Ogórki w zalewie curry

ogórki w zalewie curry

Składniki

  • ogórki gruntowe, 3 kg
  • pieprz, 18 ziarenek
  • ziele angielskie, 18 ziarenek
  • liście laurowe, 9 liści
  • gorczyca, 9 łyżeczek
  • czosnek, 6 ząbków

Zalewa:

  • woda, 2 l
  • ocet, 200 ml
  • sól, 2 łyżki
  • cukier, 100 g
  • curry, 2 łyżeczki
  • papryka ostra, 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

  1. Ogórki umyć. Pokroić na ćwiartki. Przełożyć do umytych i wyparzonych słoików. Do Każdego włożyć po 2 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, po 1 liściu laurowym, łyżeczce gorczycy oraz kilka plasterków czosnku.
  2. Wszystkie składniki na zalewę umieścić w garnku i zagotować. Zalać nią ogórki. Słoiki zakręcić.
  3. Pasteryzować w garnku przez 10 minut lub w piekarniku rozgrzanym do 110 stopni przez 30 minut.
  4. Obrócić do góry dnem i pozostawić do wystudzenia.

Pieczony kurczak 2

pieczony kurczak 2.1

Ostatnio najczęściej odwiedzanym przez Was postem jest przepis na kurczaka pieczonego w całości. Dlatego postanowiłam przygotować go jeszcze raz w innej wersji. Z dużą ilością curry, nutką pomarańczy i imbiru. Najlepiej smakuje z kaszą kuskus lub ryżem.

Składniki

  • kurczak, ok. 2 kilogramów
  • oliwa, 3 łyżki
  • papryka słodka, 1/2 łyżeczki
  • chili w proszku, 3/4 łyżeczki
  • curry, 1 i 1/2 łyżeczki
  • sól, pieprz
  • skórka z 1/2 pomarańczy
  • pomarańcza, 1/2 sztuki
  • imbir, 4 centymetry
  • cebula dymka, 2 małe
  • czosnek, 2 duże ząbki
  • pietruszka, 1/2 pęczka

Sposób przygotowania

  1. Kurczaka umyć i osuszyć. Jeśli był wcześniej przechowywany w lodówce doprowadzić do temperatury pokojowej. Zetrzeć skórkę z pomarańczy oraz połowę imbiru. Wymieszać z przyprawami i oliwą. Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą. Pomarańcze i imbir pokroić na plastry. Dymkę podzielić na ćwiartki. Czosnek rozgnieść. Wszystko, łącznie z pietruszką włożyć do środka kurczaka. Nogi związać.
  2. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Na środkową półkę wsunąć kratkę. Niżej umieścić blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Kurczaka położyć na kratce na jednym boku. Piec przez 20 minut. Przewrócić na drugi bok i piec kolejne 20 minut. Obrócić do góry filetami i piec jeszcze 50 minut. Drób można zacząć kroić 10 minut po wyciągnięciu z piekarnika, aby zatrzymać w nim soki.

pieczony kurczak 2.2

Pieczony kalafior

kalafior z piekarnika

Pyszny, chrupiący, aromatyczny! Jednym słowem boski… Świetny dodatek do obiadu, ale sprawdzi się również jako przekąska.

Składniki

  • kalafior, 1 średni
  • oliwa z oliwek, 1-2 łyżki
  • curry, papryka słodka i ostra, po 1/2 łyżeczki
  • sól, pieprz
  • czosnek, 3 ząbki

Sposób przygotowania

  1. Kalafiora podzielić na nieduże różki. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę. Dodać przyprawy. Wmieszać. Kalafiora wrzucić do naczynia. Dokładnie obtoczyć w marynacie. Czosnek rozgnieść, ale nie obierać. Ułożyć między warzywami. Piec przez 20-25 minut na funkcji góra-dół w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. W połowie pieczenia zamieszać.

Ryż curry z kurczakiem i zielonymi warzywami

ryż curry z kurczakiem

Składniki
filet z kurczaka, 300 gram
cebula, 1/2 sztuki
czosnek, 2 ząbki
imbir, 2 centymetry korzenia
ryż basmati, 150 gram
woda, 500-700 mililitrów
brokuły, 1/2 główki
groszek zielony, garść
sól, pieprz, curry
oliwa do smażenia
natka pietruszki, 1 mały pęczek

Sposób przygotowania
1. Kurczaka pokroić w kostkę. Przyprawić i wstawić do lodówki na 15-30 minut. Przesmażyć na oliwie i przełożyć na talerz.

2. Na tej samej nieumytej patelni zarumienić drobno pokrojoną cebulkę, starty czosnek i imbir oraz 1 łyżeczkę curry. Wsypać ryż i zalać wodą (500 ml). Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut. W razie potrzeby dolać wody. Przyprawić solą i pieprzem. Następnie wrzucić brokuły i groszek. Gotować aż ryż i warzywa będą miękkie, a woda się zredukuje. Dodać kurczaka i drobno posiekaną natkę, wymieszać. Chwilę podgrzewać.

Tagliatelle w sosie curry z kurczakiem i migdałami

tagliatelle z kurczakmiem w sosie curry

Składniki
makaron tagliatelle (użyłam kolorowego), 250 gram
filet z kurczaka, 1 pojedynczy
płatki migdałów, 3 łyżki
szalotka, 1 mała
czosnek, 3 ząbki
śmietana kremówka (30%), 250 mililitrów
starty cheddar, 2-3 łyżki
gałka muszkatołowa, szczypta
bazylia, 6 dużych liści
curry, 1 łyżeczka
sól, biały pieprz
olej z pestek winogron, 3 łyżki

Sposób przygotowania
1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, ale nie przelewać zimną wodą.

2. Filet pokroić w kostkę. Przyprawić solą i pieprzem. Smażyć na 2 łyżkach oleju. Przełożyć na talerz.

3. Na suchej patelni uprażyć migdały. Przełożyć do miseczki.

4. Na 1 łyżce oleju zarumienić szalotkę pokrojoną w kostkę. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Chwilę smażyć. Wlać kremówkę. Dodać przyprawy i migdały. Gotować, aż sos delikatnie zgęstnieje. Wrzucić cheddar i wymieszać. Dorzucić kurczaka. Gotować 2 minuty. Na koniec wymieszać dokładnie z makaronem i posiekaną bazylią.