Kakaowy krem z bananów i awokado

IMG_9217

Mega szybki i prosty w przygotowaniu deser bez pieczenia. W dodatku dietetyczny i wegetariański. Bardzo polecam :)

Składniki

  • awokado, 1 szt.
  • banany, 2 małe
  • kakao, 2 łyżki
  • miód, 1 łyżka

Dodatkowo:

  • orzechy ziemne, 1/2 łyżki
  • wiórki kokosowe, 1/2 łyżki
  • owoce

Sposób przygotowania

  1. Awokado przeciąć na pół. Usunąć pestkę. Miąższ wyciągnąć za pomocą łyżki. Przełożyć do miski.
  2. Banany obrać i pociąć na mniejsze kawałki. Dodać do awokado. Wsypać kakao i wlać miód. Miksować, aż powstanie gładka masa. Przełożyć do naczynia.
  3. Na suchej patelni prużyć grubo posiekane orzechy. Po chwili dodać wiórki. Podgrzewać około 1 minuty. Deser ozdobić owocami oraz mieszanką orzechów i wiórek.

Pieczone banany z malinami, gorzką czekoladą i migdałami

img_8986

Bardzo szybki i prosty deser. Bez cukru, względnie zdrowy i małokaloryczny. Idealny na leniwe, niedzielne popołudnia. Gorąco polecam.

Składniki

  • banany, 2 szt.
  • maliny (użyłam mrożonych), garść
  • gorzka czekolada, 4 kostki
  • płatki migdałów, 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Banany naciąć wzdłuż. Do środka włożyć maliny. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut. Przełożyć na talerze posypać posiekaną czekoladą i migdałami.

Morelowy cranachan z mailnami i mascarpone

IMG_8821-1

Lżejsza wersja tradycyjnego szkockiego deseru. U mnie bez dodatku alkoholu, ponieważ podawałam go na śniadanie. Natomiast jeśli chcecie możecie dolać do jogurtu 15 mililitrów likieru morelowego lub whiskey. Składniki podane są na 1 dużą porcję.

Składniki

  • jogurt grecki, 100 g
  • mascarpone, 100 g
  • płatki owsiane, 35 g
  • orzechy włoskie, 25 g
  • suszone morele, 25 g
  • cynamon, 1/2 łyżeczki
  • miód, 3 łyżeczki
  • morele, 1-2 sztuki
  • maliny, garść
  • listki mięty

Sposób przygotowania

  1. Jogurt dokładnie wymieszać z mascarpone i 1 łyżeczką miodu. Przełożyć do miseczki.
  2. Płatki owsiane zarumienić na suchej patelni z grubo posiekanymi orzechami. Dodać suszone morele pokrojone w paseczki. Następne wsypać cynamon. Wymieszać i podgrzewać przez 2 minuty. Wlać miód i jeszcze chwilę trzymać na ogniu.
  3. Świeże morele przekroić na pół i wypestkować. Posmarować od przekrojonej strony pozostałym miodem. Przełożyć na rozgrzaną patelnię (najlepiej grillową). Smażyć 3-5 minut.
  4. Grillowane morele i maliny ułożyć na jogurcie. Posypać płatkami z dodatkami. Udekorować listami mięty.

Przepis pochodzi z czasopisma „Jamie”.

Truskawki w czekoladzie

IMG_6673 1

Jeden z najprostszych deserów jaki można przygotować na Walentynki lub inną wyjątkową okazję. Nawet niezbyt rozgarnięty facet sobie z nim poradzi.

Składniki

  • gorzka czekolada, 100 g
  • masło, 2 łyżki
  • mleko, 2 łyżki
  • rum, 1 łyżka
  • truskawki, 250 g

Sposób przygotowania

  1. Do małego rondelka wlać 2 cm wody. Zagotować. Postawić na nim metalową miskę lub nieduży garnek. Wrzucić połamaną czekoladę, masło, mleko i rum. Poczekać, aż czekolada i masło się rozpuszczą. Połączyć wszystkie składniki.
  2. Owoce umyć i osuszyć. Każdą truskawkę zamaczać w czekoladzie i odkładać na talerz. Następnie schować do lodówki na 30-60 minut, żeby czekolada stężała.

Blok czekoladowy

blok czekoladowy

Blok czekoladowy (zwany też kryzysową czekoladą) to prosty deser, którego głównym składnikiem jest mleko w proszku. Ważne, aby nie było granulowane. Najlepiej sprawdzi się to w niebieskim opakowaniu. Wielokrotnie robiłam ten deser i za każdym razem nie byłam zadowolona z jego konsystencji. Albo wychodził twardy jak kamień albo nadawał się tylko do jedzenia łyżeczką. W końcu udało mi się dopracować idealne proporcje. Blok przygotowany wg poniższego przepisu ma stałą konsystencję, ale na tyle miękką, że nawet po kliku dniach w lodówce bez problemu można go pokroić.

Składniki

  • masło, 200 g
  • mleko, 150 ml
  • cukier, 150 g
  • kakao, 30 g
  • mleko w proszku, 450 g
  • herbatniki, 50 g
  • orzechy laskowe, 20 g
  • ryż preparowany, 15 g

Sposób przygotowania

  1. Masło rozpuścić w mleku. Dodać cukier i kakao. Wymieszać. Lekko wystudzić. Stopniowo dodawać mleko w proszku i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
  2. Herbatki pokruszyć, a orzechy posiekać. Dodać do masy wraz z ryżem. Wymieszać. Przełożyć na małą blaszkę. Wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Szarlotka bez pieczenia

szarlotka bez pieczenia

Składniki

  • twarde jabłka, 3 średnie
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • cukier brązowy, 1-1 i 1/2 łyżki
  • cynamon, 1 łyżeczka
  • ciastka owsiane, 5-7 sztuk
  • jogurt naturalny, 200 g

Sposób przygotowania

  1. Jabłka obrać, wydrylować i pokroić w grubą kostkę. Przełożyć do garnka o grubym dnie. Zalać sokiem. Wsypać cukier i cynamon. Gotować do momentu, aż sok wyparuje, a owoce osiągną pożądaną konsystencję. U mnie trwało to około 15 minut, chciałam aby jabłka pozostały w kawałkach.
  2. Ciastka zmielić na pył za pomocą blendera.
  3. W pucharkach układać kolejno: ciastka, jogurt i jabłka. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Składniki na 2 duże porcje.

Budyń waniliowy

budyń waniliowy 1

Składniki

  • mleko, 500 ml
  • cukier z prawdziwą wanilią, 3 i 1/2 łyżki
  • wanilia, 1/2 laski
  • masło, 1 łyżka
  • żółtka jaj, 2 sztuki
  • mąka ziemniaczana, 2-3 łyżki

Sposób przygotowania

  1. 350 mililitrów mleka zagotować z cukrem, ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii i masłem.
  2. Żółtka i mąkę ziemniaczaną wymieszać z pozostałym mlekiem. Wlać do gotującego się mleka. Zmniejszyć ogień do minimum. Ciągle mieszając doprowadzić budyń do wrzenia. Przelać do pucharków.

budyń waniliowy 2

Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki.

Pralinki tiramisu

pralinki tiramisu

Składniki

  • biszkopty, 140 gram
  • kawa rozpuszczalna, 2 łyżki
  • wrzątek, 8 łyżek
  • rum, 4 łyżki
  • mascarpone, 250 gram
  • cukier puder, 1 łyżka
  • cukier wanilinowy, 16 gram
  • kakao gorzkie do obtoczenia

Sposób przygotowania

  1. Biszkopty zmielić na proszek. Kawę rozpuścić we wrzątku. Kiedy lekko przestygnie wymieszać z ciastkami i rumem. Odstawić na 15 minut. Serek mascarpone wymieszać dokładnie z cukrami i biszkoptami (nie miksować). Formować kulki i obtoczyć w kakao. Wstawić do lodówki co najmniej na godzinę. Z podanych składników wyszło 20 pralinek.

Przepis pochodzi ze strony Cincin.

Mus czekoladowy z kawą i chili

mus czekoladowy 1

Jeszcze jedna moja propozycja walentynkowa. Mus czekoladowy, ale taki… uch… charakterny. Z niewielką ilością cukru, tak tylko żeby złamać gorycz gorzkiej czekolady. I z chili, które jest dość mocno wyczuwalne po zjedzeniu kilku łyżeczek musu. Dzięki kremówce ma delikatną, kremową konsystencję. Idealny deser na wieczór we dwoje. Tym bardziej, że czekolada i chili to afrodyzjaki.

Składniki
żelatyna, 1/2 łyżeczki
wrzątek, 2 łyżeczki
czekolada gorzka, 200 gram
zaparzona mocna kawa rozpuszczalna, 6 łyżek
chili, 1/4 łyżeczki
masło, 3 łyżki
jajka, 4 sztuki
sól, szczypta
cukier, 4 łyżki
śmietana kremówka (30%), 140 mililitrów
chili (młynek) do ozdobienia deseru

Sposób przygotowania
1. Żelatynę dokładnie rozpuścić we wrzątku. Wystudzić.

2. W międzyczasie czekoladę połamaną na kawałki, kawę i chili rozpuścić w kąpieli wodnej. Ściągnąć  z ognia. Wymieszać z masłem. Lekko wystudzić.

3. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier. Kremówkę również ubić na sztywno w osobnej misce.

4. Do rozpuszczonej czekolady dodawać po 1 żółtku i 1 łyżce piany z białek. Po każdej porcji masę dokładnie miksować. Następnie dodać zimną, ale płynną żelatynę i połowę piany z białek. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Kolejno dodawać ubitą kremówkę i pianę. Po każdym składniku bardzo delikatnie mieszać mus, tak aby nie zniszczyć jego struktury.

5. Przełożyć do kubków, szklanek czy pucharków. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Ozdobić chili. Można też użyć tartej czekolady czy bitej śmietany. Z podanych składników wyszło około 800 ml musu. Deser można przechowywać w lodówce do 4-5 dni.

mus czekoladowy 2
Walentynki 2013 - czym to się je?