Filet z kurczaka faszerowany mozzarellą, suszonymi pomidorami i bazylią owinięty szynką szwarcwaldzką

filet z kurczaka faszerowany mozzarellą suszonymi pomidorami i bazylią

Składniki
filet z kurczaka, 2 pojedyncze
szynka szwarcwaldzka, 8 plastrów
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz czarny

Farsz:
mozzarella, 80 gram
starty cheddar, 2 łyżki
suszone pomidory, 6-sztuk
liście bazylii, garść

Sposób przygotowania
1. Mozzarellę i pomidory pokroić w kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami na farsz.

2. Filety umyć i osuszyć. Usunąć kostki i białe błonki. Wykonać głębokie nacięcie na środku filetu (tzw. kieszonkę), zaczynając od jego grubszej części. Przyprawić solą i pieprzem, również w środku. Wypełnić farszem. Owinąć szynką, tak aby zakryć otwór.

3. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Dno naczynia żaroodpornego wysmarować oliwą. Przełożyć do niego mięso. Piec przez 20-25 minut.

Kokardki z kurczakiem w pikantnym sosie pomidorowym

kokardki z kurczakiem w pikantnym sosie pomidorowym

Składniki
cebula, 1 sztuka
czosnek, 2 ząbki
pierś z kurczaka, 1 pojedyncza
bulion, 2 szklanki
pomidory w puszce, 400 gram
makaron kokardki, 2 szklanki
suszone pomidory, 7 sztuk
cukier, 1 łyżeczka
wędzona mozzarella, 1/2 kulki
liście bazylii, pół doniczki
sól, pieprz, płatki chili, suszone oregano i bazylia

Sposób przygotowania
1. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Kurczaka pokroić w kostkę, suszone pomidory w paseczki. Bazylię poszarpać na mniejsze kawałki. Mozzarellę zetrzeć na grubych oczkach tarki. Kurczaka przyprawić i smażyć, aż mięso się zetnie. Przełożyć na talerz. Na oliwie zarumienić cebulę i czosnek. Zalać bulionem i pomidorami z puszki. Wrzucić makaron i cukier. Zamieszać i gotować, aż zrobi się al dente, a sos się zredukuje. Pod koniec gotowania dodać suszone pomidory i kurczaka. Przyprawić do smaku. Garnek ściągnąć z ognia. Całość wymieszać z mozzarellą i bazylią.

Spaghetti po bolońsku

Spaghetti po bolońsku

Składniki cebula, 2 małe czosnek, 4 ząbki marchewka, 2 sztuki pietruszka, 1 mała seler, 1/2 sztuki mięso mielone wieprzowo-wołowe, 500 g wino białe półwytrawne, 250 ml przecier pomidorowy, 20m ml pomidory, 6 dużych sól, pieprz, bazylia i oregano suszone bazylia świeża, … Continue reading

Pesto pietruszkowo-bazyliowe

Pesto pietruszkowo-bazyliowe

Pesto to zielony sos pochodzący z kuchni włoskiej. Podstawowe jego składniki to bazylia, parmezan, orzeszki piniowe, oliwa z oliwek, czosnek i sól. Istnieje wiele wariacji na temat pesto. U mnie główny składnik to pietruszka połączona z bazylią. Orzeszki zamieniłam na … Continue reading