Makaronowa sałatka z kurczakiem i ananasem

makaronowa sałatka z kurczakiem i ananasem

Składniki

  • makaron muszelki, 250 g
  • filet z kurczaka, 300 g
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra
  • oliwa do smażenia
  • jajka, 4 duże
  • papryka czerwona, 1 średnia
  • ananas, 250 g
  • kukurydza, 170 g
  • natka pietruszki, 1 pęczek
  • majonez, 300-350 ml

Sposób przygotowania

  1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i przelać zimną wodą.
  2. Filet umyć, osuszyć i usunąć białe błonki. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Rozgrzać oliwę na patelni grillowej. Smażyć kurczaka z obu stron na złoty kolor. Kiedy wystygnie pokroić w kostkę.
  3. Jajka ugotować na twardo. Oskubać, a następnie drobno pokroić. Z papryki usunąć gniazdo i białe błonki. Pokroić w kosteczkę. Ananasy odcedzić z zalewy. Pokroić w paseczki. Kukurydzę wrzucić na sitko i przelać zimną wodą. Natkę posiekać.
  4. Wszystkie składniki umieścić w misce. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać majonez. Dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na godzinę, aby się przegryzło.

Grillowany ser halloumi

grillowany ser haloumi

Taką przystawkę miałam okazję kosztować podczas ostatnich wakacji, które spędziłam na Cyprze. Halloumi to biały, półtwardy ser z dodatkiem mięty. Gdybym miała go do czegoś porównać to powiedziałabym, że w smaku i konsystencji przypomina nasz polski oscypek. Mi najbardziej smakuje na ciepło w towarzystwie owoców.

Składniki

  • rukola, garść
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka
  • świeży ananas, 1 plaster
  • ser halloumi, 70 g
  • granat, 1/4 sztuki
  • ocet balsamiczny, 3 łyżki
  • miód, 1/2 łyżeczki

Sposób przygotowania

  1. Rukolę umyć i ułożyć na talerzu.
  2. Patelnię grillową mocno rozgrzać. Posmarować oliwą i troszkę zmniejszyć ogień. Zarumienić z obu stron ananasa i halloumi. Następnie ser pokroić w plastry.
  3. Na sałacie ułożyć ananasa a na nim plastry sera. Posypać pestkami granatu.
  4. W rondelku pogrzać ocet z miodem. Kiedy zacznie gęstnieć ściągnąć z ognia. Polać nim przystawkę. Składniki na 1 porcję.

Koktajl z melonem, ananasem i awokado

koktajl z melonem i awkokado

Składniki
melon, 1/2 sztuki
ananas, 1/2 sztuki
awokado, 1/4 sztuki
sok z połowy limonki
jogurt grecki, 1 łyżka
mleko, 100 mililitrów
miód, 1-2 łyżeczki

Sposób przygotowania
1. Owoce obrać ze skórki (z melona usunąć pestki, a z ananasa rdzeń) i podzielić na mniejsze części.

2. Wszystkie składniki wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować.

Razowe placuszki z ananasami

razowe-plaszki-z-ananasami 1

Składniki
jajka, 3 sztuki
mąka razowa, 5 łyżek
kefir, 1/2 szklanki
oliwa z oliwek, 1 łyżka
soda, 1/2 łyżeczki
ananas, 1/4 sztuki

Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka wymieszać z mąką, kefirem, sodą i oliwą. Połączyć delikatnie z białkami. Ananasa obrać tak jak pomarańczę w tym przepisie i pokroić w kostkę. Dodać do ciasta. Wymieszać. Patelnię mocno rozgrzać, następnie zmniejszyć ogień do minimum. Nakładać po łyżce ciasta na jeden placuszek. Smażyć z obu stron na złoty kolor na suchej patelni lub na niewielkiej ilości oliwy. Należy uważać, ponieważ placuszki bardzo szybko się rumienią. Podawać z jogurtem naturalnym i ananasem / syropem klonowym / miodem / cukrem pudrem. Z podanych składników wychodzi około 16 placuszków.

Szaszłyki z kurczakiem i ananasem oraz kaszą kuskus

szaszłyki z kurczakiem i ananasem oraz kaszą kuskus

Składniki
filet z kurczaka, 300 gram
oliwa z oliwek, 8 łyżeczek
sok z cytryny, 2 łyżeczki
czosnek, 2 ząbki
imbir, 2 centymetry korzenia
sól, pieprz, curry, papryka słodka, pierz cayenne
papryka czerwona, 1 sztuka
szalotka, 8-10 sztuk
ananas, 1/2 sztuki
kuskus, 150 gram
sól, pieprz,
chili, 1/2 sztuki
natka pietruszki, 1/2 pęczka
sok z limonki, 2-3 łyżeczki

Sposób przygotowania
1. Kurczaka pokroić w kostkę. Przygotować marynatę miksując oliwę, sok z cytryny, czosnek, imbir, sól, pieprz, curry, paprykę i pieprz cayenne. Dokładnie obtoczyć w niej kurczaka. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

2. Paprykę pokroić w kostkę. Szalotkę w grube plastry. Ananasa obrać tak jak pomarańczę w tym przepisie. Podzielić w pionie na 4 części. Wyciąć rdzeń. Następnie pokroić w plasterki. Na patyczki nadziewać kolejno: paprykę, cebulę ananasa i kurczaka. Z podanych składników powinno wyjść 6 szaszłyków

3. Piekarnik ustawić na funkcję grillową i rozgrzać do 180 stopni. Piec przez 15-20 minut. Na normalnym grillu szaszłyki również pieczemy około 20 minut.

4. W międzyczasie przygotować kuskus. Wsypać do miski i przyprawić solą. Zalać wodą, tak aby było jej na 1 cm więcej od poziomu kaszy. Przykryć folią aluminiową i zostawić na 5 minut. Dodać sok z limonki i bardzo drobno pokrojoną papryczkę chili i natkę. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Spulchnić widelcem. Szaszłyki i kaszę podawać z salsą.

Maccheroni z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym

Maccheroni z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym

Maccheroni to makaron w kształcie cienkich, gładkich rurek wytwarzany z pszenicy durum. Przepis zobaczyłam w programie „Family food challenge”. Niestety nie były podane proporcje więc sama musiałam kombinować. Troszeczkę zmodyfikowałam ten przepis. Składniki maccheroni, 200 gram cebula, 1 sztuka dymka … Continue reading