.

Mazurek kajmakowo-czekoladowy z orzechami

mazurek kajmakowo-czekoladowy z orzechami

To już ostania moja propozycja w tym roku na Wielkanoc. Mazurek na kruchym spodzie z dwoma masami: kajmakową i czekoladową. Gorzka czekolada równoważy smak słodkiej masy krówowej. Całość jest posypana mieszanką prażonych orzechów i migdałów.

Składniki

Ciasto:

  • mąka pszenna, 2 i 1/4 szklanki
  • miękkie masło, 190 g
  • aromat migdałowy, 1/3 łyżeczki
  • cukier puder, 3/4 szklanki
  • żółtka, 3 sztuki
  • śmietana, 1 i 1/2 łyżki

Masa:

  • masa kajmakowa / krówkowa, 570 g
  • czekolada gorzka, 200 g
  • śmietana kremówka (30%), 120-150 ml
  • rum, 2 łyżki
  • aromat migdałowy, 4 krople
  • orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, łącznie 1 szklanka

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć w gładką masę. Jeśli będzie się kleiło dodać jeszcze trochę mąki. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem. Rozłożyć ciasto tak, aby boki były wyższe. Następnie nakłuwać widelcem w paru miejscach. Chłodzić w lodówce przez 15 minut. Przykryć papierem do pieczenia i wyspać obciążenie w postaci kulek ceramicznych / grochu / fasoli. Piec przez 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na funkcji góra-dół. Ściągnąć obciążenie i papier, zapiekać kolejne 12 minut.
  2. Na wystudzonym spodzie rozłożyć równomiernie masę kajmakową i włożyć do lodówki.
  3. Czekoladę, śmietanę, rum i aromat rozpuścić w kąpieli wodnej. Kiedy lekko wystygnie rozprowadzić na masie krówkowej.
  4. Orzechy i migdały prażyć chwilę na suchej patelni. Ściągnąć brązowe skórki. Rozrzucić po masie czekoladowej. Przechowywać w lodówce.

Ciasteczka owsiane

ciasteczka owsiane 1

Dostałam zlecenie na wykonanie ciasteczek owsianych. Ale nie mogły to być jakiekolwiek ciasteczka. Musiały spełniać kilka warunków: zawierać jak najmniej tłuszczu i cukru, musiały być chrupiące i oczywiście pyszne. Cztery razy je piekłam za każdym razem coś zmieniając. Ta wersja okazała się najlepsza.

Składniki

  • masło, 70 g
  • cukier, 140 g
  • jajka, 2 sztuki
  • banany, 2 średnie
  • sok z połowy cytryny
  • otręby owsiane, 300 g
  • płatki owsiane, 100 g
  • sezam, 60 g
  • słonecznik, 40 g
  • orzechy włoskie, 20 g
  • migdały, 20 g
  • czekolada gorzka, 100 g

Sposób przygotowania

  1. Miękkie masło miksować, aż zrobi się jaśniejsze. Wsypać cukier i jeszcze chwilę mieszać. Wbić jajka, dodać rozgniecione banany i wlać sok. Miksować do uzyskania jednolitej masy.
  2. Wsypać otręby, płatki owsiane, sezam i słonecznik. Orzechy, migdały i czekoladę drobno posiekać. Dodać do pozostałych składników. Całość dokładnie wymieszać.
  3. Z ciasta lepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie za pomocą łyżki formować płaskie ciasteczka.
  4. Piec przez 14-16 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Z podanych składników wyszło 36 sztuk.

ciasteczka owsiane 2