Pierogi leniwe

leniwe

Pierogi leniwe czyli kluseczki kształtem przypominające kopytka. W przeciwieństwie do tradycyjnych pierogów farsz w postaci sera jest dodawany do ciasta. Najlepsze wychodzą z sera półtłustego lub tłustego. Ciasto jest bardzo kleiste, ale należy bardzo ostrożnie dodawać mąkę. Jej zbyt duża ilość spowoduje, że kluski wyjdą bardzo twarde. Dlatego im jej mniej tym lepiej.

Składniki

  • biały ser, 700 g
  • jajka, 3 duże
  • mąka pszenna, 250-280 g
  • sól, 1/4 łyżeczki

Dodatki:

  • masło
  • brązowy cukier
  • cynamon

Sposób przygotowania

  1. Ser przecisnąć przez praskę. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Ser połączyć z żółtkami, białkami i mąką. W razie potrzeby dosypać odrobinę mąki.
  2. Masę podzielić na 4 części. Każdą dobrze obsypać mąką. Uformować wałek o średnicy 2 cm. Delikatnie spłaszczyć. Następnie ukośnie pokroić na małe kawałki (tak jak kopytka).
  3. W dużym garnku zagotować wodę. Osolić. Leniwe gotować partiami po 2 minuty od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody.
  4. Masło rozpuścić na patelni. Wrzucić kluski. Chwilę podgrzewać. Przełożyć na talerze. Posypać cukrem i cynamonem.

One thought on “Pierogi leniwe

  1. Kluski leniwe to danie mojego dzieciństwa. Aż dziwne, że się wtedy nawet przez chwilę nie zastanowiłam dlaczego „leniwe”. A tak swoją drogą chyba można je uznać jako danie prekursor ruchu slow food :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *