Naleśniki francuskie z mascarpone i truskawkami

naleśniki z mascarpone i truskawkami

Najlepsze naleśniki! Francuskie wg przepisu Julli Child. Cieniutkie i delikatne. Wychodzą za każdym razem. Nawet pierwszy! Tym razem zrobiłam je masą z serka mascarpone i bitej śmietany. Na wierzch ułożyłam świeże truskawki. Mega pyszne połączenie.

Składniki

Ciasto:

  • mąka pszenna, 1 szklanka
  • ziemne mleko, 2/3 szklanki
  • zimna woda, 2/3 szklanki
  • jajka, 3 duże
  • sól, 1/4 łyżeczki
  • stopione masło, 3 łyżki + masło do smażenia

Masa:

  • mascarpone, 250 g
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią, 10 g
  • cukier puder, 1-2 łyżki
  • śmietana kremówka, 250 ml

Dodatkowo:

  • truskawki, 500 g
  • cukier, 1 łyżka

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na ciasto zmiksować. Gotową mieszankę włożyć do lodówki na pół godziny.
  2. Truskawki umyć i oderwać szypułki. Pokroić w plasterki. Zasypać cukrem i odstawić na pół godziny, aby puściły soki.
  3. Mascarpone krótko miksować z cukrami. Śmietanę ubić na sztywno. Stopniowo dodawać do serka i miksować (ale niezbyt długo) do uzyskania gładkiej masy.
  4. Patelnię ustawić na średnim ogniu. Kiedy się nagrzeje posmarować niewielką ilością stopionego masła. Naleśniki smażyć krótko z obu stron.
  5. Każdy lekko wystudzony placek smarować masą. Złożyć na cztery. Na wierzchu ułożyć truskawki.

Gofry bez jajek

wegańskie gofry

Miałam straszną ochotę na gofry. Niestety zabrakło mi jajek. Zrobiłam bez. Wyszły pyszne. Chyba nawet lepsze niż te z jajkami. Bardziej chrupiące.

Składanki

  • maślanka, 2 szklanki
  • mąka pszenna, 2 szklanki
  • cukier, 2-3 łyżki
  • proszek do pieczenia/soda, 2 łyżeczki
  • oliwa, 4 łyżki
  • woda, 2 łyżki
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Gofrownicę mocno rozgrzać. Posmarować oliwą. Wlać ciasto, po 1 chochelce na gofra. Piec około 5-7 minut. Z podanych składników powinno wyjść 6-7 gofrów.

Dietetyczne placki z borówkami

dietetyczne placki z borówkami 1

Placki są dietetyczne do punktu 2. Jeśli podamy je z jogurtem naturalnym i owocami (polecam borówki i maliny) to takie nadal pozostaną. Natomiast jeśli zaserwujemy je z syropem klonowym czy cukrem pudrem lub (o zgrozo!) z oboma tymi składnikami jednocześnie to już będą mniej dietetyczne. A właściwie to wcale. Wybór należy do Was.

Składniki

  • jajka, 2 sztuki
  • sól, 1 szczypta
  • oliwa, 1 łyżka
  • jogurt grecki light, 200 g
  • serek Bieluch light, 40 g
  • mąka pszenna,  100 g
  • proszek do pieczenia, 1 i 1/2 łyżeczki
  • borówki amerykańskie, 120 g

Sposób przygotowania

  1. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno z dodatkiem soli. Żółtka wymieszać z oliwą, jogurtem i serkiem. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem. Krótko mieszać, tylko do połączenia składników. Dodać pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszać. To samo zrobić z borówkami.
  2. Nakładać po 2-3 łyżki ciasta na 1 placuszek. Smażyć na bardzo delikatnym ogniu z obu stron na złoty kolor bez dodatku tłuszczu na patelni z nieprzywierającym dnem.
  3. Podawać z ulubionymi dodatkami. Z podanych składników wychodzi około 14 małych placuszków.
Piwoszki

Piwoszki

Mój ulubiony sposób podawania polędwiczek. Delikatne mięso otoczone złocistym ciastem naleśnikowym z dodatkiem piwa. Szybkie i proste w wykonaniu. Podałam je z ziemniakami pieczonym w piekarniku z czosnkiem i zieloną fasolką szparagową. Składniki polędwiczka wieprzowa, 1 sztuka jasne piwo, 0,5 … Continue reading