Czekoladowe cupcake z kremem czekoladowym z chili

capcake czekoladowe z kremem czekoladowym z chili

Składniki

Cupcake:

  • mąka pszenna, 75 g
  • kakao, 15 g
  • proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki
  • masło, 55 g
  • cukier, 55 g
  • jajka, 1 sztuka
  • mleko, 30 ml
  • śmietana kremówka (30%), 25 ml

Krem:

  • czekolada, 50 g
  • whiskey, 1 łyżka
  • chili w proszku, szczypta
  • śmietana kremówka (30%), 75 ml
  • żelatyna, 1/2 łyżeczki
  • wrzątek, 2 łyżeczki

Sposób przygotowania

  1.  Mąkę, kakao i proszek przesiać do miski.
  2.  Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier, zmiksować. Wbić jajko i ponownie zmiksować.
  3. Wymieszać suche składniki, masę maślaną, mleko i śmietanę. Tym razem nie używać już miksera. Ciasto przełożyć do 6 papilotek.
  4.  Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Wystudzić.
  5. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać whiskey i chili. Wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno. Lekko wystudzoną czekoladę bardzo delikatnie połączyć z ubitą śmietaną. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie. Kiedy wystygnie, ale będzie jeszcze płynna połączyć z kremem. Masę wstawić do lodówki. Kiedy zacznie gęstnieć przełożyć do szprycy i wyciskać na babeczki. Ja dodatkowo każdą ozdobiłam kawałkiem świeżego chili. Cupcake’i przechowywać w lodówce.

walentynki tło