Pierogi ze świeżą kapustą, suszonymi grzybami i białą fasolą

pierogi z kapusta, grzybami i białą fasolą

Składniki

Farsz:

  • mix grzybów suszonych, 10 gram
  • fasola biała drobna, 50 gram
  • masło, 2 łyżki
  • cebula, 1 sztuka
  • marchewka, 1 sztuka
  • biała kapusta, 1/4 główki
  • biały ocet winny, 1 łyżka
  • woda, 1 szklanka
  • sól, pieprz
  • jajko, 1 sztuka
  • bułka tarta, 1 łyżka

Ciasto:

  • mąka pszenna, 3 szklanki
  • jajka, 2 sztuki
  • ciepła woda, 1/2 szklanki
  • olej, 1 i 1/2 łyżki
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Grzyby i fasolę zalać zimną wodą w osobnych naczyniach. Zostawić na całą noc. Następnie ugotować (również osobno) do miękkości. Odcedzić. Grzyby drobno pokroić.
  2. Na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać startą marchewkę i poszatkowaną kapustę. Chwilę dusić. Wlać ocet. Przyprawić solą i pieprzem. Zalać wodą i gotować pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie.
  3. Ściągnąć pokrywkę. Dodać grzyby i fasolę. Odparować całą wodę.
  4. Zimny farsz wymieszać z jajkiem i bułką tartą.
  5. Połączyć składniki na ciasto. Masę zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 15-20 minut. Następnie cienko rozwałkować. Wycinać koła o średnicy 7 centymetrów. Na każde nakładać po łyżeczce farszu. Złożyć na pół, boki dokładnie zlepić. Można docisnąć widelcem. Gotować w osolonej wodzie w dużym garnku.
  6. Podawać z cebulką przesmażoną na maśle. Z podanych składników powinno wyjść około 30-35 pierogów.

Pasta z wędzonej makreli i białej fasoli

pasta z wędzonej makreli i białej fasoli

Składniki
wędzona makrela, 1 sztuka
biała fasola, 200 gram
cebula biała, 1/4 sztuki
czosnek, 2 ząbki
natka pietruszki, 1/2 małego pęczka
sok z cytryny, 2 łyżeczki
sól, pieprz

Sposób przygotowania
1. Rybę pozbawić skóry i obrać z ości. Fasolę odsączyć z zalewy i przelać wodą. Cebulę i czosnek obrać. Wszystkie składniki wrzucić do blendera. Przyprawić. Dokładnie zmiksować.

Zupa pasta e fagioli

Zupa pasta e fagioli

Zupa włoska, której podstawowe składniki to makaron i fasola. Ja mam chyba jakiś mocno zmodyfikowany przepis, bo z mięsem mielonym. Zupa jest bardzo gęsta i sycąca. Zdecydowanie może zastąpić drugie danie. Mi najbardziej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki … Continue reading