Rolada wieprzowa z pancettą

IMG_2833 1

Idąc za ciosem wypróbowałam drugi przepis Nigelli. Miała być łopatka wolno pieczona, ale źle rozplanowałam sobie pracę i bym nie zdążyła jej zrobić. Na szybko znalazłam inną propozycję na wieprzowinę. W oryginale był wykorzystany schab. Troszkę zrobiłam po swojemu i wyszło pyszne, soczyste mięso.

Składniki

  • łopatka wieprzowa/schab, 1 i 1/2 kg
  • sól morska, świeżo mielony czarny pieprz, zioła prowansalskie, płatki chili
  • oliwa z oliwek, 3 łyżki
  • ocet balsamiczny 1 łyżka
  • czosnek, 2 ząbki
  • pancetta, 50 g
  • cebula, 1 sztuka

Sposób przygotowania

  1. Łopatkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przeciąć tak, aby rozkładała się jak książka.
  2. Przyprawy połączyć z oliwą i octem. Natrzeć mięso marynatą. Czosnek drobno pokroić i rozłożyć równomiernie na wieprzowinie. Następnie poukładać plastry pancetty. Zwinąć w roladę. Ciasno związać sznurkiem.
  3. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 200 stopni. Na dno naczynia żaroodpornego położyć cebulę pokrojoną w piórka, następnie roladę. Piec przez 75 minut.

IMG_2820 1

One thought on “Rolada wieprzowa z pancettą

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *