Jagodzianki

jagodzianki

Nie będę się za bardzo rozpisywała. Te drożdżówki są po prostu boskie. Puszyste, miękkie i delikatne ciasto, jagody oraz słodki lukier. Jedyne co mogę dodać to to, żeby nie zabierać się za ich wyrabiane ręcznie. Konieczny jest mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Masa wychodzi bardzo miękka i kleista, ale nie należy dodawać więcej mąki, aby bułki nie wyszły zbyt twarde. Nie przeginajcie też z czasem pieczenia. 15 minut spokojnie wystarczy. Chyba, że wasz piekarnik słabo grzeje. Wtedy proponuję nieznacznie zwiększyć czas pieczenia i obserwowanie drożdżówek. Przepis jest troszkę przydługi, ale to dlatego, że starałam się wszystko dokładnie opisać. Nie zrażajcie się tym i bierzcie do roboty. Naprawdę warto!

Składniki

Ciasto:

  • mąka pszenna, 380 g
  • jajko, 1 sztuka
  • żółtko, 1 sztuka
  • letnie mleko, 190 ml
  • miękkie masło, 60 g
  • cukier, 70 g
  • sól, 2 szczypty
  • drożdże suche, 7 g

Dodatkowo:

  • jagody/borówki, ok. 500 g
  • cukier, 2-3 łyżki
  • białko, 1 sztuka
  • mleko, 1 łyżka

Lukier:

  • cukier puder, 200 g
  • sok z cytryny, 1 i 1/2 łyżki
  • woda, 1-3 łyżki

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wyrabiać mikserem na wolnych obrotach przez około 10 minut lub do momentu, aż masa będzie ładnie odchodziła od ścianek miski. Ciasto będzie miękkie i kleiste, ale nie należy dodawać więcej mąki. Całość obsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny lub  do podwojenia objętości.
  2. Borówki wymieszać z cukrem, odstawić.
  3. Masę podzielić na 10 równych części. Każdą rozbić palcami na grubość 1 cm, nadając im podłużny kształt. Na każdy placuszek nakładać po 2 łyżki owoców. Dokładnie zlepić brzegi. Można je delikatnie zwilżyć wodą, aby łatwiej się kleiły. Formować podłużne bułki i obsypać delikatnie mąką (szczególnie spody drożdżówek, zapobiegnie to przyklejeniu ciasta do formy). Ułożyć spojeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować odstępy, jagodzianki jeszcze urosną. Przykryć ściereczką i odstawić na koło 30-40 minut do ponownego rozrostu.
  4. Posmarować białkiem rozbełtanym z mlekiem. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Piec przez około 15 minut. Ja po 10 minutach przykryłam je folią aluminiową, żeby zbyt mocno się nie zarumieniły.
  5. Cukier puder wymieszać z sokiem i 1 łyżką wody. Energicznie mieszać, aż powstanie gęsty sos. W razie potrzeby wlać pozostałą wodę. Należy robić to stopniowo, aby masa nie wyszła zbyt rzadka. Kiedy drożdżówki lekko wystygną polać je lukrem.

jagodzianki 2

Bułki orzechowe z nutellą

bułki orzechowe z nutellą

Składniki
Ciasto:
miód, 30 gram
masło orzechowe, 60 gram
mąka tortowa, 300 gram
suche drożdże, 7 gram
jajko, 1 sztuka + mleko (razem ma być 200 ml)
sól, 1/2 łyżeczki
posiekane orzechy włoskie, 2 łyżki

Dodatkowo:
nutella, około 16 łyżeczek
2 łyżki oliwy do smarowania bułek

Sposób przygotowania
1. Masło rozpuścić z miodem. Połączyć z pozostałymi składnikami na ciasto. Zagniatać przez 10 minut. Zasypać mąką. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

2. Ciasto podzielić na 8 równych części. Każdą rozpłaszczyć na placuszek, następnie boki ściągnąć do góry (na kształt sakiewki) i znowu rozpłaszczyć. Dopiero wtedy nakładać po 2 łyżeczki nutelli na każdy placuszek. Końcówki bardzo dokładnie zlepić i układać na blaszce wyłożonej papierem ?spojeniem? do dołu. Zostawić na 20 minut do napuszenia.

3. Bułki posmarować oliwą. Piec w piekarniku (funkcja góra-dół) rozgrzanym do 200 stopni przez 10-15 minut.

Drożdżówki z serem

Drożdżówki z serem

Sezon na owoce się kończy. Czas na zimowe wypieki. Proponuje pyszne bułeczki z ciasta drożdżowego nadziewane serem. Ciasto bardzo łatwo się wyrabia i błyskawicznie wyrasta. Zapewne za sprawą dużej ilości drożdży. Z podanych składników wyszło mi 18 drożdżówek. Składniki Ciasto: … Continue reading

Drożdżówki z malinami i kruszonką

Drożdżówki z malinami i kruszonką

Nie wiem jak u Was, ale u mnie poniedziałek był całkiem niezły. Co poniedziałkom rzadko się zdarza. Jadnak gdyby znalazła się taka osoba, której pierwszy dzień tygodnia dał popalić, to na poprawę humoru podaję przepis na pyszne drożdżówki z malinami … Continue reading